Bắp cải là loại rau bổ dưỡng được hội mê ăn uống yêu thích mê mẩn. Tuy nhiên, nếu bạn đang gánh team những bệnh sau thì hãy nhớ loại ngay bắp cải ra khỏi thực đơn nhé!
Bắp cải là loại rau mùa đông vô cùng quen thuộc với người Việt mình. Đây là loại rau siêu bổ, vừa dùng để ăn, chữa bệnh, vừa dùng để làm đẹp nữa nha.
Thành phần dinh dưỡng trong bắp cải thì xịn xò lắm luôn á, lượng vitamin trong bắp cải nhiều gấp 4,5 lần so với cà rốt, 3,6 lần so với khoai tây và hành tây. Điều đặc biệt là vitamin A và P trong cải bắp kết hợp với nhau làm cho thành mạch máu bền vững hơn hẳn.
Trong cải bắp còn có các chất chống ung thư xịn sò: Sulforaphane, phenethyl isothiocyanate và Indol-33 carbinol.
Một số ứng dụng hữu ích của bắp cải cho sức khỏe:
Giảm đau nhức: Ép cải bắp lấy nước uống, còn bã đắp vào chỗ đau nhức do thấp khớp, gout, đau dây thần kinh tọa luôn.
Chữa đau khớp, nhức tay chân, nổi hạch: Lấy lá bắp cải cán dập gân lá, hơ nóng rồi áp lên chỗ đau. Mỗi chỗ đau đắp 3-4 miếng lá cải bắp, bên ngoài dùng vải dày áp lên rồi buộc lại.
Chữa ho nhiều đờm: Dùng 80-100g cải bắp, nửa lít nước, sắc còn 1/3, cho thêm mật ong uống trong ngày, kết hợp ăn bắp cải sống nữa càng tốt.
Đái tháo đường: Cải bắp có tác dụng làm giảm quá trình đồng hóa glucid và giảm đường huyết. Dùng 100g hàng ngày giúp phòng và trị bệnh đái tháo đường type 2 cực hiệu quả.
Cách làm nước ép bắp cải như sau: Bóc từng lá bắp cải (lấy cả lá xanh bên ngoài nha), rửa sạch, dọc đôi từng lá theo sống lá. Chần qua với nước sôi. Vớt ra để ráo nước. Cho vào cối sạch, giã nát, lấy vải màn lọc lấy nước. 1kg bắp cải có thể ép được khoảng 500ml nước đó.
Những bệnh không được ăn bắp cải
• Tuy rằng bắp cải rất bổ dưỡng nhưng nó lại chứa một hàm lượng nhỏ goitrin. Chất này có tác dụng chống ôxy hóa nhưng lại có thể gây bướu cổ luôn á.
Vì vậy, người bị rối loạn tuyến giáp hoặc bướu cổ đừng có ăn bắp cải vì nếu không sẽ làm tuyến giáp hoặc bướu cổ phù to ra nha mọi người.
Với những người này, nên ăn bắp cải ở một lượng vừa phải thôi, trước khi ăn nên cắt từng lá, ngâm rửa rồi thái nhỏ, để khoảng 10-15 phút rồi mới chế biến vì khi đó, goitrin sẽ bị phân hủy hết rồi.
• Ngoài ra, những người suy thận nặng, phải chạy thận nhân tạo cũng không nên dùng bắp cải luôn nhé!
• Đối với người táo bón, tiểu ít thì đừng có ăn bắp cải sống hoặc dưa bắp cải muối mà phải nấu chín mới được nha.
• Người tạng hàn phải dùng bắp cải phối hợp với gừng tươi cho ấm bụng.
Nguồn: soha.vn