Chị em nội trợ cẩn thận thường có thói quen rửa sạch tất tần tật mọi thứ trước khi nấu để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Nhưng plot twist là có khi hành động này lại khiến món ăn mất hết hương vị vốn có luôn đó nha!
Từ nhỏ, ai cũng được ba mẹ răn dạy: ăn gì cũng phải rửa sạch sẽ cho khuẩn bay xa xa, tránh bệnh tật vào người. Nghe thì chuẩn không cần chỉnh nhưng thực tế lại không hoàn toàn đúng 100% đâu!
Có một số loại thực phẩm, nếu cứ đem rửa thì không những không sạch hơn mà còn khiến vi khuẩn lây lan nhanh hơn nữa. Thậm chí còn làm giảm chất lượng và hương vị của món ăn nữa là nữa!
Dưới đây là list những món nên rửa và KHÔNG nên rửa trong quá trình nấu nướng mà bạn cần phải biết ngay!
**Những thực phẩm không nên rửa:**
**1. Thịt gà**
Rửa thịt gà trước khi chế biến là công đoạn mà rất nhiều bà nội trợ cho là "must have". Nhưng thực ra là không cần thiết đâu nha! Tiến sĩ Jennifer Quinlan (Đại học Rutgers, Mỹ) cho biết vi khuẩn trên thịt gà sống rất nguy hiểm cho sức khỏe, nhất là vi khuẩn salmonella đáng sợ.
Nhiều người nghĩ rửa gà trước khi nấu sẽ loại bỏ vi khuẩn nhưng sự thật không phải vậy! Khi rửa gà, nước bạn sử dụng lại giúp vi khuẩn lây lan nhanh chóng ra tay, bồn rửa bát và khắp nhà bếp luôn.
Thậm chí còn có một số vi khuẩn bám chặt đến nỗi dù rửa bao nhiêu lần cũng không xong!
Vậy nên cách tốt nhất là bạn nên thả thịt gà vào nước sôi để trần qua một lượt trước khi đem đi chế biến. Ez game!
**2. Thịt gia súc**
Cũng same same như thịt gà, các loại thịt gia súc khác như bò, lợn, bê, cừu... cũng không nên rửa vì đó là hành động giúp lây lan vi khuẩn có hại ra bồn rửa, nhà bếp và cả bàn tay của bạn.
Vì vậy bạn có thể tiêu diệt vi khuẩn bằng cách thả thịt vào nước nóng là ổn nhất rồi.
Có một mẹo gợi ý nữa là bạn hãy dùng giấy ăn lau qua sau đó dùng nước sôi để trần. Vậy là xong!
**3. Mì ống**
Trước khi nấu nhiều người có thói quen rửa mì ống nhưng việc này được các đầu bếp khuyên là đừng nên làm đâu nha! Bởi việc rửa với nước có thể khiến mất đi lớp tinh bột bên ngoài.
Trong khi chính lớp tinh bột này giúp hấp thụ nước sốt dễ dàng hơn, giúp món mì đậm đà, ngon hơn. Nên đừng phá hoại nó!
**4. Nấm**
Có một điều nhiều chị em nội trợ không để ý rằng nấm hấp thủ nước rất nhanh và nhiều. Vậy nên nếu cứ ngâm và rửa thật lâu với nước sẽ khiến chúng mất đi hương vị và nhanh hỏng lắm!
Bạn chỉ nên rửa qua thật nhanh và thấm khô bằng khăn giấy, chỉ làm điều này trước khi nấu thôi nhé. Nếu không, nấm sẽ hỏng và mất đi hương vị vốn có đấy!
**Những thực phẩm bắt buộc phải rửa:**
**1. Trái cây và rau củ quả không ăn được cả vỏ**
Nếu bạn cho rằng những loại trái cây và rau củ quả phải gọt vỏ đi rồi thì không cần rửa cũng được thì bạn đã nhầm to đùng rồi nha!
Dù có phải gọt vỏ thì bạn cũng nên rửa để đảm bảo không có vi khuẩn lây lan lúc bạn dùng tay gọt vỏ.
Dưa hấu là loại trái cây không ăn được vỏ, nhưng điều đó không có nghĩa là bạn không cần rửa trước bằng nước sạch đâu nhe!
Còn đối với những loại trái cây và rau củ ăn được cả vỏ thì tất nhiên là phải-rửa-trước-khi-ăn rồi, không bàn cãi!
**2. Hộp thiếc**
Là đồ hộp thì đương nhiên vi khuẩn không thể xâm nhập vào bên trong vì có nắp kín. Nhưng vi khuẩn tồn tại trên nắp hộp đó! Nếu bạn không rửa trước khi mở thì sẽ bị xâm nhập ngay.
**3. Trái cây sấy khô**
Trái cây khô là một trong các loại thực phẩm được xem là "bẩn nhất quả đất" vì bạn không thể biết được quá trình chế biến, sấy khô như thế nào. Nhưng nhiều người thường không nghĩ là phải rửa.
Dù bạn mua theo lạng, hay mua túi đóng gói thì cũng phải rửa nha. Thậm chí có một số loại hạt khô còn phải ngâm vài giờ mới nên ăn đấy!
Nguồn: soha.vn