Giữa thời đại ai cũng nghiền cà phê specialty, câu hỏi "cold brew có nhiều caffeine không" đang hot rần rần đấy! Đặc biệt là hội mê cà phê đặc sản như COLD 3 – Coffee. Hôm nay mình sẽ phân tích kỹ càng về hàm lượng caffeine trong Cold Brew, so sánh với các loại cà phê khác, ảnh hưởng đến sức khỏe và cách chill sao cho hợp lý nhé!
1. Cold Brew là gì?
Cold Brew là phương pháp pha cà phê bằng cách ngâm cà phê xay thô trong nước lạnh hoặc nước ở nhiệt độ phòng từ 12 đến 24 giờ. Quá trình "ủ" chậm rãi này giúp chiết xuất hương vị nhẹ nhàng, ít acid và ít đắng hơn so với cà phê pha nóng truyền thống. Chuẩn cho team không thích vị đắng quá mạnh!
2. "Cold brew có nhiều caffeine không?" – Câu trả lời chi tiết
2.1 Lượng caffeine trong Cold Brew
Trung bình, một ly 240 ml (8oz) Cold Brew chứa khoảng 100–200 mg caffeine. Với ly 473 ml (16oz), lượng caffeine có thể từ 200–300 mg hoặc cao hơn nếu là Cold Brew cô đặc.
Ví dụ: Starbucks Cold Brew 16oz chứa khoảng 205 mg caffeine, còn Dunkin' thì lên tới 260 mg luôn!
2.2 Nguyên nhân Cold Brew nhiều caffeine
Tỷ lệ cà phê/nước cao: Thường cao hơn so với pha drip thông thường.
Thời gian ngâm lâu: Càng ngâm lâu (12–24h), càng chiết xuất nhiều caffeine. Đúng là "công phu mới ra công chuyện"!
Quy trình chiết xuất lạnh: Mặc dù chiết từ từ, nhưng lượng caffeine cuối cùng có thể ngang hoặc vượt hot brew do thời gian chiết dài.
2.3 So sánh với các loại cà phê khác
| Loại cà phê | Serving size | Caffeine (mg) |
|-------------|-------------|---------------|
| Cold Brew (8oz) | 240 ml | 100–200 |
| Cold Brew (16oz) | 473 ml | 200–300+ |
| Drip/Hot Brew (8oz) | 240 ml | 95–165 |
| Espresso (1oz) | 30 ml | ~63 |
| Iced Coffee (8oz) | 240 ml | ~85–120 |
Như vậy, nếu uống cùng dung tích, Cold Brew chứa nhiều caffeine hơn drip hoặc iced coffee, và nhiều hơn cả espresso – vì ly Cold Brew thường lớn hơn. Hú hồn!
Nguồn: tinhte.vn