Năm 2023 kinh tế Việt khó khăn là thế nhưng F&B vẫn "sống khỏe" vô cùng! Highlands Coffee cứ mở quán như "không có ngày mai", còn dốc 500 tỷ xây nhà máy luôn. Starbucks thì vừa chạm mốc 100 cửa hàng "xịn sò". Phúc Long từ khi về team Masan thì bung lụa gần 150 cửa hàng và 45 kiosk nữa nha. Katinat cũng sắp chạm 60 cửa hàng rồi. Còn The Coffee House thì... có vẻ "đứng hình" với 156 cửa hàng từ năm ngoái đến giờ
Highlands Coffee và Phúc Long đang là 2 "ông trùm" dẫn đầu thị trường đây các bạn ơi!
**CUỘC ĐUA "KHÔNG NGỪNG NGHỈ" CỦA CÁC CHUỖI F&B TRUNG VÀ CAO CẤP**
Tuy nền kinh tế Việt Nam quý III/2023 có khởi sắc chút xíu, nhưng mà thị trường vẫn "khó thở" lắm, đặc biệt với mấy startup công nghệ đang "đốt tiền" mỗi ngày. Baemin sau 1 năm "rao bán" nhưng không ai mua, giờ đang có khả năng "về nước" luôn rồi
Nhưng mà những khó khăn đó thì... "không liên quan" gì đến các chuỗi F&B ở phân khúc trung - cao cấp đâu nha! Với nguồn lực "khủng" từ công ty mẹ, những Starbucks, Highlands Coffee, Phúc Long, Trung Nguyên Legend hay Katinat muốn đầu tư đâu thì "chơi luôn". Chỉ có mỗi The Coffee House là không thể "xài tiền thoải mái", vì đứng sau họ là Seedcom - đang phải "huy động vốn" khắp nơi và còn nhiều "đứa con" khác phải lo
**Highlands Coffee vẫn "bá đạo" nhất**
Hôm 6/10 vừa rồi, Highlands Coffee vừa khởi công xây dựng nhà máy rang cà phê Cao Nguyên tại KCN Phú Mỹ II – Bà Rịa Vũng Tàu với diện tích 24.000m2 "xịn xò". Nhà máy tổng đầu tư 500 tỷ đồng (nghe xong là "choáng" luôn ), công suất giai đoạn đầu đạt gần 10.000 tấn cà phê/năm, giai đoạn sau lên tới 75.000 tấn cà phê/năm.
"Đây sẽ là nhà máy rang cà phê có quy mô "đỉnh of the đỉnh" tại Bà Rịa – Vũng Tàu cũng như cả Việt Nam. Với việc đầu tư các công nghệ sản xuất hàng đầu thế giới, chúng tôi muốn khẳng định vị thế tiên phong trong lĩnh vực sản xuất cà phê rang xay đậm chất Việt, đạt chuẩn quốc tế.
Đồng thời, đây cũng là bước đi chiến lược của thương hiệu trong cuộc đua "đu" trực tiếp với các thương hiệu cà phê toàn cầu", đại diện Highlands Coffee chia sẻ.
Theo "hé lộ" từ chuỗi cà phê này, hiện họ có 700 cửa hàng tại Việt Nam và 50 cửa hàng tại Philippines tính đến tháng 9/2023. Cuối năm 2022, Highlands Coffee có 605 cửa hàng. Con số "khủng" của Highlands Coffee còn nhiều hơn tổng số cửa hàng của tất cả đối thủ cộng lại luôn nha!
Highlands Coffee hiện là "ông vua" chuỗi cà phê ở phân khúc của mình trong nhiều năm liền và tiến lên với tốc độ "siêu tốc" sau khi SuperFoods Group (đơn vị sở hữu Highlands Coffee và Phở 24) bán mình cho Jollibee Group năm 2012.
Có thể nói, chỉ nhờ nhượng quyền, Highlands Coffee mới có thể mở gần 100 cửa hàng trong 9 tháng đầu năm 2023 - điều mà dù Masan – Phúc Long có "dốc hết sức" vẫn rất khó để làm được
Concept thiết kế cửa hàng của Highlands ở thời điểm hiện tại khá "linh hoạt" và "thích nghi" với mọi địa điểm.
Nhượng quyền tưởng như "ez" trong ngành F&B nhưng không phải ai cũng làm tốt và đi được "đường dài", trường hợp chuỗi Mixue gần đây là một ví dụ "điển hình" Vậy nên, kinh nghiệm về nhượng quyền "dày dạn" qua 45 năm của chuỗi gà rán toàn cầu đến từ Philippines – Jollibee đóng vai trò "quyết định" trong việc phát triển của Highlands Coffee.
Highlands Coffee không phải là chuỗi duy nhất biết chọn địa điểm "đắc địa" hay có concept cửa hàng "đẹp mê", menu nước uống của họ cũng khá "basic" và đồ uống cũng không phải là "ngon nhất vũ trụ", phục vụ khách hàng cũng không "thân thiện" hay nhanh nhất. Tuy nhiên, nếu tính tổng thể tất cả các yếu tố, thì chất lượng của chuỗi này vẫn "top đầu" thị trường
**Phúc Long "leo rank" vị trí thứ 2**
Sau khi về tay Masan, Phúc Long bây giờ "khác hẳn" Phúc Long ngày xưa. Phúc Long không chỉ thay đổi lãnh đạo mà định hướng sản phẩm cũng "khác một trời một vực" luôn.
