HeoTutu8304
New member
Hội chị em ơi, công thức kho cá "bất bại" này khiến ai ăn cũng phải gật gù khen nức nở luôn á! Bạn còn đợi gì mà không lao vào bếp ngay đi thôi!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
• Cá: 500gr (loại nào cũng ổn nhen)
• Thịt ba chỉ: 300gr
• 2 củ hành tím, 1 củ tỏi, 3-4 quả ớt, 3-4 nhánh hành boa rô hoặc hành lá
• Rượu trắng: 200ml
• Gia vị: mắm, muối, hạt tiêu, đường kính, dầu hào, hạt nêm
Cách làm chi tiết nhé:
• Cá rửa sạch sẽ phần da và bụng cho đàng hoàng nha. Xong rồi thì rửa thêm với 200ml rượu trắng để khử mùi tanh chuẩn chỉnh. Tráng lại bằng nước một lần nữa rồi chặt cá thành từng khúc vừa ăn.
• Thịt ba chỉ rửa sạch xong thái mỏng mỏng. Bóc vỏ hành tím và tỏi ra. Ớt bỏ cuống đi. Cho tỏi, hành tím và ớt vào máy xay cho nhanh hoặc kiên nhẫn băm nhỏ cũng được. Hành lá/hành boa rô rửa sạch rồi cắt khúc ngắn ngắn.
• Bây giờ ướp cá thôi! Cho cá vào tô cùng hành, tỏi, ớt đã xay nhỏ. Thêm 3 muỗng canh dầu hào, 4 thìa cà phê đường kính và 3 thìa cà phê nước mắm. Trộn đều tay lên rồi để ướp ít nhất 40 phút cho thấm gia vị nha!
• Trong lúc ngồi chờ cá ướp, cho thịt ba chỉ vào nồi đảo đều khoảng 3 phút trên lửa nhỏ nhỏ. Không cần cho dầu ăn đâu vì thịt ba chỉ tự nhiên ra mỡ rồi á!
• Sau khi cá ướp ngon lành rồi thì xếp từng khúc vào nồi thịt ba chỉ cùng khoảng 200ml nước. Nhớ vét hết phần hành, tỏi, ớt và nước ở trong bát ướp cá cho vào nồi luôn nhen. Đậy nắp và om cá trên lửa nhỏ.
• Sau khoảng 10 phút, mở nắp ra lật cá một cái rồi tiếp tục om thêm 15 phút nữa trên lửa nhỏ. Cuối cùng thì rắc chút hạt tiêu lên cùng hành lá hoặc hành ba rô đã cắt nhỏ là xong!
Nguồn: soha.vn