Nghe bảo ăn cái này người ta cứ "eww" chê bai, nhưng sự thật là nó xịn xò lắm đó nha!
Thịt lợn kiểu đã trở thành BFF của mọi bếp núc Việt Nam rồi đúng không? Vừa rẻ vừa chế biến được đủ món, mà lại giàu dinh dưỡng nữa chứ. Có acid amin, vi lượng này nọ đầy đủ luôn á!
Nhưng mà có 1 bộ phận bị hiểu lầm cực sâu, đó chính là **da lợn**. Cứ tưởng toàn mỡ nên nhiều người ghét không ăn, nhưng thật ra đây là nguồn protein xịn sò và có ích lợi cho sức khỏe vô cùng đó!
Theo báo Sức khỏe & Đời sống (cơ quan ngôn luận của Bộ Y Tế) thì từ thời nhà Đường bên Trung Quốc, hoàng thất xưa kia đã coi da lợn như món bổ dưỡng để nuôi dưỡng và làm đẹp rồi nè. Người ta còn xem nó như vị thuốc bổ âm cơ!
**Plot twist về da lợn mà bạn chưa biết**
Da lợn có hàm lượng protein cao gấp **2,5 lần** thịt lợn luôn, mà mỡ lại ít hơn á! Ăn thường xuyên còn tốt cho sức khỏe nữa đó.
Tuy nhiều người không vibe với da lợn, nhưng đây chính là nguồn cung cấp **protein collagen tự nhiên** xịn xò. Khi ăn vào, collagen sẽ được phân giải thành các acid amin, rồi cơ thể dùng để tái tạo collagen mới tinh cho mình luôn. Da căng bóng là đây!
Trong da lợn còn có nhiều glycine - một loại acid amin quan trọng giúp tổng hợp collagen, giữ da và các mô liên kết luôn khỏe mạnh nha.
**Kho báu dinh dưỡng ẩn trong da lợn**
Ngoài protein ra, da lợn còn chứa cả tá vitamin và khoáng chất thiết yếu:
- **Vitamin B12**: Tạo hồng cầu và support hệ thần kinh hoạt động ngon lành
- **Niacin**: Chuyển hóa carbs, chất béo, protein và giữ da khỏe đẹp
- **Sắt**: Vận chuyển oxy trong máu và tạo hồng cầu
- **Kẽm**: Phát triển và sửa chữa tế bào, chữa vết thương, sản xuất hormone
- **Selenium**: Giúp tuyến giáp hoạt động tốt
Trong 156g da lợn luộc có tận 969 calo, 102g chất béo, 11g protein và 0g carbohydrate. Còn có thêm 37,44 mcg vitamin A, 0,0 mg vitamin C, 2,81 mcg vitamin D, 0,72 mg sắt, 34,32 mg canxi, và 193 mg kali nữa đó! Mà còn có 37g chất béo bão hòa và 122 mg cholesterol nha.
Nói chung là da lợn dinh dưỡng đa dạng và phong phú lắm, tốt cho sức khỏe nếu ăn hợp lý!
**Nhưng mà cũng phải cẩn thận nha!**
Tuy da lợn có chất béo và protein giá trị sinh học cao, nhưng ăn hoài cũng có rủi ro đấy. Da lợn chứa chất béo bão hòa và cholesterol - hai thứ có thể làm tăng LDL (cholesterol "xấu") trong máu, ảnh hưởng đến tim mạch.
Hơn nữa, da lợn không phải là nguồn protein hoàn chỉnh nha các bạn ơi! Nó thiếu một số acid amin thiết yếu mà cơ thể cần. Protein hoàn chỉnh là phải cung cấp đủ tất cả các loại acid amin thiết yếu cơ. Chỉ ăn mỗi protein từ da lợn có thể dẫn đến mất cân bằng dinh dưỡng đó!
Vậy nên phải kết hợp nhiều nguồn protein hoàn chỉnh từ thịt, cá, trứng, đậu nành, quinoa trong chế độ ăn hàng ngày mới chuẩn nha!
**Bonus: Những thực phẩm giàu collagen khác bạn nên thử**
**Nước hầm xương**
Nước hầm xương từ thịt bò và thịt gà là nguồn cung cấp collagen động vật phổ biến nhất luôn. Dùng nấu súp, món hầm hoặc uống riêng đều ok!
**Trái cây có múi**
Các loại trái cây họ cam quýt như cam, chanh, bưởi không chỉ giàu collagen mà còn chứa nhiều vitamin C. Vitamin C đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất tiền chất collagen và giúp liên kết các acid amin trong quá trình tổng hợp collagen đó nha!
**Thịt gà**
Thịt gà là nguồn cung cấp collagen phong phú, chứa tất cả các acid amin cần thiết cho quá trình sản xuất collagen trong cơ thể. Các mô gà đặc biệt giàu collagen, xứng đáng có mặt trong chế độ ăn lành mạnh!
**Cây họ đậu**
Các loại đậu như đậu xanh, đậu lăng, đậu thận, đậu nành, đậu đen và đậu Hà Lan cũng là những thực phẩm giàu collagen. Những loại đậu này không chỉ cung cấp các acid amin thiết yếu cho quá trình sản xuất collagen mà còn chứa nhiều đồng và vitamin C, đặc biệt là đậu xanh, giúp thúc đẩy sản xuất collagen siêu tốt luôn!
