GấuChúpChíp
New member
Một cụ ông 75 tuổi vốn dĩ khỏe re, không hề dính dáng gì đến tăng huyết áp, tiểu đường hay mỡ máu cao, ai ngờ đi khám định kỳ lại phát hiện chỉ số đường huyết bay phần xa mất rồi
Theo bác sĩ y học cổ truyền La Bội Lâm - Viện trưởng của Phòng khám Y học cổ truyền Joy Clinic, Đài Loan (Trung Quốc), "thủ phạm" chính là thói quen ăn bánh bao thịt đông lạnh gần như... mỗi ngày trong suốt 2-3 tháng sau khi cụ ông này phẫu thuật đó, theo China Times.
Bác sĩ La Bội Lâm cho biết, trước đây sức khỏe của cụ ông khá ổn áp, không mắc các bệnh lý chuyển hóa phổ biến như tăng huyết áp, đái tháo đường hay rối loạn mỡ máu.
Nhưng mà plot twist ở chỗ, trong lần kiểm tra sức khỏe gần đây, kết quả cho thấy chỉ số HbA1c (đường huyết trung bình trong 2-3 tháng) đã vượt ngưỡng cho phép, còn đường huyết lúc đói lên tới 140 mg/dL (cao hơn mức bình thường là 70-99 mg/dL luôn á). Chưa kể cụ ông còn thường xuyên cảm thấy mệt mỏi, uể oải và thiếu năng lượng nữa
Khi bác sĩ "soi" chế độ ăn uống gần đây của cụ ông, mới phát hiện ra nguyên nhân. Hóa ra sau ca phẫu thuật thay khớp gối nhân tạo, do đầu gối đau nhức khiến việc nấu ăn trở nên khó khăn, cụ ông đã chuyển sang ăn bánh bao thịt hành đông lạnh bán trong siêu thị cho tiện.
Và thế là gần như ngày nào cụ cũng có ít nhất một bữa chỉ ăn mỗi bánh bao thịt thôi. Cứ thế kéo dài liên tục khoảng 2-3 tháng luôn
Bánh bao thịt "healthy" hay chỉ là ảo tưởng?
Nhiều người nghĩ bánh bao thịt khá đầy đủ dinh dưỡng vì có vỏ bột, rau và nhân thịt. Nhưng thực tế thì lượng rau trong loại thực phẩm này ít ỏi lắm luôn á. Theo phân tích của bác sĩ, phần vỏ bánh bao được làm từ tinh bột tinh chế, có thể khiến đường huyết "nhảy số" cực nhanh sau khi ăn. Trong khi đó, nhân thịt nhiều mỡ làm tăng tổng lượng calo nạp vào cơ thể.
Nếu thường xuyên thay thế bữa ăn bằng những thực phẩm chế biến sẵn như bánh bao, cơ thể sẽ dễ rơi vào tình trạng mất cân bằng dinh dưỡng - thừa năng lượng nhưng lại thiếu chất xơ, vitamin và khoáng chất từ rau xanh.
Theo Y học cổ truyền Trung Quốc, những món ăn nhiều chất béo, giàu năng lượng như vậy được xếp vào nhóm thực phẩm "cao lương mỹ vị", dễ làm suy yếu chức năng tiêu hóa và chuyển hóa của cơ thể, khiến các chất dư thừa tích tụ. Điều này không chỉ gây khó kiểm soát đường huyết mà còn có thể dẫn đến cảm giác mệt mỏi, nặng đầu, thiếu tỉnh táo sau khi ăn nữa
Vậy phải làm sao để "cứu vãn" tình hình?
Đối với những trường hợp tăng đường huyết liên quan đến chế độ ăn uống, bác sĩ khuyến cáo nên hạn chế các thực phẩm chế biến sẵn và tinh bột tinh chế, đồng thời giảm tần suất sử dụng đồ đông lạnh, thực phẩm nhiều dầu mỡ. Thay vì bột mì trắng, mọi người có thể ưu tiên các nguồn tinh bột nguyên cám như yến mạch, khoai lang, gạo lứt, ngũ cốc nguyên hạt.
