KunSusu9390
New member
Củ đậu giá rẻ như cho, mấy nghìn đồng là mua được cả cân mà lợi ích thì "xịn sò" hết nấc Nhưng mà hỏi mỗi ngày ăn bao nhiêu là đủ, ăn thế nào để giảm cân hay ai không nên ăn thì không phải ai cũng nắm rõ đâu nha!
Củ đậu nổi tiếng với vị ngọt thanh mát, ăn vào là "sóng gió" luôn, đặc biệt giải ngấy, giải khát cực đỉnh trong mùa hè vì chứa tới gần 90% là nước Còn gì mát hơn nữa không! Bên cạnh đó, củ đậu còn "flex" hẳn một bộ sưu tập dinh dưỡng xịn xò như chất xơ, vitamin C, folate, sắt, magie, kali, mangan, vitamin E, thiamine, riboflavin, vitamin B6, axit pantotheic, canxi, phốt pho, kẽm, đồng,... mà calo thì thấp "lè tè"
Nhờ "kho báu" dinh dưỡng khủng như vậy mà ăn củ đậu sẽ có nhiều benefit xịn xò lắm đó:
Tăng cường hệ miễn dịch chống oxy hóa "max ping"
Củ đậu được biết đến với khả năng chống oxy hóa đỉnh cao, bao gồm flavonoid cùng vitamin E, selen và beta-carotene.
Chế độ ăn giàu các hợp chất thực vật hoạt động như chất chống oxy hóa đã được khoa học "chứng nhận xanh chín" là có lợi cho hệ miễn dịch, chống lại tổn thương do stress oxy hóa, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim, ung thư, béo phì, đái tháo đường,...
Bảo vệ tim mạch "cực chất"
Bệnh tim là một trong những "sát thủ thầm lặng" gây tử vong hàng đầu ở người trưởng thành trên thế giới. Thêm củ đậu giàu chất chống oxy hóa và chống viêm vào menu ăn uống có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch bằng cách giảm viêm, trung hòa gốc tự do và ngăn ngừa xơ cứng động mạch.
Thêm vào đó, củ đậu còn giàu chất xơ, giúp giảm cholesterol xấu, huyết áp tâm trương cũng như nguy cơ hình thành cục máu đông nguy hiểm có thể đe dọa tính mạng luôn đó.
Hỗ trợ tiêu hóa "mượt mà"
Củ đậu giàu chất xơ hòa tan (inulin) đã được khoa học "chốt sổ" là có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh và sức khỏe đường ruột nói chung, đồng thời cải thiện tần suất và độ đặc của phân, cải thiện chức năng hàng rào ruột, ngăn các chất có hại được hấp thụ vào máu.
Inulin còn là một prebiotic xịn xò, nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi trong ruột như Bifidobacterium và Lactobacillus. Inulin cũng có thể bảo vệ ruột kết thông qua tác dụng chống oxy hóa đỉnh cao.
Tăng khả năng miễn dịch chống bệnh ️
Củ đậu có tác dụng bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng nhờ đặc tính chống oxy hóa, kháng virus và kháng nấm tự nhiên. Ngoài ra, củ đậu còn giàu vitamin C, một chất chống oxy hóa hỗ trợ quá trình phục hồi bệnh tật và chức năng miễn dịch cực tốt. Ngược lại, thiếu vitamin C sẽ làm suy giảm khả năng miễn dịch và tăng nguy cơ nhiễm trùng nhé!
Củ đậu cũng giàu chất xơ nữa. Theo Health, trong một nghiên cứu, cứ mỗi 10 gam chất xơ trong chế độ ăn tăng thêm mỗi ngày, nguy cơ tử vong do các bệnh truyền nhiễm và hô hấp giảm 34% và 18% ở nam giới và 39% và 34% ở nữ giới. Wow!
Phù hợp với người tiểu đường
Nếu đang băn khoăn bị tiểu đường nên ăn gì thì củ đậu là một gợi ý "chuẩn không cần chỉnh" với chỉ số đường huyết thực phẩm (GI) thấp, phù hợp với bệnh nhân tiểu đường.
Thêm vào đó, một đánh giá kết luận rằng việc bổ sung inulin cải thiện đáng kể khả năng điều hòa lượng đường trong máu ở những người mắc tiền tiểu đường và tiểu đường type 2. Inulin được biết đến với tác dụng cải thiện độ nhạy insulin hoặc khả năng insulin vận chuyển glucose (đường) vào tế bào.
Hỗ trợ giảm cân "siêu tốc"
Ăn củ đậu có giảm cân không? Câu trả lời là "chắc chắn luôn"! Ăn củ đậu giúp chống béo phì thông qua tác dụng thúc đẩy quá trình trao đổi chất. Chất xơ hòa tan dồi dào trong củ đậu giúp điều chỉnh cảm giác thèm ăn, cụ thể là tăng cảm giác no, từ đó giảm tình trạng ăn vặt đồng thời giữ lượng đường trong máu ổn định hơn.
Hơn nữa, củ đậu là thực phẩm ít calo, ít carbohydrate thích hợp để thêm vào chế độ ăn giảm cân, cần kiểm soát chặt chẽ lượng calo nạp vào cơ thể. Ăn những thực phẩm như củ đậu giúp tăng vi khuẩn có lợi và giảm vi khuẩn có hại, đã được chứng minh là có tác dụng chống béo phì cực đỉnh.
Tuy nhiên, khi giảm cân bằng cách ăn củ đậu, bạn cần kết hợp với các thực phẩm khác, tránh kiêng khem quá mức hay nghĩ càng ăn nhiều củ đậu càng giảm cân nhanh nhé. Chỉ nên ăn củ đậu với lượng vừa phải, không nên ăn củ đậu cả ngày thay cơm và liên tục quá 4 bữa một tuần đâu nha!
Lưu ý khi ăn củ đậu
Mặc dù ăn củ đậu đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng khi ăn, cần tránh kết hợp củ đậu với các thực phẩm giàu tinh bột hoặc quá ngọt, dễ khiến đường huyết tăng quá mức, bất lợi với người cần ổn định lượng đường trong máu như bệnh nhân tiểu đường.
Người đang bị bệnh tiêu hóa như đau dạ dày cũng không nên ăn nhiều củ đậu vì tiêu thụ nhiều nước và chất xơ hòa tan từ củ đậu có thể kích thích các triệu chứng ợ nóng, ợ chua, đầy hơi, chướng bụng và tăng nặng các triệu chứng tiêu hóa khác. Trẻ em dưới 3 tuổi không nên ăn củ đậu vì hệ tiêu hóa còn non yếu.
Ngộ độc hạt và lá của cây củ đậu cũng là một vấn đề cần lưu ý "nghiêm túc" luôn đó! Lá và hạt của cây củ đậu chứa tephrosin và rotenone có thể gây ngộ độc. Nếu ăn phải sẽ có triệu chứng ngộ độc sau khi ăn từ 5 - 40 phút, gồm: Đau bụng dữ dội, co giật, hạ đường huyết, nôn mửa liên tục, mê man bất tỉnh, rối loạn nhịp tim và suy hô hấp dẫn đến tử vong. Nếu phát hiện bị ngộ độc lá, hạt cây thủy đậu thì cần nhanh chóng đưa bệnh nhân đến bệnh viện để được hỗ trợ hô hấp, sục rửa dạ dày và điều trị triệu chứng ngộ độc nhanh chóng. Nếu không điều trị kịp thời có thể đe dọa tới tính mạng luôn đó!
Nguồn: Health, Healthline
Nguồn: kenh14.vn