Ai bảo khoai tây chỉ để làm snack thì sai bét rồi nha! Củ khoai này vừa ăn ngon vừa là "thần dược" chữa bệnh cực đỉnh đấy
Theo đông y thì khoai tây có vị ngọt, tính bình nhẹ nhàng lắm. Dùng trong cơ thể thì giúp tăng cường lá lách, hòa vị, cân bằng khí huyết, chữa các bệnh về đường tiêu hóa. Dùng ngoài da thì trị được mấy loại bệnh ngoài da nữa nè!
1. Cách dùng khoai tây chữa bệnh xịn sò
Loét dạ dày - hành tá tràng: Lấy khoai tây tươi nghiền nát, thêm nước sôi để nguội rồi vắt lấy nước trong. Uống sáng tối mỗi ngày 1 bát, kiên trì 1 tháng là thấy khác biệt. Thêm mật ong vào thì càng xịn luôn! Hoặc có thể lấy 1kg khoai tây tươi cho nước nghiền nhuyễn, vắt lấy nước rồi nấu đặc lại, thêm mật ong nấu cho sánh, để nguội cho vào lọ. Mỗi lần uống 1 thìa 30ml, ngày 2 lần lúc đói nha.
Viêm dạ dày, nôn mửa, ăn không ngon: Chuẩn bị 100g khoai tây, 10g gừng tươi, 1 quả quýt. Nghiền tất cả lấy nước, uống 1 thìa 15ml trước bữa ăn là ngon
Táo bón mãn tính: Giã khoai tây vắt lấy nước uống trước mỗi bữa cơm. Mỗi lần 1 chén con, ngày 3 lần nhé!
Phù thũng, tiểu ít: Khoai tây gọt sạch vỏ giã nát 32g, rễ tranh 24g. Cho vào 400ml nước nấu còn 200ml uống trong ngày. Dùng vài lần là thấy hiệu quả liền.
Hạ huyết áp: Các nhà khoa học viện nghiên cứu thực phẩm Mỹ phát hiện trong khoai tây có nhóm chất kukoamine giúp giảm huyết áp, trị mất ngủ đỉnh của chóp. Chất này nhiều trong khoai tây luộc hơn xào rán nha. Người huyết áp cao nên ăn khoai tây luộc hoặc nướng cả vỏ, đừng ăn khoai tây chiên nhiều quá làm mất hoạt chất.
Tiến sĩ Walter Willet (Harvard) khảo sát thực đơn người dân vùng Crete (Hy Lạp) và người Bắc Italia - nơi có tuổi thọ cao và bệnh tim thấp nhờ ăn khoai tây và thực phẩm cùng nhóm đó.
Đối với bệnh hen suyễn: Các nhà khoa học Pháp nghiên cứu trên 68.535 phụ nữ trong đó có 2100 người mắc hen suyễn cùng với 238 loại thực phẩm họ ăn hàng ngày. Kết luận: những chị em ăn nhiều khoai tây, cà rốt, táo, rau có tỷ lệ mắc hen suyễn thấp hơn hẳn. Các nhà khoa học khuyên chị em nhất là chị lớn tuổi nên ăn khoai tây nha.
Chữa quai bị: Khoai tây rửa sạch để ráo nước, mài rồi trộn với dấm bôi vào chỗ sưng là ổn.
Chữa chàm, mẩn ngứa: Khoai tây 100g, gừng 10g, quýt 1 quả. Giã nát đều, vắt nước uống trước bữa ăn.
2. Tính độc của khoai tây - cẩn thận nhé!
Khoai tây có chứa chất độc tên là solanin. Thông thường lượng này thấp lắm, nhưng nếu bảo quản không tốt, khoai tây nảy mầm hoặc thối thì lượng solanin tăng vọt và có thể gây độc nguy hiểm đấy!
Tất cả các bộ phận của cây khoai tây đều có chứa solanin. Trong đó mầm có nhiều nhất. Ruột phần mình ăn chứa ít nhất khoảng 0.05 - 0.1% không gây độc. Mầm chứa solanin nhiều hơn ruột 100 lần luôn, ở vỏ cao hơn 7 - 8 lần trong ruột.
Hàm lượng solanin trong vỏ các loại khoai tây tương đương nhau, nhưng khoai tây loại vỏ xanh sau khi gọt vỏ thì hàm lượng solanin trong ruột vẫn cao hơn loại khác. Khi xào nấu cũng không giảm được. Khi ăn khoai tây chứa solanin tới 0.2g sẽ gây ngộ độc, tới 0,3 - 0,4g gây ngộ độc nặng. Biểu hiện ngộ độc là khô miệng, tê lưỡi, buồn nôn mửa, đau bụng, tiêu chảy, bị độc nặng có thể co giật, khó thở, ngạt thở tử vong (ức chế trung khu hô hấp)
3. Lưu ý khi chế biến khoai tây để an toàn
Bắt đầu bằng động tác rửa sạch, gọt vỏ. Nếu có mầm, chỗ hư thối, phần có màu xanh phải cắt bỏ hết, xong ngâm nước lã 30 phút, luộc qua bỏ nước đi. Khi nấu cho vào ít dấm để khử độc nhé!
Nếu mua khoai tây gọt vỏ sẵn thường bị người bán gọt nhanh nên gọt dày, làm mất phần dưới vỏ mỏng của khoai tây - nơi chứa nhiều vitamin C và chất dinh dưỡng. Mẹo hay: ngâm khoai tây vào nước nóng ấm giây lát, rồi thả vào nước lạnh, vỏ mỏng bong ra, bóc gọt rất dễ. Nếu luộc hoặc nướng thì có thể để cả vỏ khi chín mới bóc vỏ. Có ý kiến chỉ cần rửa sạch vỏ rồi để cả vỏ nâu ăn sẽ được nhiều chất dinh dưỡng và năng lượng hơn.
Để nấu khoai tây chín đều trong ngoài thì phải dùng lửa nhỏ nhé. Nếu dùng lửa to sẽ ngoài chín trong sống, vì khoai tây dẫn nhiệt kém lắm.
Nguồn: soha.vn