- Ưu tiên thực phẩm chỉ số đường huyết thấp
Chỉ số đường huyết (GI) phản ánh tốc độ làm tăng đường máu của một thực phẩm sau khi ăn. Thực phẩm GI thấp (≤55) được tiêu hóa chậm hơn, giúp đường huyết tăng từ từ và ổn định lâu hơn.
Thực phẩm GI thấp nên chọn: Gạo lứt, yến mạch, khoai lang, đậu lăng, đậu xanh. Rau lá xanh, bông cải xanh, cà rốt, bắp cải. Quả mọng, táo, bưởi, lê.
Pro tip nè: Thay cơm trắng bằng gạo lứt, kết hợp rau xào hoặc luộc trong bữa chính sẽ giúp đường huyết sau ăn ổn định hơn nha!
- Bổ sung protein và chất xơ trong mỗi bữa ăn
Protein và chất xơ làm chậm quá trình hấp thu carbohydrate, giúp đường huyết không tăng vọt. Chất xơ hòa tan còn nuôi lợi khuẩn ruột, cải thiện độ nhạy insulin.
Cách áp dụng: Thêm trứng luộc, ức gà hoặc đậu phụ vào bữa trưa. Ăn kèm rau xanh luộc hoặc salad trong mỗi bữa chính. Dùng hạt chia, hạt lanh, óc chó làm bữa phụ để tăng chất xơ và protein.
- Chia nhỏ bữa ăn
Thói quen bỏ bữa hoặc ăn quá nhiều một lúc khiến glucose dao động mạnh. Ăn đều đặn, chia nhỏ bữa giúp cung cấp năng lượng ổn định, giảm tải cho tụy và tránh tăng đột ngột đường huyết.
Người chia bữa ăn thành 5-6 bữa nhỏ/ngày có mức đường huyết ổn định hơn, giảm biến động glucose tới 18% so với người ăn 2-3 bữa lớn đó nha!
Cách thực hiện: Ăn sáng đầy đủ với tinh bột phức (yến mạch), protein (trứng) và chất xơ (rau củ). Chia nhỏ bữa phụ như sữa chua không đường hoặc vài hạt hạnh nhân giữa buổi sáng/chiều. Tránh ăn quá nhiều vào buổi tối, nên ăn trước giờ ngủ ít nhất 3 tiếng nhé!
Nguồn: kenh14.vn
Theo bác sĩ y học cổ truyền La Bội Lâm - Viện trưởng của Phòng khám Y học cổ truyền Joy Clinic, Đài Loan (Trung Quốc), "thủ phạm" chính là thói quen ăn bánh bao thịt đông lạnh gần như... mỗi ngày trong suốt 2-3 tháng sau khi cụ ông này phẫu thuật đó, theo China Times.
Bác sĩ La Bội Lâm cho biết, trước đây sức khỏe của cụ ông khá ổn áp, không mắc các bệnh lý chuyển hóa phổ biến như tăng huyết áp, đái tháo đường hay rối loạn mỡ máu.
Nhưng mà plot twist ở chỗ, trong lần kiểm tra sức khỏe gần đây, kết quả cho thấy chỉ số HbA1c (đường huyết trung bình trong 2-3 tháng) đã vượt ngưỡng cho phép, còn đường huyết lúc đói lên tới 140 mg/dL (cao hơn mức bình thường là 70-99 mg/dL luôn á). Chưa kể cụ ông còn thường xuyên cảm thấy mệt mỏi, uể oải và thiếu năng lượng nữa
Khi bác sĩ "soi" chế độ ăn uống gần đây của cụ ông, mới phát hiện ra nguyên nhân. Hóa ra sau ca phẫu thuật thay khớp gối nhân tạo, do đầu gối đau nhức khiến việc nấu ăn trở nên khó khăn, cụ ông đã chuyển sang ăn bánh bao thịt hành đông lạnh bán trong siêu thị cho tiện.
Và thế là gần như ngày nào cụ cũng có ít nhất một bữa chỉ ăn mỗi bánh bao thịt thôi. Cứ thế kéo dài liên tục khoảng 2-3 tháng luôn
Bánh bao thịt "healthy" hay chỉ là ảo tưởng?
