Comeback ấn tượng sau 3 tháng đóng cửa
Tốt nghiệp ĐH Kinh tế TP. HCM xong, Nhã Trúc (24 tuổi) quyết định bỏ phố về quê Phú Yên mở quán cà phê. Với kinh nghiệm quản lý xịn sò và khả năng kinh doanh nhạy bén, quán Matt Café của Trúc nhanh chóng trở thành điểm check-in quen thuộc của giới trẻ địa phương. Không gian quán năng động kết hợp chất lượng đồ uống đỉnh cao đã tạo nên thương hiệu riêng cho quán.
Nhưng sau đợt giãn cách dài, việc mở cửa trở lại vào đầu tháng Mười đã đặt ra không ít thử thách cho cô chủ trẻ này.
"Đóng cửa lâu tổn hại kinh khủng luôn. Nguyên liệu hỏng, máy móc hư vì không dùng, nhưng tiền điện nước, Wi-Fi vẫn phải đóng hàng tháng. Nhân viên sau giãn cách cũng xin nghỉ hết", Trúc chia sẻ. Thêm vào đó, tâm lý khách hàng sau dịch cũng e dè hơn, số lượng khách giảm đi đáng kể so với trước kia.
Nhưng đây cũng chính là cơ hội để Trúc flex skill quản lý và xử lý khủng hoảng. Sau gần một tháng hoạt động trở lại, mọi thứ đã dần ổn định. "Dịch bệnh khó đoán nên làm chủ phải biết thích nghi thôi", Trúc tâm sự.
Sống chung với dịch nhưng không "thả lỏng"
Thời buổi này về quê khởi nghiệp không hiếm, nhưng để nổi bật như Nhã Trúc thì cần phải thực sự kiên trì và nhạy bén trong việc bắt trend. Đặc biệt khi dịch vẫn còn phức tạp, khả năng thích nghi là must-have với mọi cửa hàng dịch vụ.
"Với tinh thần thích nghi an toàn với COVID-19, mình đầu tư máy đo nhiệt và sát khuẩn tự động ngay ở cổng. Còn chuẩn bị sẵn khẩu trang phòng khi khách quên mang theo. Sắp tới sẽ yêu cầu check-in QR code khai báo y tế luôn", Trúc cho biết.
Các thiết bị này được đặt ngay cổng vào, khách phải đảm bảo sức khỏe mới được vào quán. Nhờ vậy mà nhiều bạn trẻ cảm thấy yên tâm hơn. "Quán trang bị đầy đủ sát khuẩn và đo nhiệt nên mình khá an tâm", một khách quen chia sẻ.
Plan xịn cho tương lai
️Sau dịch, thói quen uống cà phê của giới trẻ đã thay đổi nhiều. Thay vì ngồi lâu tại chỗ, mọi người giờ prefer mua mang đi hoặc gọi ship nhiều hơn. Nắm bắt xu hướng này, Trúc đã có plan cụ thể cho năm tới.
"Năm sau mình sẽ mở thêm chi nhánh chuyên phục vụ takeaway và delivery để khách tiện gọi và lấy nhanh. Tùy nhu cầu sẽ áp dụng mô hình 'mua online - nhận tại cửa hàng'. Sản phẩm cũng sẽ tập trung vào dạng đóng chai tiện lợi", Trúc tiết lộ.
Với người dân Phú Yên, quán cà phê không chỉ là nơi uống nước mà còn là không gian tinh thần không thể thiếu. Vì thế, Trúc luôn cố gắng hết mình để xây dựng thương hiệu "có tiếng, có tâm và có tầm". Bên cạnh công tác branding và truyền thông, quán đặc biệt chú trọng chất lượng sản phẩm để khách có trải nghiệm tốt nhất.
Nguồn: svvn.tienphong.vn