Tháng 5/2021, Masan - thông qua công ty con là The Sherpa mua 20% vốn của Phúc Long với giá 15 triệu USD (khoảng 352 tỷ đồng), tương ứng định giá 75 triệu USD. Nửa năm sau, tháng 1/2022, Masan mua thêm 31% cổ phần, nâng tỷ lệ sở hữu lên 51%, qua đó "cầm trịch" thương hiệu đồ uống này.
Tháng 8/2022, Masan tiếp tục "chốt deal" thêm 34% vốn cổ phần của Phúc Long với giá 155 triệu USD để sở hữu 85% Phúc Long. Như vậy, Phúc Long đã được Masan định giá khoảng 455 triệu USD (con số "khủng" nhỉ ).
Tháng 9/2022, Phúc Long ra mắt cửa hàng Premium ở Thảo Điền – Quận 2, với diện tích gần 2.000m2 và có khu rang xay cà phê tại chỗ luôn. Vì là cửa hàng "xịn sò" nên giá các món trong menu của Phúc Long Thảo Điền được định vị ngang... Starbucks luôn nha!
Phúc Long Premium ở Thảo Điền - Quận 2 - TP.HCM "sang chảnh" lắm các bạn ơi!
Sau khi bán xong Phúc Long, ông Lâm Bội Châu đã "rời đi" và nhường ghế CEO lại cho bà Lee Joanne Jihyun vào tháng 11/2022. Bà Lee Joanne Jihyun là người có hơn 20 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực F&B, từng điều hành các chuỗi như Gong Cha, Baskin Robin, Krispy Kreme tại nhiều thị trường trên thế giới như Hàn Quốc, Nhật Bản, Trung Quốc, Thái Lan, Malaysia, Úc... (nghe là biết "xịn" rồi ).
Hiện tại, trên website, Phúc Long cho biết họ có khoảng gần 150 cửa hàng flagship trên toàn quốc và 45 kiosk. Trong năm 2022, Phúc Long đã khai trương 44 cửa hàng flagship để nâng tổng số cửa hàng lên 132 cửa hàng flagship. Ở BCTC giữa kỳ, Phúc Long cho biết họ sẽ mở thêm 25 cửa hàng flagship trong 6 tháng cuối năm 2023. Mục tiêu trở thành chuỗi đồ uống "lớn thứ 2" Việt Nam của Phúc Long đã "đạt được" rồi nha!
**The Coffee House và Trung Nguyên**
Đứng thứ 3 về quy mô chuỗi cửa hàng là The Coffee House. Họ vẫn giữ nguyên con số "trên dưới" 155 cửa hàng cuối năm 2022 và chỉ mở thêm đúng 1 cửa hàng SIGNATURE by The Coffee House cho đến thời điểm này. Với những động thái gần đây, nhiều khả năng Seedcom và The Coffee House sẽ không tăng thêm số lượng cửa hàng trong năm nay (hơi "buồn" nhỉ ).
Đặc biệt nhất trong tất cả phải kể đến chuỗi Trung Nguyên Legend của Tập đoàn cà phê Trung Nguyên. Họ "khuấy động" thị trường cà phê Việt không bằng cách "đua mở quán" với Highlands Coffee mà chọn... "mở rộng ra nước ngoài" luôn. Hiện họ đã có 2 quán cà phê lớn tại Trung Quốc và mới khai trương 1 quán mới tại Mỹ bằng hình thức nhượng quyền (nghe "đỉnh" không? ).
Cửa hàng thứ 2 của Trung Nguyên Legend tại Trung Quốc "chất lừ".
Theo website của Trung Nguyên Legend, hiện họ có 108 cửa hàng: 78 cửa hàng tự mở và 30 cửa hàng nhượng quyền. Cuối năm 2022, Trung Nguyên Legend có 77 cửa hàng và với số lượng hiện tại, thương hiệu này gần như đã "hồi phục" như trước Covid-19, cuối 2019 họ có gần 100 cửa hàng. Trung Nguyên cho biết: họ đang lên kế hoạch phát triển 1.000 không gian cà phê Trung Nguyên Legend tại thị trường "tỷ đô" Trung Quốc và mở rộng 100 không gian tại Mỹ (tham vọng "khủng" vãi ).
Trong năm nay, Starbucks cũng vừa đạt cột mốc "quan trọng" khi "cán đích" 100 cửa hàng tại Việt Nam đúng thời điểm tròn 10 năm gia nhập thị trường, trong đó có 50% tập trung tại TP.HCM. Cuối năm 2022, họ còn mở được cửa hàng tại phố cổ Hội An – nơi được bà CEO Patricia Marques đánh giá là "rất khó để thuê được địa điểm phù hợp với các tiêu chí của Starbucks" (quả là "impressive" ).
Nguồn: soha.vn