Mình nghe người ta bảo ăn gan lợn xào cà rốt có thể chữa chứng thiếu máu thiếu sắt luôn í. Nhưng lại có người khuyên không nên ăn vì gan chứa nhiều chất độc lắm. Cho mình hỏi, có nên ăn món này hay không vậy ạ?
Trần Thảo Phương (Điện Biên)
Sự thật về combo gan xào cà rốt nè:
Gan lợn là thực phẩm giàu vitamin A và các nguyên tố vi lượng được rất nhiều người chọn cho bữa cơm gia đình đó nha. Đặc biệt chất sắt có trong gan (100g có tới 25mg sắt luôn) là nguyên liệu tạo ra huyết sắc tố, có tác dụng chữa trị và phòng chống thiếu máu cực tốt
Còn cà rốt thì chứa nhiều caroten, trong đó hàm lượng betacaroten nhiều nhất, vào cơ thể betacaroten được gan và ruột non phân giải thành vitamin A nha mọi người.
Ngoài ra caroten còn có tác dụng quan trọng trong phòng ngừa ung thư đặc biệt là ung thư phổi, dạ dày, da, miệng... giúp tăng cường miễn dịch, phòng bệnh tim mạch và đục thủy tinh thể. Do đó bạn kết hợp gan và cà rốt là 2 loại thực phẩm rất tốt và cần thiết cho cơ thể đó
Nhưng mà cũng phải cẩn thận nha:
Gan là cơ quan thải độc, nơi tập trung các chất cặn bã, nếu gan bị bệnh không thải được chất độc, sẽ tồn dư nhiều mầm bệnh, các loại ký sinh trùng, virus (nếu gan bị viêm) và độc tố gây bệnh gây hại cho sức khỏe mình luôn
Vì vậy, bạn cần lưu ý khi mua phải chọn gan tươi có màu đỏ sẫm, không có những nốt sần trên bề mặt, ấn tay vào miếng gan thấy có đàn hồi tốt, rửa và nặn sạch máu trong gan mới chế biến thức ăn nhen.
Lưu ý quan trọng nè:
Nguồn: soha.vn