Nói đến củ cà rốt thì ai cũng biết rồi đúng không? Loại củ màu cam xinh xắn này xuất hiện đầy ở chợ, giá lại mềm mại, mà công dụng thì đỉnh của chóp luôn nha!
Theo research thì trong 100g cà rốt tươi có tới 9g carbohydrate, 3g chất xơ, 0,2g chất béo, 5g đường cùng đủ thứ khoáng chất cần thiết như kali, canxi, sắt... nghe đã thấy xịn chưa!
Cà rốt chính là một trong những "nguồn cung" dinh dưỡng tự nhiên xịn sò nhất đấy. Vừa giòn vừa ngọt, thơm ngon nên được dùng trong đủ kiểu món ăn. Nhưng đỉnh cao hơn cả là những tác dụng "thần thánh" với sức khỏe, giúp đẩy lùi nguy cơ mắc bệnh nguy hiểm nè!
1. Kiểm soát đường huyết chuẩn không cần chỉnh
Cà rốt là thực phẩm không chứa tinh bột, mà với người tiểu đường thì đây là món "must have" trong chế độ ăn lành mạnh đó nha!
Đặc biệt, trong cà rốt còn có cả tấn chất dinh dưỡng quan trọng siêu có lợi cho người bị tiểu đường. Vitamin A trong cà rốt đóng vai trò kiểm soát đường huyết tự nhiên luôn. Chất xơ cũng ảnh hưởng tới lượng đường trong máu nữa. Nếu tăng lượng chất xơ lên thì có thể giảm nguy cơ mắc tiểu đường type II đấy!
Không những thế, cà rốt còn có chỉ số đường huyết (GI) thấp. Thế nên ăn cà rốt thì đường huyết không tăng vọt, khỏi lo kiểm soát khó nhằn!
2. Giải độc gan "sạch sẽ"
Cà rốt là một trong những thực phẩm giải độc gan hiệu quả xịn xò. Trong cà rốt có chứa glutathione có thể điều trị tổn thương gan. Chúng cũng chứa nhiều flavonoid thực vật và beta-carotene nên hỗ trợ chức năng tổng thể gan, phòng các bệnh lý về gan cực tốt.
Cà rốt còn có khả năng đào thải chất độc ra khỏi cơ thể đồng thời ngăn nguy cơ mắc sỏi thận nữa. Bởi vậy mà loại củ này càng được các gia đình "lùng mua" nhiều!
3. Bổ mắt sáng rực rỡ
Một trong những tác dụng "huyền thoại" nhất của cà rốt chính là bổ mắt. Chúng có chứa beta-carotene - hợp chất cơ thể chuyển thành vitamin A nên giúp mắt sáng khỏe. Đặc biệt, chúng còn bảo vệ đôi mắt khỏi tác động của ánh nắng mặt trời, giảm nguy cơ mắc các bệnh nguy hiểm về mắt như đục thủy tinh thể, quáng gà, rối loạn thị giác...
4. Giảm nguy cơ mắc ung thư
Loại củ được bán đầy chợ Việt này còn có khả năng bảo vệ cơ thể khỏi nguy cơ mắc ung thư nữa đó! Cà rốt có một số chất có khả năng kích thích protein ức chế ung thư và tăng khả năng miễn dịch. Các chất chống oxy hóa như carotenoids hay anthocyanin cũng tiêu diệt các gốc tự do có hại trong cơ thể, làm giảm nguy cơ mắc các loại ung thư khác nhau.
5. Cải thiện sức khỏe tim mạch
Các chất chống oxy hóa trong cà rốt cũng làm sức khỏe tim mạch tăng lên. Ngoài ra, chất xơ có thể hạ cholesterol xấu (LDL) trong máu. Từ đó, chúng bảo vệ tim mạch khỏi những bệnh lý nguy hiểm, phức tạp.
Nhưng mà... lưu ý nhé!
Dù cà rốt là một trong những "siêu thực phẩm" vì mang đến nhiều tác dụng đỉnh cao nhưng mình cũng cần lưu ý một số điều khi sử dụng nha. Nếu lạm dụng cà rốt, có thể gặp tình trạng thâm nhiễm caroten trong máu làm da chuyển sang màu vàng cam đó (tưởng đùa mà thật luôn!). Nếu tình trạng này nghiêm trọng, thị lực, xương, da có thể bị ảnh hưởng tiêu cực.
Nhiều bạn có thói quen ăn cà rốt sống thay vì ăn chín. Tuy nhiên nên ăn cà rốt được chế biến chín vì sẽ giữ được hàm lượng vitamin A tốt nhất nha! Nhưng cũng đừng nấu quá nát, nhất là cho trẻ em. Trong cà rốt có chứa nhiều nitrat, khi nấu kỹ chúng sẽ thành nitrit có khả năng gây hại cho cơ thể, thậm chí nguy hiểm luôn đó!
(Tổng hợp)
Nguồn: kenh14.vn