Ai cũng nghĩ hành tây chỉ để nấu ăn cho thơm, nhưng thật ra nó xịn hơn bạn nghĩ nhiều đấy! Nếu biết cách ăn, loại củ này có thể giúp dọn sạch mạch máu, boost miễn dịch và bảo vệ tim mạch cực tốt. Nhưng mà ăn sai cũng dễ làm hại dạ dày và sức khỏe lắm nhé!
Hành tây là món quá đỗi quen thuộc nên ai cũng xem thường giá trị của nó. Nhưng mà trong giới dinh dưỡng, người ta hay nói "một củ hành tây tương đương mười liều thuốc" đó
Nghe có vẻ hơi khoa trương nhưng thật ra không phải đâu nha! Bởi vì nếu ăn đúng cách, hành tây có thể âm thầm nuôi dưỡng mạch máu, tăng cường miễn dịch và cải thiện sức khỏe toàn diện. Nhưng ăn sai thì không những chẳng có lợi mà còn dễ gây hại cho hệ tiêu hóa và tim mạch nữa
Hành tây có gì mà xịn thế?
Hành tây không chỉ nổi tiếng vì cắt vào là khóc ròng, mà còn bởi hệ hoạt chất sinh học siêu đỉnh hiếm có trong thế giới thực vật luôn.
Đầu tiên phải kể đến Quercetin. Đây là hợp chất flavonoid chống oxy hóa mạnh mẽ lắm nha. Trung bình 100 gram hành tây chứa khoảng 20 mg quercetin – mức khá cao so với nhiều loại rau củ khác đó. Trong cơ thể, quercetin giúp trung hòa các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa mạch máu, tăng độ đàn hồi của thành mạch và giúp máu lưu thông trơn tru hơn.
Kế đến là các hợp chất sunfua hữu cơ - chính là thủ phạm làm bạn khóc khi cắt hành đó Nhưng mà những hợp chất này lại có khả năng ức chế kết tập tiểu cầu, giúp máu duy trì trạng thái "loãng sinh lý", hạn chế nguy cơ hình thành cục máu đông và tắc nghẽn mạch máu khi dùng với liều lượng hợp lý, lâu dài.
Ngoài ra, hành tây còn chứa các chất có hoạt tính giống prostaglandin A, giúp làm giãn mạch và ổn định huyết áp. Đây là lý do vì sao hành tây thường được recommend cho người trung niên, người có nguy cơ cao về tim mạch.
Theo BS. Nguyễn Văn Minh - chuyên gia dinh dưỡng tim mạch: "Hành tây không phải 'thuốc đặc trị' nhưng là thực phẩm hỗ trợ rất tốt. Nếu được ăn đúng cách và đều đặn, hành tây có thể góp phần cải thiện tuần hoàn, giảm viêm mạn tính và hỗ trợ phòng ngừa bệnh tim mạch. Tuy nhiên, điều quan trọng là không nên lạm dụng hoặc ăn sai đối tượng."
5 cách ăn hành tây chuẩn không cần chỉnh theo y học cổ truyền
Theo y học cổ truyền, hành tây có tính ấm, vị cay ngọt, tác động vào kinh phổi và kinh vị. Các tài liệu cổ ghi nhận hành tây có tác dụng trừ hàn, thông khí, hóa đờm và điều hòa khí huyết. Điều này giải thích vì sao hành tây đặc biệt hợp với người hay lạnh bụng, khí huyết lưu thông kém hoặc cơ thể suy nhược.
1. Hành tây ngâm giấm – thúc đẩy tuần hoàn máu
Sự kết hợp giữa hành tây (ấm, cay) và giấm (chua, hoạt huyết) giúp cải thiện lưu thông khí huyết, hỗ trợ giảm mỡ máu đỉnh luôn Cắt hành tây lát mỏng, ngâm ngập giấm táo, thêm chút đường và tiêu, dùng sau nửa ngày là ok.
