GấuChúpChíp
New member
Đáp án đúng không như nhiều người nghĩ nha các bạn ơi!
Trong căn bếp của nhiều gia đình Việt mình, bếp gas vẫn là "chân ái" từ ngàn xưa. Mỗi khi cần đun nước, nấu mì hay chuẩn bị nồi canh, đa số đều nghĩ rằng ngọn lửa "chạm trực diện" vào đáy nồi chắc chắn sẽ giúp nước sôi nhanh hơn rồi.
Nhưng mà plot twist đây: thực tế lại không phải vậy đâu nha!
Theo Bộ Năng lượng Mỹ, dữ liệu từ Consumer Reports cho thấy bếp từ có thể đun sôi nước nhanh hơn khoảng 20-40% so với bếp gas và bếp điện truyền thống trong các thử nghiệm luôn. Lý do là vì bếp từ làm nóng trực tiếp dụng cụ nấu bằng trường điện từ, nên quá trình truyền nhiệt diễn ra nhanh và hiệu quả hơn hẳn.
Điểm khác biệt lớn nhất giữa hai loại bếp nằm ở cách tạo và truyền nhiệt nè.
Với bếp gas, nhiệt được tạo ra từ ngọn lửa bên ngoài, rồi mới truyền qua đáy nồi để làm nóng nước. Trong quá trình này, không phải toàn bộ nhiệt lượng đều đi vào nồi đâu nha. Một phần nhiệt bị "thoát hết veo" ra xung quanh, làm nóng không khí, thành nồi và cả khu vực bếp luôn.
Còn bếp từ thì sao? Nó hoạt động bằng trường điện từ, làm nóng trực tiếp đáy nồi hoặc chảo có khả năng nhiễm từ. Nói dễ hiểu hơn là thay vì tạo nhiệt bên ngoài rồi chờ nhiệt truyền vào, bếp từ biến chính dụng cụ nấu thành nơi sinh nhiệt luôn. Xịn xò chưa!
Đó là lý do trong cùng một nhiệm vụ đơn giản như đun nước, bếp từ thường "ăn đứt" bếp gas. Khi dùng đúng nồi, nhiệt được tập trung trực tiếp vào đáy nồi, giúp nước sôi nhanh hơn hẳn.
ENERGY STAR, chương trình thuộc Cơ quan Bảo vệ Môi trường Mỹ, cũng cho biết đun nước bằng bếp từ có thể mất gần một nửa thời gian so với bếp gas, bếp điện bức xạ hoặc bếp điện cuộn dây đó. Nghe mà choáng!
Một thiết bị đun nhanh hơn không nhất thiết "ngốn" năng lượng nhiều hơn đâu nha! Trong trường hợp bếp từ, tốc độ nhanh thường đi kèm hiệu suất truyền nhiệt cao hơn.
Theo ENERGY STAR, bếp gas dân dụng thông thường chỉ truyền khoảng 32% năng lượng vào quá trình nấu thôi; bếp điện trở đạt khoảng 75-80%; còn bếp từ "flex" với 85% do làm nóng trực tiếp dụng cụ nấu. Điều này có nghĩa là với bếp gas, phần nhiệt thất thoát ra môi trường xung quanh thường lớn hơn đáng kể so với bếp từ.
Hiểu đơn giản thế này nha: một bếp có công suất cao nhưng chỉ cần hoạt động trong thời gian ngắn, ít thất thoát nhiệt, chưa chắc tốn năng lượng hơn một bếp phải bật lâu hơn và làm nóng cả không khí xung quanh. Vì vậy, với việc đun 1 lít nước, bếp từ thường vừa nhanh hơn, vừa có lợi thế về hiệu quả năng lượng so với bếp gas.
Tuy nhiên, nếu xét đến số tiền thực tế phải trả, câu trả lời còn phụ thuộc vào giá điện, giá gas, loại bếp, loại nồi, tần suất nấu và thói quen sử dụng của từng gia đình. Nói cách khác, bếp từ thường tiết kiệm năng lượng hơn, nhưng hóa đơn cuối cùng vẫn cần nhìn trong từng điều kiện cụ thể nha.
Dù dùng bếp gas hay bếp từ, cách sử dụng vẫn ảnh hưởng lớn đến tốc độ đun và mức tiêu hao năng lượng đó.
Với cả hai loại bếp, nguyên tắc đầu tiên là chỉ đun lượng nước cần dùng, chọn nồi có kích thước phù hợp và đậy nắp khi đun. Energy Saving Trust khuyến nghị khi đun nước, chỉ nên đun lượng nước cần thiết thôi; cơ quan này cũng lưu ý khi nấu trên bếp, việc đậy nắp nồi giúp giữ nhiệt tốt hơn.
Với bếp từ, nồi phù hợp là yếu tố "sống còn" luôn. Nồi nên có đáy nhiễm từ, đáy phẳng và tiếp xúc tốt với mặt bếp. Nếu dùng sai loại nồi, bếp có thể không nhận nồi hoặc hiệu quả làm nóng giảm rõ rệt. Người dùng cũng đừng có mà lạm dụng chế độ công suất cao trong suốt quá trình nấu nha. Khi nước đã sôi rồi thì nên hạ công suất để tránh "đốt điện" không cần thiết.
Với bếp gas, điều quan trọng là chỉnh lửa cho chuẩn. Ngọn lửa nên xanh, gọn và tập trung dưới đáy nồi. Nếu để lửa quá lớn, "ôm" ra ngoài thành nồi, nhiệt sẽ thất thoát nhiều hơn. Gas Safe Register, tổ chức đăng ký an toàn gas tại Anh, lưu ý ngọn lửa gas bình thường nên có màu xanh, sắc và ổn định; lửa vàng hoặc cam, yếu và bập bùng có thể là dấu hiệu thiết bị hoạt động không đúng đâu.
Vì vậy, nếu cùng đun 1 lít nước trong điều kiện tương đương, bếp từ thường có lợi thế hơn bếp gas rõ ràng. Nhưng để thật sự tiết kiệm, điều quan trọng không chỉ là chọn loại bếp nào, mà còn là dùng đúng nồi, đúng lượng nước, đúng mức nhiệt và đúng thói quen mỗi ngày nha các bạn ơi!
Nguồn: soha.vn