Ngộ độc thực phẩm nghe quen thuộc nhưng hậu quả thì... rợn người luôn các bạn ơi! Nhiều người vẫn cứ xem nhẹ và chủ quan trong chuyện ăn uống, cuối cùng là tự hại chính mình thôi.
Đó là lời chia sẻ đầy ngao ngán của bác sĩ Zhang Hong (Đài Loan, Trung Quốc) khi bàn về vụ ngộ độc thực phẩm chấn động tại nhà hàng chay Baolin Tea House (Đài Bắc, Đài Loan, Trung Quốc) ngày 22/3 vừa rồi. Vụ việc này nghiêm trọng đến mức đã có 2 người tử vong, 14 người nhập viện, trong đó 5 người nguy kịch luôn đó!
Bác sĩ Zhang kể rằng chính ông cũng từng "dính chưởng" ngộ độc thực phẩm cách đây vài năm, dù là bác sĩ và đã cẩn trọng lắm rồi. Còn trong số bệnh nhân của ông, có một bạn gái trẻ họ Lin (tên đã được đổi nha) suýt nữa thì "about to meet God" vì bất cẩn khi ăn uống.
Cụ thể, cô bạn này ngoài 20 tuổi, tính cách hoạt bát, mê khám phá ẩm thực kiểu "foodie chính hiệu". Trong một lần check-in quán ăn đang viral trên mạng xã hội, cô gọi lia lịa một đống món. Toàn những món sống, món lạ với công thức "độc nhất vô nhị", nhìn thì aesthetic ghê nhưng mùi vị hơi... sus . Thậm chí chủ quán còn nhắc nhở không nên ăn chung mấy món đó với nhau, nhưng để quay video "trải nghiệm đặc sắc" cho view thì cô Lin vẫn "thả ga" bỏ ngoài tai.
Tối hôm đó về nhà, cô bắt đầu thấy đau bụng. Đến nửa đêm thì tiêu chảy, đổ mồ hôi ròng ròng và buồn nôn. Nhưng vì không phải lần đầu gặp tình trạng này, cô nghĩ đó chỉ là rối loạn tiêu hóa thông thường nên tự uống thuốc theo thói quen thôi.
Ba ngày tiếp theo đúng là "địa ngục trần gian" luôn! Cô gái trẻ gần như chỉ biết "cắm rễ" trong nhà vệ sinh vì tiêu chảy nghiêm trọng. Không học hành làm việc được, còn sốt cao, kiệt sức và gần như không ăn uống được gì. Đến lúc này cô mới "tỉnh ngộ" là mình đang ở tình trạng nguy hiểm và báo người thân đưa đi bệnh viện.
Bác sĩ Zhang kể lại, các y bác sĩ cũng phải shocked khi thống kê số lần tiêu chảy của bệnh nhân lên tới 30 lần mỗi ngày! Nhập viện trong tình trạng huyết áp thấp, mê sảng, có dấu hiệu sốc nhiễm khuẩn và suy đa tạng (gan, thận) nguy kịch do ngộ độc thực phẩm.
Cô được điều trị khẩn cấp bằng truyền dịch tĩnh mạch kết hợp với kháng sinh liều cao, dùng các thuốc hồi sức điều chỉnh rối loạn toan kiềm khác. May mắn là sau 3 ngày điều trị hồi sức tích cực, cô đã cắt được thuốc vận mạch. Những ngày sau đó, các bác sĩ tập trung vào phục hồi chức năng gan, thận. Sau 2 tuần nằm viện, cô Lin đã về nhà, không để lại di chứng nghiêm trọng nào. Thật sự là "hú hồn" quá đi!
Bác sĩ Zhang Hong cảnh báo, ngộ độc thực phẩm rất phổ biến, hiện tại đang trong thời kỳ cao điểm của năm nên cần hết sức cẩn trọng nha mọi người! Tuy nhiên, trên thực tế có rất nhiều người chủ quan, thiếu kiến thức về ngộ độc thực phẩm giống như cô Lin.
Bản thân cô nhận thức được rủi ro khi kết hợp các món ăn một cách tùy ý, nghi ngờ vấn đề của thức ăn (mùi vị, mức độ tươi sống) nhưng vẫn bất chấp tất cả vì content. Thậm chí khi có các dấu hiệu bất thường, cô lại xem nhẹ, tự xử lý và chậm trễ trong điều trị tại cơ sở y tế. Mặc dù cô giữ được tính mạng, nhưng không phải ai cũng may mắn như vậy đâu các bạn ơi!
Ông cho biết thêm, ngộ độc thực phẩm có thể chia ra các nguyên nhân phổ biến như:
- Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật (vi khuẩn, virus, ký sinh trùng, nấm men và nấm mốc).
- Ngộ độc thực phẩm do thức ăn bị biến chất, ôi thiu.
- Ngộ độc do ăn phải thực phẩm có chứa chất độc.
- Ngộ độc thực phẩm do nhiễm các chất hóa học, kim loại nặng bao gồm từ nuôi trồng, chế biến, bảo quản (kim loại nặng, chất phụ gia...)
Bệnh nhân sau khi ăn những món bị nhiễm độc thì có thể xuất hiện triệu chứng ngộ độc thực phẩm chỉ sau vài phút hoặc vài giờ, vài ngày và dễ phụ thuộc vào nguyên nhân ngộ độc. Ví dụ như nhiễm độc do độc tố tụ cầu trong thức ăn thường có biểu hiện sớm sau 1 vài giờ, nhiễm khuẩn thì triệu chứng thường xảy ra muộn hơn sau 6 - 12 giờ hoặc lâu hơn. Hay nhiễm độc do hóa chất thì lại càng phức tạp hơn, nhưng các triệu chứng xảy ra thường sớm, có thể ngay sau khi ăn 5 - 10 phút, và bệnh cảnh thường nặng nề.
Còn về triệu chứng ngộ độc thực phẩm, bác sĩ Zhang Hong lưu ý rằng nó cũng khá đa dạng, phụ thuộc vào nguyên nhân ngộ độc. Tuy nhiên, nhìn chung thì có các biểu hiện chung nhất sau đây:
- Đau bụng (có thể đau nhẹ đau vừa hay đau dữ dội).
- Buồn nôn và nôn mửa.
- Tiêu chảy.
- Sốt hoặc sốt cao.
- Đau đầu, chóng mặt.
- Khát nước, đổ nhiều mồ hôi.
- Suy nhược cơ thể, rối loạn nhịp tim.
- Tiểu ít, không đi tiểu…
Ông nhấn mạnh rằng, nếu các triệu chứng trên xảy ra nghiêm trọng hoặc kéo dài quá 24 giờ thì nên lập tức tới bệnh viện nha!
Ngoài ra, cần cố gắng chú trọng trong lựa chọn nguồn thực phẩm, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, ăn chín uống sôi, chế biến và bảo quản đúng cách... để phòng ngừa nguy cơ ngộ độc thực phẩm.Ghi nhớ câu: "Content có thể quay lại, nhưng mạng người chỉ có một" nhé các bạn! Đừng vì ham view mà liều mạng nha!
Nguồn và ảnh: ETtoday, Eat This, Sohu
Nguồn: kenh14.vn