ChangKiki5323
New member
Trời se se lạnh, cầm trên tay khúc sắn hấp cốt dừa nóng hổi hay húp một bát chè sắn ấm áp, cảm giác ấy chill phết đó các bạn ơi! Mùi thơm của củ sắn làm lòng người ấm lại, ai mà chẳng mê.
Nhắc đến củ sắn là nhắc đến cả một tuổi thơ "dữ dội" của bao thế hệ người Việt mình. Ngày trước, thời bao cấp khó khăn, sắn chính là "lifesaver" - cơm độn sắn, bánh sắn là món ăn quen thuộc trong từng bữa cơm gia đình. Có thể nói đây là món ăn gắn liền với ký ức tuổi thơ của rất nhiều người đấy!
Nhưng mà thời đại đổi thay rồi nha! Giờ đây sắn không chỉ là món "cứu đói" nữa mà đã lên hẳn thành đặc sản được săn lùng, especially là mỗi khi mùa đông tới. Từ chè sắn, sắn nướng, bánh sắn đến sắn hấp cốt dừa - món nào cũng gây nghiện, ấm áp tan chảy trong những ngày trời se lạnh
Củ sắn xưa dành cho "nhà nghèo thời khó" nhưng nay trở thành đặc sản thơm ngon mỗi mùa đông về (Ảnh minh họa)
Tưởng đâu với bao nhiêu món ngon đắt đỏ xuất hiện thì củ sắn sẽ bị "out" mất. Nhưng không nha! Loại củ dân dã này vẫn là icon không thể thiếu trong ẩm thực Việt, từ lương thực bình dân giờ trở thành món quà vặt "ủ ấm cái bụng" cho biết bao người mỗi mùa đông về
Ai ngờ được loại củ trông "rustic" thế này, một thời bị quên lãng chỉ dùng làm thức ăn chăn nuôi, giá "rẻ như cho", giờ lại khiến người ta nhớ nhung đến thế! Sắn dễ ăn, dễ chế biến lại còn đầy dinh dưỡng nữa chứ không phải chơi.
Ngày xưa nhà nào cũng trồng sắn hết á! Loại cây này strong vãi - chịu hạn giỏi, ít sâu bệnh, lại cho năng suất cao. Ăn sắn no lâu không chỉ vì nhiều chất xơ mà còn vì packed with dinh dưỡng nữa đấy!
Món chè sắn được nhiều người ưa thích vào mùa đông (Ảnh minh họa)
Theo các nghiên cứu thì sắn có nhiều chất xơ và flavonoid giúp hỗ trợ tiêu hóa, giảm nguy cơ mắc bệnh liên quan đến rối loạn chuyển hóa. Trong sắn còn chứa nhiều vitamin C giúp phục hồi vết thương nhanh, làm trắng da nữa nha Đặc biệt lượng kali trong sắn còn giúp phòng ngừa cao huyết áp nữa đấy!
Nhiều chị em mê ăn sắn vào mùa đông vì bùi ngậy mà không béo luôn. Plus, sắn chứa nhiều tinh bột tương tự chất xơ hòa tan, giúp giảm viêm, cải thiện chuyển hóa và quan trọng nhất là giảm cân hiệu quả luôn Nguồn chất xơ dồi dào nên ăn sắn no lâu hơn, giảm cảm giác thèm ăn vặt. Từ đó hạn chế tích mỡ thừa và giảm hấp thụ chất béo đáng kể cho body!
Từ củ sắn có thể chế biến siêu nhiều món ngon trong mùa đông, nhưng phải kể đến mấy món "bá đạo" như sắn hấp cốt dừa, bánh sắn hay chè sắn. Với tay nghề khéo léo và sự sáng tạo linh hoạt, từ loại củ dân dã này đã tạo ra biết bao món ngon đi khắp phố phường, có nơi còn có đặc sản bánh sắn nổi tiếng như ở Phú Thọ nữa đó!
Nguồn: soha.vn