Nguồn: soha.vn
Thịt lợn kiểu đã trở thành BFF của mọi bếp núc Việt Nam rồi đúng không? Vừa rẻ vừa chế biến được đủ món, mà lại giàu dinh dưỡng nữa chứ. Có acid amin, vi lượng này nọ đầy đủ luôn á!
Nhưng mà có 1 bộ phận bị hiểu lầm cực sâu, đó chính là **da lợn**. Cứ tưởng toàn mỡ nên nhiều người ghét không ăn, nhưng thật ra đây là nguồn protein xịn sò và có ích lợi cho sức khỏe vô cùng đó!
Theo báo Sức khỏe & Đời sống (cơ quan ngôn luận của Bộ Y Tế) thì từ thời nhà Đường bên Trung Quốc, hoàng thất xưa kia đã coi da lợn như món bổ dưỡng để nuôi dưỡng và làm đẹp rồi nè. Người ta còn xem nó như vị thuốc bổ âm cơ!
**Plot twist về da lợn mà bạn chưa biết**
Da lợn có hàm lượng protein cao gấp **2,5 lần** thịt lợn luôn, mà mỡ lại ít hơn á! Ăn thường xuyên còn tốt cho sức khỏe nữa đó.
Tuy nhiều người không vibe với da lợn, nhưng đây chính là nguồn cung cấp **protein collagen tự nhiên** xịn xò. Khi ăn vào, collagen sẽ được phân giải thành các acid amin, rồi cơ thể dùng để tái tạo collagen mới tinh cho mình luôn. Da căng bóng là đây!
Trong da lợn còn có nhiều glycine - một loại acid amin quan trọng giúp tổng hợp collagen, giữ da và các mô liên kết luôn khỏe mạnh nha.
**Kho báu dinh dưỡng ẩn trong da lợn**
Ngoài protein ra, da lợn còn chứa cả tá vitamin và khoáng chất thiết yếu:
- **Vitamin B12**: Tạo hồng cầu và support hệ thần kinh hoạt động ngon lành
- **Niacin**: Chuyển hóa carbs, chất béo, protein và giữ da khỏe đẹp
- **Sắt**: Vận chuyển oxy trong máu và tạo hồng cầu
- **Kẽm**: Phát triển và sửa chữa tế bào, chữa vết thương, sản xuất hormone
- **Selenium**: Giúp tuyến giáp hoạt động tốt
Trong 156g da lợn luộc có tận 969 calo, 102g chất béo, 11g protein và 0g carbohydrate. Còn có thêm 37,44 mcg vitamin A, 0,0 mg vitamin C, 2,81 mcg vitamin D, 0,72 mg sắt, 34,32 mg canxi, và 193 mg kali nữa đó! Mà còn có 37g chất béo bão hòa và 122 mg cholesterol nha.
Nói chung là da lợn dinh dưỡng đa dạng và phong phú lắm, tốt cho sức khỏe nếu ăn hợp lý!
**Nhưng mà cũng phải cẩn thận nha!**
Tuy da lợn có chất béo và protein giá trị sinh học cao, nhưng ăn hoài cũng có rủi ro đấy. Da lợn chứa chất béo bão hòa và cholesterol - hai thứ có thể làm tăng LDL (cholesterol "xấu") trong máu, ảnh hưởng đến tim mạch.
Hơn nữa, da lợn không phải là nguồn protein hoàn chỉnh nha các bạn ơi! Nó thiếu một số acid amin thiết yếu mà cơ thể cần. Protein hoàn chỉnh là phải cung cấp đủ tất cả các loại acid amin thiết yếu cơ. Chỉ ăn mỗi protein từ da lợn có thể dẫn đến mất cân bằng dinh dưỡng đó!
Vậy nên phải kết hợp nhiều nguồn protein hoàn chỉnh từ thịt, cá, trứng, đậu nành, quinoa trong chế độ ăn hàng ngày mới chuẩn nha!
**Bonus: Những thực phẩm giàu collagen khác bạn nên thử**
**Nước hầm xương**
Nước hầm xương từ thịt bò và thịt gà là nguồn cung cấp collagen động vật phổ biến nhất luôn. Dùng nấu súp, món hầm hoặc uống riêng đều ok!
**Trái cây có múi**
Các loại trái cây họ cam quýt như cam, chanh, bưởi không chỉ giàu collagen mà còn chứa nhiều vitamin C. Vitamin C đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất tiền chất collagen và giúp liên kết các acid amin trong quá trình tổng hợp collagen đó nha!
**Thịt gà**
Thịt gà là nguồn cung cấp collagen phong phú, chứa tất cả các acid amin cần thiết cho quá trình sản xuất collagen trong cơ thể. Các mô gà đặc biệt giàu collagen, xứng đáng có mặt trong chế độ ăn lành mạnh!
**Cây họ đậu**
Các loại đậu như đậu xanh, đậu lăng, đậu thận, đậu nành, đậu đen và đậu Hà Lan cũng là những thực phẩm giàu collagen. Những loại đậu này không chỉ cung cấp các acid amin thiết yếu cho quá trình sản xuất collagen mà còn chứa nhiều đồng và vitamin C, đặc biệt là đậu xanh, giúp thúc đẩy sản xuất collagen siêu tốt luôn!
Nguồn: soha.vn