Chỉ cần khéo tay một tí là bạn đã có ngay món cá chiên hoa cúc vừa ngon vừa xinh lung linh cho bữa cơm gia đình cuối tuần rồi nè!
Cá quả là loại cá ít xương mà lại bổ dưỡng cực kỳ đó nha! Theo nghiên cứu thì 100g thịt cá quả cung cấp tới 100 calo, trong đó có 18,2% protid; 2,7% lipid; Ca 90mg%; P 240mg%; Fe 2,2mg% và một số chất khác nữa.
Còn theo y học cổ truyền thì cá quả có vị ngọt, tính bình, không độc, có tác dụng kiện tỳ, lợi thuỷ, khứ ứ sinh tân, tiêu viêm, khu phong thanh nhiệt. Bổ khí huyết, gân xương, trừ đàm (dùng tốt cho những bạn bị các bệnh phổi), chữa phụ nữ ít sữa, bồi bổ cho người mới khỏi bệnh vì dễ hấp thu lắm luôn.
Không chỉ giàu dinh dưỡng, cá quả còn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như cá kho, nấu, rán, sốt,... Với một con cá quả tươi ngon cùng các nguyên liệu quen thuộc, các bà nội trợ có thể làm món cá chiên hoa cúc vừa đẹp mắt vừa giàu dinh dưỡng để chiêu đãi cả nhà dịp cuối tuần nè!
**Nguyên liệu cần chuẩn bị:**
- 400gr phi lê cá quả (giữ nguyên phần da nhé)
- 2 quả trứng gà
- 150 gr bột chiên giòn
- 5 gr bột năng
- Tương cà
- Hành củ, tỏi khô, gừng, ớt quả
- Dầu ăn, đường, hạt nêm, tiêu, tương ớt, tương cà
**Cách làm chi tiết:**
- Hành củ, tỏi, gừng làm sạch vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Ớt quả rửa sạch, tỉa hoa cho xinh xinh.
- Dưa chuột rửa sạch, đem ngâm với nước muối loãng rồi thái miếng mỏng.
- Rau mùi cắt gốc, loại bỏ lá hỏng, rửa sạch.
- Phi lê cá quả mua về rửa sạch, loại bỏ xương còn sót lại. Cẩn thận dùng dao khía dọc và ngang miếng cá theo hình bàn cờ sau đó cắt thành miếng vuông cạnh khoảng 7cm. Lưu ý không khía quá sâu vì sẽ làm miếng cá bị vỡ, đứt khi rán nha! Ướp cá với gừng, hạt nêm, tiêu khoảng 20 phút.
- Trứng đập ra bát, đánh tan, lọc qua rây cho mịn.
- Đun nóng lượng dầu ăn vừa đủ ngập miếng cá. Nhúng cá vào trứng gà đã đánh kỹ, lăn qua bột chiên giòn rồi thả vào chảo dầu nóng già, cá sẽ nở bung lên như bông cúc xinh xắn luôn á! Chiên ở lửa vừa sao cho miếng cá vàng đều rồi vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
- Làm nước sốt: Phi thơm hành, tỏi rồi đổ tương cà, tương ớt, hạt nêm, xíu đường vào đun sôi. Hòa tan bột năng với một chút nước rồi đổ vào cho sánh nha.
- Xếp cá quả chiên ra đĩa đã trang trí bằng dưa leo và ớt tỉa. Tưới nước sốt lên trên và thưởng thức thôi!
Nguồn: soha.vn