Nhiều người nghĩ bánh bao thịt khá đầy đủ dinh dưỡng vì có vỏ bột, rau và nhân thịt. Nhưng thực tế thì lượng rau trong loại thực phẩm này ít ỏi lắm luôn á. Theo phân tích của bác sĩ, phần vỏ bánh bao được làm từ tinh bột tinh chế, có thể khiến đường huyết "nhảy số" cực nhanh sau khi ăn. Trong khi đó, nhân thịt nhiều mỡ làm tăng tổng lượng calo nạp vào cơ thể.
Nếu thường xuyên thay thế bữa ăn bằng những thực phẩm chế biến sẵn như bánh bao, cơ thể sẽ dễ rơi vào tình trạng mất cân bằng dinh dưỡng - thừa năng lượng nhưng lại thiếu chất xơ, vitamin và khoáng chất từ rau xanh.
Theo Y học cổ truyền Trung Quốc, những món ăn nhiều chất béo, giàu năng lượng như vậy được xếp vào nhóm thực phẩm "cao lương mỹ vị", dễ làm suy yếu chức năng tiêu hóa và chuyển hóa của cơ thể, khiến các chất dư thừa tích tụ. Điều này không chỉ gây khó kiểm soát đường huyết mà còn có thể dẫn đến cảm giác mệt mỏi, nặng đầu, thiếu tỉnh táo sau khi ăn nữa
Vậy phải làm sao để "cứu vãn" tình hình?
Đối với những trường hợp tăng đường huyết liên quan đến chế độ ăn uống, bác sĩ khuyến cáo nên hạn chế các thực phẩm chế biến sẵn và tinh bột tinh chế, đồng thời giảm tần suất sử dụng đồ đông lạnh, thực phẩm nhiều dầu mỡ. Thay vì bột mì trắng, mọi người có thể ưu tiên các nguồn tinh bột nguyên cám như yến mạch, khoai lang, gạo lứt, ngũ cốc nguyên hạt.
- Ưu tiên thực phẩm chỉ số đường huyết thấp
Chỉ số đường huyết (GI) phản ánh tốc độ làm tăng đường máu của một thực phẩm sau khi ăn. Thực phẩm GI thấp (≤55) được tiêu hóa chậm hơn, giúp đường huyết tăng từ từ và ổn định lâu hơn.
Thực phẩm GI thấp nên chọn: Gạo lứt, yến mạch, khoai lang, đậu lăng, đậu xanh. Rau lá xanh, bông cải xanh, cà rốt, bắp cải. Quả mọng, táo, bưởi, lê.
Pro tip nè: Thay cơm trắng bằng gạo lứt, kết hợp rau xào hoặc luộc trong bữa chính sẽ giúp đường huyết sau ăn ổn định hơn nha!
- Bổ sung protein và chất xơ trong mỗi bữa ăn
Protein và chất xơ làm chậm quá trình hấp thu carbohydrate, giúp đường huyết không tăng vọt. Chất xơ hòa tan còn nuôi lợi khuẩn ruột, cải thiện độ nhạy insulin.
Cách áp dụng: Thêm trứng luộc, ức gà hoặc đậu phụ vào bữa trưa. Ăn kèm rau xanh luộc hoặc salad trong mỗi bữa chính. Dùng hạt chia, hạt lanh, óc chó làm bữa phụ để tăng chất xơ và protein.
- Chia nhỏ bữa ăn
Thói quen bỏ bữa hoặc ăn quá nhiều một lúc khiến glucose dao động mạnh. Ăn đều đặn, chia nhỏ bữa giúp cung cấp năng lượng ổn định, giảm tải cho tụy và tránh tăng đột ngột đường huyết.
Người chia bữa ăn thành 5-6 bữa nhỏ/ngày có mức đường huyết ổn định hơn, giảm biến động glucose tới 18% so với người ăn 2-3 bữa lớn đó nha!
Cách thực hiện: Ăn sáng đầy đủ với tinh bột phức (yến mạch), protein (trứng) và chất xơ (rau củ). Chia nhỏ bữa phụ như sữa chua không đường hoặc vài hạt hạnh nhân giữa buổi sáng/chiều. Tránh ăn quá nhiều vào buổi tối, nên ăn trước giờ ngủ ít nhất 3 tiếng nhé!
Nguồn: kenh14.vn