CamSky3936
New member
Dân Cà Mau xứng đáng là "thánh sáng tạo ẩm thực" luôn á! Họ không ngừng nghiên cứu chế biến đủ kiểu món từ đặc sản địa phương để chiêu đãi du khách thật chất, mà cua biển xốt cá mòi chính là món "gây nghiện" số 1 mọi người phải thử
Cua biển Cà Mau lớn lên dưới tán rừng mắm, rừng đước xanh mướt mắt nên thịt cua thơm ngon, ngọt lịm đến nỗi khó mà so sánh với nơi khác được. Tuy giá hơi "mặn" tí nhưng mà tín đồ ẩm thực vẫn sẵn sàng "rút hầu bao" mua về ăn hoặc làm quà tặng người thân, bạn bè cho sang chảnh
Nói về món cua biển thì có vô vàn cách chế biến "xịn sò" như cua xào bồn bồn, hấp bia, rang me... nhưng mà thiếu món cua biển xốt cá mòi thì coi như chuyến đi Cà Mau "hụt hẫng" lắm nha!
Muốn có món cua xốt cá mòi đỉnh của chóp, đầu tiên phải chọn được những con cua Cà Mau "chuẩn không cần chỉnh". Sau đó đầu bếp sẽ làm sạch rồi dùng kéo cắt thịt cua thành từng miếng vừa ăn, còn phần gạch cua thì để riêng ra nha.
Khi mọi thứ chuẩn bị xong xuôi, cho cua vào chảo đã phi tỏi thơm lừng, tiếp theo thêm cà rốt thái mỏng, cá mòi nghiền mịn và nước rồi nấu trong khoảng thời gian nhất định. Đợi cua gần chín thì cho gạch vào, nêm nếm cho "vừa miệng" từng người trong gia đình là oke!
Để món ăn "lên hình" xịn hơn, các đầu bếp còn cho thêm trứng ốp la, hành, ngò rí vào trang trí rồi ăn kèm với bánh mì nữa - chuẩn "combo" luôn!
Theo chị Dương Hồng Cẩm (TP HCM) chia sẻ, vị béo ngọt của thịt cua kết hợp với hương vị cá mòi tạo nên độ hấp dẫn "không thể chối từ" được. Chấm bánh mì vào nước xốt, cảm nhận được vị béo ngọt của thịt cua và cá mòi, ăn vào giòn tan "đã hơn hẳn"
"Mình đã mạnh tay chi hơn 2 triệu mua cua biển Cà Mau về tự tay chế biến món này để "flex" với hội bạn và người thân sau khi được đầu bếp "truyền công" bí kíp nấu cua xốt cá mòi. Người Cà Mau hào sảng, mến khách và dễ thương vô cùng luôn á!" - chị Cẩm kể.
Nguồn: soha.vn