Kem2k63667
New member
Sẽ ra sao nếu ta kết hợp cả bánh bông lan, thạch rau câu và bánh cheesecake trong 1 món bánh? Tuy hơi mất công nhưng thành quả rất đáng để thử đấy!
Bạn là fan cứng của bánh bông lan mềm mịn, thơm ngọt tan chảy? Hay mê mẩn với thạch rau câu giòn dai, màu sắc xịn sò? Chưa kể vị béo ngậy của cheesecake mỗi lần ăn là "tan chảy" luôn?
Vậy thì recipe này chính là chân ái của bạn đây! Một món bánh "3 trong 1" vừa ngon, vừa đẹp mắt nức nở, đảm bảo flex lên story là ai cũng phải hỏi công thức
Okay, dừng mơ mộng nữa, lăn vào bếp thôi!
Cách làm:
Bước 1:
• Đầu tiên bạn đánh tan lòng đỏ trứng với đường và tinh chất vanilla nha.
Bước 2:
• Đánh bông lòng trắng trứng với đường cho đến khi có hỗn hợp bông mịn như mây
Bước 3:
• Từ từ trộn lòng trắng trứng vào hỗn hợp lòng đỏ, nhẹ tay thôi các bạn ơi!
Bước 4:
• Rây bột mì và bột cacao vào, trộn đều nhẹ nhàng. Sau đó thêm dầu ăn và trộn đến khi mịn màng.
Bước 5:
• Đổ hỗn hợp vào khuôn, dằn cho phẳng rồi nướng ở 180 độ C trong 20 phút. Để nguội rồi cắt đôi ổ bánh theo chiều ngang nhé.
Bước 6:
• Với phần thạch, hòa tan gelatin với nước cho hết vón.
Bước 7:
• Cho raspberry xay nhuyễn vào nồi, thêm đường khuấy tan. Rồi cho gelatin vào, khuấy đều và đun sôi.
Bước 8:
• Rót ra khuôn tròn và để khoảng 2 tiếng cho đông cứng.
Bước 9:
• Đánh tan kem phô mai với đường và nước chanh cho mịn lì, sau đó cho sữa chua vào trộn đều.
Bước 10:
• Cho sữa kem vào hỗn hợp kem phô mai và trộn thật kỹ.
Bước 11:
• Cho gelatin đã hòa tan (quay lò vi sóng 20s) vào hỗn hợp kem phô mai, khuấy đều tay.
Bước 12:
• Chia kem phô mai làm 2 phần. Phần 1 láng dưới đáy khuôn, đặt miếng thạch raspberry lên trên.
• Tiếp tục phủ kem phô mai phần còn lại, dàn đều xung quanh.
• Cuối cùng, đặt lớp bánh bông lan cacao lên là xong phần lắp ráp!
Bước 13:
• Cho vào tủ lạnh đông lạnh khoảng 5 tiếng, lấy ra rót thêm mứt trang trí là chill nguyên ~
Khéo tay tí là sẽ có món bánh aesthetic thế này đây:
Chính xác là "bánh nằm trong bánh" luôn!
Nguyên liệu:
Phần bánh bông lan:
• 2 quả trứng (tách riêng lòng đỏ, lòng trắng)
• 20g đường
• 3ml tinh chất vanilla
• 30g đường
• 40g bột mì
• Một chút bột cacao
• 10ml dầu ăn
Phần thạch:
• 17g gelatin, 75ml nước
• 230ml raspberry xay nhuyễn
• 50g đường
Phần mousse:
• 8g gelatin, 35ml nước
• 200g kem phô mai
• 80g đường
• 10ml nước cốt chanh
• 80g sữa chua
• 230ml kem sữa
Nguồn: Hansel
Nguồn: kenh14.vn