Nhiều bạn trẻ giờ nghe mỡ động vật là sợ "xanh mặt" luôn, tưởng ăn vào là béo phì, gan nhiễm mỡ, xơ vữa động mạch liền tay chuyển sang dùng toàn dầu ăn để xào rán... Nhưng mà thực ra có đúng không nhỉ?
Chuyện này hơi phức tạp hơn mình nghĩ đấy! Thực ra mỡ động vật có nhiều cholesterol - nghe thì hơi "nguy hiểm" nhưng lại cực kỳ cần thiết cho cấu trúc tế bào, đặc biệt là tế bào thần kinh luôn nha.
Hơn nữa, các axit béo no trong mỡ nếu được sử dụng ở mức độ vừa phải sẽ có tác dụng làm bền vững các mao mạch máu, bảo vệ hệ tuần hoàn của cơ thể, dự phòng các xuất huyết não nữa đó!
Mỡ động vật còn tham gia tạo nên màng tế bào thần kinh, tham gia vào một số men chuyển hóa trong cơ thể và đặc biệt là nội tiết tố sinh dục, tuyến thượng thận... Vậy nên các bạn đang tuổi lớn và người ở tuổi trung niên nên ăn thịt, cá có thêm một chút mỡ là hợp lý nhất
Nếu chỉ dùng dầu ăn mà bỏ hẳn mỡ thì chức năng này trong cơ thể sẽ bị suy yếu đấy. Vì vậy, cần phải kết hợp sử dụng cả dầu ăn và mỡ, đặc biệt là đối với các em nhỏ nha!
Lưu ý quan trọng
Không dùng dầu ăn chiên đi chiên lại nhiều vì vừa không tốt cho sức khỏe, vừa có nguy cơ gây bệnh ung thư luôn á!Do dầu ăn phân hủy không tốt ở nhiệt độ cao nên với những món xào thì dùng mỗ phi hành cho thơm rồi cho rau củ vào xào chín tới, nêm gia vị, tắt bếp rồi mới trộn thêm một chút dầu ăn để tạo sự hấp dẫn cho món ăn. Pro tip đây!
Nguồn: soha.vn