Pancake ngọt với sốt ăn mãi cũng nhàm rồi đúng không nè? Vậy thì dám thử món pancake nhân... bắp xào ngậy lịm phô mai này không? Nghe lạ lạ nhưng ngon ghê á!
Nguyên liệu làm bánh pancake phô mai:
• 280g bột mì
• 280ml buttermilk (không có thì thay bằng 280ml sữa tươi không đường + 8g nước cốt chanh hoặc dấm, để yên 10 phút là xong nha)
• 110g thịt hun khói
• 2 bắp ngô, tách lấy hạt
• 110g phô mai Cheddar
• 10g bột nở (baking powder), 2g muối nở (baking soda), 5g muối
• 20ml mật ong hoặc đường
• 2 quả trứng
• 15g bơ nhạt
• 30g dầu ăn
• Hành lá, muối, tiêu
Cách làm bánh pancake phô mai chuẩn chỉnh:
Bước 1:
• Cho thịt hun khói vào chảo, đảo với bơ trên lửa vừa khoảng 5 phút. Đợi thịt chuyển màu đậm thì cho hạt bắp ngô vào, tăng lửa lên, nêm muối tiêu với ít hành lá rồi nấu thêm 3 phút nữa nhé!
Bước 2:
• Trộn đều tất tần tật: muối, bột mì, bột nở, muối nở, mật ong (hoặc đường), trứng, buttermilk, dầu ăn, hành lá và một nửa lượng thịt hun khói + ngô vừa nấu cho đến khi hỗn hợp mịn màng nha!
Bước 3:
• Thái nhỏ phô mai rồi cho vào hỗn hợp bột bánh, đảo nhẹ tay thôi không là bay màu đó!
Bước 4:
• Đun nóng chảo lửa nhỏ khoảng 5 phút thì cho dầu ăn vào, dùng giấy ăn lau bớt dầu thừa. Múc từng thìa bột pancake vào chảo dàn thành hình tròn đều tay. Nhớ rắc lên mỗi chiếc bánh phần thịt hun khói và ngô còn lại nha!
Bước 5:
• Khi rìa bánh khô lại và xuất hiện những bong bóng khí nhỏ xinh trên mặt (khoảng 2 phút), nhẹ nhàng lật mặt bánh.
• Chờ thêm 2 phút nữa đến khi bánh chín đều hai mặt là okela!
Nhớ rắc chút hành lá lên pancake cho bánh càng bắt mắt nha bạn ơi!
Ăn cùng ít mật ong thì đỉnh của chóp luôn đấy!
Nhìn thôi đã thèm rỏ dãi rồi còn gì...
Nguồn: Serious Eat
Nguồn: kenh14.vn