Tháng 5 vừa rồi, đường Nguyễn Huệ xuất hiện thêm một tiệm trà sữa mới toanh, chen chân vào hàng chục quán đã mở cửa từ mấy tháng trước. Thế mà hàng người chờ khai trương vẫn dài cả chục mét, ai cũng hào hứng mong chờ Lúc đó Sài Gòn còn chưa nóng đỉnh điểm luôn nha!
Công thức một ly trà sữa cực kỳ đơn giản thôi. Một tí trà (pha tay, bột hay túi lọc gì cũng được), thêm sữa vào, cho đường, bỏ thêm trân châu, pudding, và mấy vị trái cây. Trộn tất vào ly thủy tinh hoặc cốc nhựa trong, xong là có ngay một ly sương sương
Vào một buổi chiều ở trung tâm quận 1, hai blogger Mỹ Thomas Barrett và Amelia Burns thấy những nhóm bạn trẻ khoảng 23-24 tuổi tụ tập bên nhau, mỗi người cầm một ly trà sữa đủ màu sắc. Mỗi thế hệ có món uống riêng của họ, và trà sữa rõ ràng là thứ đồ uống của giới trẻ bây giờ, hoàn toàn khác biệt với thế hệ trước.
"Nó ngọt ngào và hấp dẫn với người trẻ, hiện đại chứ không cũ kỹ như cà phê", một cô gái xinh đẹp lắc ly trà sữa trên tay, cười phá lên khi được hỏi có bao giờ rủ ba mẹ đến thử trà sữa không. "Tất nhiên là không rồi"
Món uống gốc Đài Loan này đang dần thay thế cà phê trong thói quen của giới trẻ Việt mình đấy.
Cơn sốt trà sữa không phải chỉ riêng Việt Nam đâu nha. Đi bất cứ thành phố nào ở châu Á, bạn cũng dễ dàng tìm được quán bán món này.
Món uống có nguồn gốc từ Đài Loan đã và đang trở thành một trong những thương hiệu xuất khẩu được yêu thích và nổi tiếng nhất của vùng đất này. Người Việt lại thích đồ ngọt, nên trà sữa phổ biến ở đây cũng dễ hiểu thôi
Xâm nhập thị trường Việt Nam từ năm 2002, trà sữa ban đầu chỉ được bán ở những xe đẩy vỉa hè và không được chú ý lắm, vì menu nghèo nàn và không được đẹp mắt cho lắm. Cho đến khi những phiên bản trendy hơn nở rộ từ năm 2008, trà sữa đã tạo nên "đế chế" riêng ở Việt Nam luôn. Những thương hiệu lớn nước ngoài và cả những brand "made in Vietnam" tạo nên một hệ sinh thái cực kỳ phức tạp, cạnh tranh về cả menu lẫn giá cả.
Ngày càng có nhiều vị trà sữa được bổ sung vào thực đơn: oolong, nhài, hồng trà, trà xanh... Khách hàng có thể chọn lượng đường từ 0% đến 20%, 40%, 70% hay thậm chí 120% luôn nha
Chủ một quán trà sữa nhượng quyền từ thương hiệu ToCoToCo ở Bình Thạnh cho rằng món uống mình bán được ưa thích hơn cà phê vì cho phép khách hàng có nhiều lựa chọn hơn nhờ khả năng tùy biến không giới hạn. "Tôi tin rằng 90% thanh thiếu niên ở thành thị Việt Nam đã từng thử món này, họ chắc chắn rất thích nó".
Tuy nhiên, những thành phần trong ly trà sữa không phải lúc nào cũng tốt cho sức khỏe đâu nha các bạn ơi
Theo ước tính của các chuyên gia dinh dưỡng, cứ mỗi 2 lạng trân châu hoặc pudding chứa tới 100 calo, chưa kể năng lượng từ sữa, đường và các topping khác.
Nhiều người thận trọng khi mua trà sữa vì lo sợ việc nạp quá nhiều đường sẽ tăng nguy cơ tiểu đường, thậm chí lo ngại về nguồn gốc nguyên liệu. Nhưng với số khác, năng lượng từ ly trà giúp họ thoải mái và tập trung hơn mỗi khi căng thẳng hoặc buồn chán.
"Chỉ là thói quen uống đồ ngọt thôi mà. Tôi không lo lắng tới việc tăng cân hay bệnh tiêu hóa, đó là vấn đề có thể giải quyết ở phòng gym. Mọi người đều hiểu thức uống ngọt không tốt cho sức khỏe, nhưng chúng ta còn trẻ mà - mỗi người chỉ sống có một lần, tội gì không tận hưởng"
Ở Hà Nội, trà sữa cũng đã tạo ra thị trường riêng. Nhưng số lượng cửa hàng quá nhiều, tập trung ở một vài khu phố khiến việc kinh doanh của từng thương hiệu bị cạnh tranh cực gắt.
Trần, 24 tuổi, thích uống trà sữa, nhất là của ToCoToCo. Nhưng nếu bản thân quá bận hoặc cửa hàng quá đông phải xếp hàng thì anh sẵn sàng chuyển sang quán khác.
"Có rất nhiều cửa hàng như vậy trên cùng một con phố, vậy tại sao tôi phải mất thời gian chờ đợi khi chỉ cần đi bộ một đoạn ngắn sang cửa hàng khác?"
Cạnh tranh khiến trà sữa nổi bật trong danh sách thức uống của giới trẻ thành thị rồi đấy.
Thời gian đông khách nhất của những cửa hàng trà sữa là sau giờ tan học, hoặc sau bữa tối, khi phần lớn thanh thiếu niên có thời gian rảnh để đi chơi cùng bạn bè và nhâm nhi một ly trà sữa. Với những cửa hàng bán đồ uống khác, trà sữa trở thành "ông kẹ", chiếm mất thị phần của họ. Nhiều quán sẽ thay đổi bằng cách thêm vào một vài loại trà sữa (đúng với tên gọi gốc, chỉ có trà và sữa) vào menu, nhưng cũng có những nơi kiên quyết nói không.
Nguồn: soha.vn