Mỗi lần làm món măng ngâm tỏi ớt này, tôi đều phải làm hũ to đùng để chia cho hàng xóm vì ai cũng mê tít món này luôn ý!
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm măng ngâm tỏi ớt:
• 2 kg măng tươi
• Tỏi, ớt, muối, đường
• Hũ thủy tinh
Cách làm chi tiết nè:
Bào măng thành miếng mỏng mỏng, rồi ngâm vào thau nước muối cho khỏi bị đen nha.
Sau khi bào xong thì ngâm măng qua đêm hoặc 2-3 ngày để bớt độc nhé. Nếu không có thời gian thì có thể chần qua nước sôi luôn (nhưng làm vậy sẽ mất đi mùi thơm của măng đó).
Trong thời gian ngâm măng, bạn nhớ thay nước nhiều lần để loại bớt chất độc trong măng nha. Sau đó rửa sạch rồi vớt măng ra rổ để ráo nước.
Nấu 1 lít nước, cho 2 thìa canh muối, 1 thìa canh đường vào nấu sôi rồi để nguội.
Trong lúc chờ đợi, lột sẵn tỏi và ớt nha.
Cho tỏi ớt vào máy xay sinh tố hoặc có thể thái lát cũng được (tỏi ớt tùy thích, càng nhiều tỏi càng thơm phức, ớt thì điều chỉnh theo khẩu vị nhà mình nha).
Sau khi nước nguội, xếp măng vào hũ, cứ 1 lớp măng thì xếp 1 lớp tỏi ớt. Cứ thế cho đến hết nguyên liệu.
Nếu chỗ bạn có quả móc mật và lá móc mật thì cho vào sẽ thơm hơn nữa đó, sau 5-7 ngày là có thể ăn rồi nè!
(*) Lưu ý quan trọng: Bạn muốn ăn nhanh thì cho thêm chút giấm, nhưng cách này sẽ làm măng không để được lâu và hơi bị ủng đấy. Còn nếu làm theo cách ngâm muối như trên thì măng sẽ để được lâu hơn mà không có váng gì hết nha!
Nguồn: soha.vn