2. Canh thịt cừu hành tây – làm ấm tỳ vị, bổ khí huyết
Thịt cừu bổ thận dương, hành tây trừ hàn. Món canh này đặc biệt hợp vào mùa lạnh, giúp ấm bụng, giảm đau lưng gối và tăng sức đề kháng nha.
3. Hành tây ngâm mật ong - hỗ trợ giấc ngủ
Hành tây giúp ức chế nhẹ hệ thần kinh trung ương, mật ong giàu tryptophan – tiền chất của melatonin. Kết hợp hai loại giúp ngủ nhanh và sâu hơn, nhất là với team hay trằn trọc ban đêm
4. Salad hành tây và natto - "bảo hiểm kép" cho mạch máu
Allicin từ hành tây và nattokinase trong natto phối hợp giúp hạn chế xơ vữa động mạch, làm tan cục máu đông và cải thiện lưu thông máu ngon lành.
5. Salad hành tây và khoai tây lạnh - dành cho người kiểm soát đường huyết
Hành tây giàu chất xơ và hợp chất hỗ trợ hạ đường huyết, khoai tây ít calo, dễ no. Sự kết hợp này hợp với người ăn kiêng và bệnh nhân tiểu đường luôn.
Lưu ý khi ăn hành tây để tránh "gây họa"
Không nên ăn quá nhiều hành tây sống, đặc biệt khi bụng đói nha các bạn. Hơn 50 gram/ngày có thể gây kích ứng dạ dày, trào ngược axit và đầy hơi khó chịu lắm. Người trung niên, cao tuổi nên ưu tiên hành tây chín.
Cẩn trọng khi dùng chung với thuốc hạ huyết áp hoặc thuốc chống đông máu vì có thể làm tăng tác dụng thuốc, gây tụt huyết áp hoặc chảy máu đó.
Khi chế biến, nên cắt hành tây ngay trước khi nấu, tránh để lâu ngoài không khí. Có thể làm lạnh hành trước khi cắt để hạn chế bay hơi dưỡng chất nhé.
Bên cạnh đó, người viêm loét dạ dày, huyết áp thấp, sỏi mật hoặc dị ứng với hành tây nên hạn chế hoặc tránh sử dụng. Trong trường hợp cần bổ sung chất xơ, có thể thay thế bằng bí đỏ, cà rốt hoặc khoai lang hấp.
Nguồn: kenh14.vn
Hành tây là món quá đỗi quen thuộc nên ai cũng xem thường giá trị của nó. Nhưng mà trong giới dinh dưỡng, người ta hay nói "một củ hành tây tương đương mười liều thuốc" đó
Nghe có vẻ hơi khoa trương nhưng thật ra không phải đâu nha! Bởi vì nếu ăn đúng cách, hành tây có thể âm thầm nuôi dưỡng mạch máu, tăng cường miễn dịch và cải thiện sức khỏe toàn diện. Nhưng ăn sai thì không những chẳng có lợi mà còn dễ gây hại cho hệ tiêu hóa và tim mạch nữa
Hành tây có gì mà xịn thế?
Hành tây không chỉ nổi tiếng vì cắt vào là khóc ròng, mà còn bởi hệ hoạt chất sinh học siêu đỉnh hiếm có trong thế giới thực vật luôn.
Đầu tiên phải kể đến Quercetin. Đây là hợp chất flavonoid chống oxy hóa mạnh mẽ lắm nha. Trung bình 100 gram hành tây chứa khoảng 20 mg quercetin – mức khá cao so với nhiều loại rau củ khác đó. Trong cơ thể, quercetin giúp trung hòa các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa mạch máu, tăng độ đàn hồi của thành mạch và giúp máu lưu thông trơn tru hơn.
Kế đến là các hợp chất sunfua hữu cơ - chính là thủ phạm làm bạn khóc khi cắt hành đó Nhưng mà những hợp chất này lại có khả năng ức chế kết tập tiểu cầu, giúp máu duy trì trạng thái "loãng sinh lý", hạn chế nguy cơ hình thành cục máu đông và tắc nghẽn mạch máu khi dùng với liều lượng hợp lý, lâu dài.
