Có thời điểm, giá của loại cua này lên tới cả triệu đồng/kg đối với những con có trọng lượng từ 500gr trở lên.
Nói đến hải sản cao cấp, chắc hẳn nhiều bạn nghĩ ngay đến tôm hùm, cá ngừ hay bào ngư. Nhưng ở Việt Nam mình, có một loại cua với cái tên khá "dễ thương" là cua "son" lại đang gây sốt vì mức giá "trên trời" - có khi lên tới cả triệu đồng mỗi kg luôn đó!
Vậy cua "son" là gì mà xịn thế?
Cua "son" thực chất là cua biển đang trong giai đoạn chuyển mai, chuẩn bị thay vỏ cũ để lớn lên. Giai đoạn này, lớp mai cũ chưa hoàn toàn rụng, còn mai mới thì đang hình thành bên dưới, tạo nên một lớp "son" mỏng manh bên trong. Chính đặc điểm này đã tạo nên cái tên độc đáo cho loại cua này.
Điểm đặc biệt của cua "son" nằm ở thịt cua cực kỳ ngọt, béo và mềm mại, khác hẳn với cua thường. Lớp "son" mỏng ấy lại có hương vị thơm ngon, giòn rụm đến không ngờ khi chế biến. Đặc biệt, cua "son" chứa rất nhiều dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe nữa nhé!
Tại sao giá lại "đắt xắt ra miếng"?
Thứ nhất, việc bắt gặp cua "son" không hề dễ dàng vì giai đoạn chuyển mai chỉ diễn ra trong thời gian ngắn và không thường xuyên. Ngư dân phải có kinh nghiệm và "mắt tinh" lắm mới phân biệt được cua "son" với cua thường.
Thứ hai, số lượng cua "son" đánh bắt được rất hạn chế. Không phải lúc nào cũng có, nên khi xuất hiện trên thị trường là "hàng hiếm" luôn rồi!
Thứ ba, cua "son" cực kỳ "mỏng manh", dễ bị tổn thương nên việc vận chuyển và bảo quản cũng khó khăn hơn nhiều so với cua thường.
Giá thành ra sao?
Tùy theo kích thước và thời điểm, giá cua "son" dao động khá nhiều. Những con cua "son" size nhỏ khoảng 300-400gr có giá từ 500.000 - 700.000 đồng/kg. Còn những con "đại gia" từ 500gr trở lên thì giá có thể lên tới 1-1,5 triệu đồng/kg, thậm chí cao hơn nếu là mùa khan hiếm. Giá này so với cua biển thường (khoảng 200.000-400.000 đồng/kg) thì quả là "trên cả tầm cao" đúng không nào!
Món ngon từ cua "son" ️
Với loại hải sản "xịn xò" này, người ta thường chế biến theo những cách đơn giản nhất để giữ nguyên hương vị tự nhiên. Phổ biến nhất là cua "son" hấp, cua "son" rang muối, hoặc lẩu cua "son". Mỗi món đều mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên với vị ngọt thanh của thịt, độ béo ngậy của phần gạch, và vị giòn tan của lớp "son" đặc trưng.
Nhiều thực khách sau khi thưởng thức đều "không tiếc tiền" vì độ ngon khó cưỡng của món ăn này. Tuy nhiên, với mức giá như vậy, cua "son" vẫn chỉ là lựa chọn cho những dịp đặc biệt hoặc những ai đam mê ẩm thực cao cấp thôi nhé!
Nguồn: soha.vn