Nhiều bạn thích thêm giấm vào đồ ăn để tăng độ chua mê ly, nhưng liệu thói quen này có ổn cho sức khỏe không nhỉ? Hãy cùng đọc câu chuyện dưới đây để hiểu rõ hơn nha!
Giấm là loại gia vị quốc dân rồi, ai cũng dùng để tăng độ chua và kích thích vị giác. Chị Lý Vãn Thanh (51 tuổi, sống ở Bắc Kinh, Trung Quốc) cũng là một "fan cứng" của giấm đấy.
Chị Lý làm kế toán tại một công ty may ở Trung Quốc. Chị siêu thích nấu ăn, hay tự tay làm bữa sáng cho cả nhà và chuẩn bị cơm trưa mang đi làm. Mỗi khi ăn sáng với mì hay bún, chị đều cho thêm 1-2 thìa giấm vào để món ăn thêm phần ngon miệng. Chưa dừng lại ở đó, chị còn dùng giấm đen để chấm các món ăn khác nữa.
Theo lời chị Lý thì vị chua của giấm giúp tăng cảm giác thèm ăn và kích thích vị giác, khiến chị ăn ngon hơn hẳn
Thấy mẹ mình ăn giấm nhiều thế, lo sợ gặp vấn đề về sức khỏe, nên vài tháng trước con trai chị Lý đã đưa mẹ đi bệnh viện để kiểm tra sức khỏe tổng quát.
Xem kết quả xét nghiệm xong, bác sĩ chẩn đoán: "Sức khỏe tổng thể của chị không có vấn đề gì đâu. Tuy nhiên, nồng độ axit trong dạ dày cao hơn mức bình thường một tí. Chị có thói quen ăn uống gì đặc biệt không?"
Chị Lý liền chia sẻ với bác sĩ về thói quen ăn mì thêm giấm vào buổi sáng. Còn bữa trưa và tối thì chị dùng giấm đen như nước chấm để tăng hương vị cho các món ăn luôn.
Nghe chị Lý kể về thói quen hàng ngày, bác sĩ giải thích: "Ăn một lượng giấm vừa phải thì có tác dụng thúc đẩy tiêu hóa và hạ đường huyết, nhưng nếu ăn quá nhiều, quá thường xuyên thì giấm có thể làm ảnh hưởng tới nồng độ axit dạ dày, kích ứng niêm mạc dạ dày đấy. Chị Lý đã lớn tuổi rồi, khả năng chuyển hóa của các cơ quan trong cơ thể kém hơn trước, nên việc thường xuyên ăn chua có thể gây ra tình trạng dư thừa axit dạ dày. Nếu tình trạng này kéo dài có thể tăng nguy cơ mắc các vấn đề như trào ngược dạ dày thực quản, viêm loét dạ dày,..."
Lời giải thích của bác sĩ khiến chị Lý shock nặng. Chị không nghĩ thói quen nhỏ xíu như thêm giấm vào món ăn mà mình thực hiện suốt mấy năm trời lại có thể trở thành "quả bom hẹn giờ" gây ra các vấn đề về dạ dày.
Bác sĩ cho biết tình trạng hiện tại của chị Lý chưa nghiêm trọng lắm, chỉ cần thay đổi chế độ ăn uống hợp lý thì sức khỏe sẽ ổn định thôi. Bác sĩ khuyên chị Lý nên giảm lượng giấm sử dụng hàng ngày. Ngoài ra, chị cần tăng cường ăn rau và trái cây, giảm ăn các thực phẩm nhiều muối, nhiều đường, nhiều dầu mỡ để cải thiện tình trạng sức khỏe.
Về nhà rồi, chị Lý đã thay đổi chế độ ăn uống theo đúng hướng dẫn của bác sĩ. Gần đây, chị Lý đi tái khám thì bác sĩ cho biết các chỉ số trong cơ thể của chị đã về mức bình thường rồi. Điều này khiến chị Lý vui sướng vô cùng luôn
Nguồn: soha.vn