Giá cơm tấm ở quán này cao ngất ngưởng so với mặt bằng chung các quán vỉa hè Sài Gòn, nhưng mà khách vẫn kéo đến ầm ầm suốt hơn 30 năm nay. Có gì mà hot thế này?
Ở Sài Gòn, tìm một đĩa cơm tấm ngon dễ như ăn kẹo! Từ hẻm xó xỉnh đến đường lớn, từ vỉa hè bình dân đến nhà hàng xịn sò đều có. Nhà văn Đàm Hà Phú từng viết trong sách về Sài Gòn rằng cơm tấm ngon nhất phải là combo sườn, bì và chả. Tuy nhiên giờ đây, cơm tấm đã "level up" với siêu nhiều topping khác nhau tuỳ khẩu vị mỗi người. Và tất nhiên, giá cả cũng nhảy múa theo luôn rồi!
Nếu một đĩa cơm tấm sườn, bì, chả ở quán bình dân chỉ tầm 25.000 – 30.000 đồng, thì khi thêm các món khác vào giá có thể tăng gấp đôi, thậm chí gấp ba. Nhưng mà ở Sài Gòn có một quán vỉa hè bán giá gần 100.000 đồng/đĩa thì nghe xong ai cũng phải "ố á" lên. Đặc biệt là khi quán nằm ngay sát bãi rác ở chợ Xóm Chiếu, quận 4 - quán cơm tấm bà Bảy "lưỡi lam" chính hiệu đó!
Tên gọi "cơm tấm bãi rác" nghe sao mà... không appetizing chút nào nhỉ? Mà một đĩa cơm tấm "bãi rác" giá lên tới hơn 100.000 đồng cơ đấy! Thế nhưng hơn 30 năm qua, quán bà Bảy vẫn kín khách mỗi đêm như thường.
Hỏi về giá, bà Bảy share rằng tuỳ khách chọn món gì đi kèm với cơm. Theo bà chủ, giá thấp nhất là khoảng 35.000 đồng/đĩa với 1 trứng gà và bì heo. "Tôi biết quán tôi bán giá cao nhất so với các quán cơm vỉa hè ở Sài Gòn nhưng khách vẫn hài lòng với mức giá này, ít phàn nàn về chuyện giá cả nên thường xuyên đến ăn", bà Bảy chia sẻ.
Bà Bảy còn tiết lộ thêm, giá một đĩa cơm tại quán không chỉ "đỉnh" ở mức 100.000 đồng đâu. Nếu khách muốn ăn khoảng 3-4 món mặn thì mức giá này sẽ còn bay cao hơn nữa. Riêng đĩa cơm tấm với một cây sướn non (size 4 ngón tay) đã lên tới 85.000 đồng rồi, chưa kể thêm chút bì, miếng chả hay đĩa cơm thêm thì vượt 100k là chuyện "ez" lắm!
Anh Tính - một khách quen của quán - kể: "Tên gọi bà Bảy 'lưỡi lam' là để chọc bà ấy thôi vì gần như quán của bà ấy bán giá cao nhất so với những tiệm cơm tấm vỉa hè. Người ta nói là bà ấy bán mắc như... cắt cổ người ta. Bà ấy cũng thừa nhận giá đĩa cơm được cho là đắt mà. Tuy nhiên, do thường xuyên ăn nên giá đó cũng hợp lý với những khách quen như tôi".
Về taste thì sao? Anh Tính review thêm là món ăn kèm với cơm tấm khá đa dạng, thực khách có nhiều options để lựa. Bên cạnh đó, thức ăn trông bắt mắt, hấp dẫn và khi ăn cũng ngon miệng, không thấy ngấy, mặn dù dầu mỡ tương đối nhiều.
"Tôi thấy món ăn ở đây luôn luôn nóng hổi mặc dù bán xuyên đêm nên khi ăn cảm giác rất ngon miệng. Mặc dù gần bãi rác nhưng mùi thức ăn đã 'át' được mùi rác", anh Tính cười kể.
Theo bà Bảy "lưỡi lam", để có đủ thức ăn bán từ khoảng 18h30 đến 3h sáng hôm sau, cả nhà gồm 6 người phải all in từ sớm mới kịp. Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, quán bà Bảy chỉ nấu một ít để bán, cứ thế bán tới đâu nấu tới đó. Vì vậy mà thức ăn luôn nóng hổi và có mùi thơm phức lừng!
Nguồn: kenh14.vn