Ngoài ra, hành tây còn chứa các chất có hoạt tính giống prostaglandin A, giúp làm giãn mạch và ổn định huyết áp. Đây là lý do vì sao hành tây thường được recommend cho người trung niên, người có nguy cơ cao về tim mạch.
Theo BS. Nguyễn Văn Minh - chuyên gia dinh dưỡng tim mạch: "Hành tây không phải 'thuốc đặc trị' nhưng là thực phẩm hỗ trợ rất tốt. Nếu được ăn đúng cách và đều đặn, hành tây có thể góp phần cải thiện tuần hoàn, giảm viêm mạn tính và hỗ trợ phòng ngừa bệnh tim mạch. Tuy nhiên, điều quan trọng là không nên lạm dụng hoặc ăn sai đối tượng."
5 cách ăn hành tây chuẩn không cần chỉnh theo y học cổ truyền
Theo y học cổ truyền, hành tây có tính ấm, vị cay ngọt, tác động vào kinh phổi và kinh vị. Các tài liệu cổ ghi nhận hành tây có tác dụng trừ hàn, thông khí, hóa đờm và điều hòa khí huyết. Điều này giải thích vì sao hành tây đặc biệt hợp với người hay lạnh bụng, khí huyết lưu thông kém hoặc cơ thể suy nhược.
1. Hành tây ngâm giấm – thúc đẩy tuần hoàn máu
Sự kết hợp giữa hành tây (ấm, cay) và giấm (chua, hoạt huyết) giúp cải thiện lưu thông khí huyết, hỗ trợ giảm mỡ máu đỉnh luôn Cắt hành tây lát mỏng, ngâm ngập giấm táo, thêm chút đường và tiêu, dùng sau nửa ngày là ok.
2. Canh thịt cừu hành tây – làm ấm tỳ vị, bổ khí huyết
Thịt cừu bổ thận dương, hành tây trừ hàn. Món canh này đặc biệt hợp vào mùa lạnh, giúp ấm bụng, giảm đau lưng gối và tăng sức đề kháng nha.
3. Hành tây ngâm mật ong - hỗ trợ giấc ngủ
Hành tây giúp ức chế nhẹ hệ thần kinh trung ương, mật ong giàu tryptophan – tiền chất của melatonin. Kết hợp hai loại giúp ngủ nhanh và sâu hơn, nhất là với team hay trằn trọc ban đêm
4. Salad hành tây và natto - "bảo hiểm kép" cho mạch máu
Allicin từ hành tây và nattokinase trong natto phối hợp giúp hạn chế xơ vữa động mạch, làm tan cục máu đông và cải thiện lưu thông máu ngon lành.
5. Salad hành tây và khoai tây lạnh - dành cho người kiểm soát đường huyết
Hành tây giàu chất xơ và hợp chất hỗ trợ hạ đường huyết, khoai tây ít calo, dễ no. Sự kết hợp này hợp với người ăn kiêng và bệnh nhân tiểu đường luôn.
Lưu ý khi ăn hành tây để tránh "gây họa"
Không nên ăn quá nhiều hành tây sống, đặc biệt khi bụng đói nha các bạn. Hơn 50 gram/ngày có thể gây kích ứng dạ dày, trào ngược axit và đầy hơi khó chịu lắm. Người trung niên, cao tuổi nên ưu tiên hành tây chín.
Cẩn trọng khi dùng chung với thuốc hạ huyết áp hoặc thuốc chống đông máu vì có thể làm tăng tác dụng thuốc, gây tụt huyết áp hoặc chảy máu đó.
Khi chế biến, nên cắt hành tây ngay trước khi nấu, tránh để lâu ngoài không khí. Có thể làm lạnh hành trước khi cắt để hạn chế bay hơi dưỡng chất nhé.
Bên cạnh đó, người viêm loét dạ dày, huyết áp thấp, sỏi mật hoặc dị ứng với hành tây nên hạn chế hoặc tránh sử dụng. Trong trường hợp cần bổ sung chất xơ, có thể thay thế bằng bí đỏ, cà rốt hoặc khoai lang hấp.
Nguồn: kenh14.vn