Dạo này lướt chợ mạng là thấy toàn củ cải khô được rao bán rầm rộ với giá 110-150k/kg. Mặt hàng này đang hot rần rần vì quá lạ miệng, ăn mãi không ngán luôn á!
Chị Trần Thị Thu (28 tuổi), một nhân viên công sở ở Hà Nội, tối nào cũng khá rảnh nên 2 năm trước đã bắt trend làm củ cải khô từ khi mùa củ cải đang giá rẻ như cho (chỉ 5-6k/kg thôi). Chị mua cả yến về thái phơi, ngờ đâu ăn thử thấy ngon phát điên, liền mua luôn 2 tạ về làm ăn dần kiêm bán lun!
"Cứ 10kg củ cải tươi thì mình làm được 1kg củ cải khô nha. Mình mua củ cải tươi về, rửa sạch, thái lát mỏng rồi đem phơi trên mái nhà.
Khi củ cải đạt độ khô vừa ý, vò thêm chút muối vừa đủ (đừng mặn quá nha), rồi phơi tiếp cho đến khi củ giòn dai, vàng ươm là xong. Lúc này có thể bán, biếu hoặc cất ăn dần. Củ cải khô của mình 100% tự nhiên, không phụ gia hay chất bảo quản gì hết đâu", chị Thu chia sẻ.
Theo chị Thu, củ cải khô ăn dai dai giòn giòn cực phê. Vì chỉ ướp muối nhẹ, không tẩm ướp gì thêm nên các mẹ có thể thoải mái sáng tạo món mới nha!
Mua về có thể chế biến được siêu nhiều món: "Củ cải khô xào thịt, trộn chua ngọt, ngâm mắm ớt, kho thịt, canh hầm hay xào gì cũng đưa cơm hết nấc. Món này còn perfect cho các bà các mẹ ăn chay nữa nha!"
Đặc biệt là món này cực kỳ dôi luôn á! 1kg củ cải khô giá 110k có thể ăn được 8-9 bữa. Tính ra mỗi bữa chỉ mất hơn 10k thôi, rẻ vãi! Ăn đến đâu lấy đó ra ngâm, phần còn lại bọc kỹ cho vào tủ lạnh để cả năm vẫn ok.
"Nhớ ngâm nước khoảng 1 tiếng trước khi chế biến nha. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được cả năm luôn đó", chị Thu nhấn mạnh.
Chị Thu cũng share thêm là củ cải khô được hội chị em yêu thích vì độ dai và đậm đà hơn hẳn củ cải tươi. Hương vị thì ngon và lạ miệng hơn gấp bội!
"Củ cải tươi thì chỉ hợp làm món luộc, ăn vài lần là chán rồi. Còn củ cải khô thì giúp ăn ngon miệng và giòn hơn nhiều. Chính vì thế mà củ cải khô lúc nào cũng trong tình trạng cháy hàng, không kịp bán luôn á", chị Thu kể.
Được biết khách toàn đặt mua cả cân đến vài kg để ăn dần. Thậm chí nhiều người đặt quá trời, phải đợi chị Thu phơi cả tuần mới có hàng giao Cứ thế suốt 2 năm nay, đến mùa củ cải là chị lại mua nhiều củ tươi về thái phơi khô rồi bán, thu nhập khá ổn áp luôn!
"Chịu khó làm thì bán củ cải khô cũng cho thu nhập rất tốt nha. Nhất là mùa đông, khách hay mua về làm nộm hoặc kho thịt nên bán rất chạy. Nhiều người ăn quen rồi đặt hàng thường xuyên. Có tháng tôi bán được cả vài chục kg củ cải khô luôn", chị Thu nói.
Theo chị, làm củ cải khô từ củ cải trắng đúng mùa lạnh sẽ vừa giòn vừa ngọt, ăn không hề bị đắng.
Còn làm từ củ cải trái mùa sẽ kém ngon hơn, giá cũng hạ nhiệt hơn so với củ cải mùa đông: "Dù giá củ cải luôn ổn định, không lên xuống lung tung như các mặt hàng khác, nhưng những loại củ cải ngon vẫn giữ giá 110-150k/kg. Còn củ cải trái mùa rẻ hơn, khoảng 90-110k/kg".
Hiện giờ thị trường có 2 loại củ cải khô với 2 mức giá khác nhau. Loại sợi nhỏ dài giá 110-150k/kg. Loại thứ 2 được gọt vỏ và thái miếng sẽ có giá cao hơn khoảng 20k.
Nguồn: soha.vn