Theo các chuyên gia, loại rau này chứa siêu nhiều dưỡng chất xịn xò, có thể giúp bảo vệ sức khỏe gan cực hiệu quả đó nha. Và đáng chú ý là loại rau này đã "chill" trong bếp nhà người Việt mình từ lâu lắm rồi nè!
Gan là "ông trùm" đảm nhiệm cả tá chức năng quan trọng như tiêu hóa đồ ăn, dự trữ năng lượng và đuổi độc tố ra ngoài. Các tổn thương ở gan có thể gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến cả cơ thể luôn á. Vì vậy mà các chuyên gia luôn khuyên mọi người xây dựng lối sống healthy để bảo vệ gan nè.
Theo các chuyên gia, một trong những cách bảo vệ gan hiệu quả nhất chính là bổ sung các thực phẩm lành mạnh cho cơ thể.
Tiến sĩ Ani Kardashian, bộ môn Tiêu hóa và Bệnh gan tại Trường Y khoa Keck thuộc Đại học Nam California, Mỹ chia sẻ: "Dinh dưỡng rất quan trọng đối với sức khỏe gan đó. Ngoài việc duy trì chế độ ăn uống cân bằng, mọi người có thể bổ sung một số loại rau tốt cho gan vào chế độ ăn nha".
Chia sẻ trên tạp chí Parade (Mỹ), tiến sĩ Ani còn tiết lộ về loại rau mà bà đánh giá "bổ gan bậc nhất", đó chính là... bông cải xanh!
Mặc dù tất cả các loại rau đều mang lại lợi ích nhất định cho gan, nhưng bông cải xanh lại "ngầu" hơn hẳn nhờ đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ đấy.
"Bông cải xanh có đặc tính chống oxy hóa, có thể giúp ngăn ngừa viêm gan và cải thiện chức năng gan siêu hiệu quả", tiến sĩ Ani nói.
Đồng quan điểm, phó giáo sư, tiến sĩ Anthony Martinez tại Đại học Buffalo, Mỹ cho biết thêm: "Bông cải xanh rất giàu glucoraphanin và sulforaphane nè. Những hợp chất này hoạt động và giúp giảm sự tích tụ triglyceride (mỡ) trong gan cực kỳ hiệu quả. Đồng thời, các chất này cũng giúp ngăn ngừa tình trạng viêm nhiễm và stress oxy hóa, từ đó giảm thiểu nguy cơ tổn thương tế bào và mô gan".
Phó giáo sư Anthony cũng nhấn mạnh: "Sulforaphane là hợp chất có thể kích hoạt các enzyme giải độc và giảm stress oxy hóa, giúp gan trung hòa và đào thải độc tố hiệu quả hơn nhiều đó".
Ngoài ra, bông cải xanh còn chứa nhiều chất xơ, hỗ trợ sức khỏe đường ruột và gián tiếp mang lại lợi ích cho gan nữa nha.
Các nghiên cứu cũng chỉ ra rau họ cải, bao gồm bông cải xanh, có thể hỗ trợ ngăn ngừa ung thư gan luôn á. Nguyên nhân là do các hợp chất trong bông cải xanh có thể thúc đẩy quá trình tự hủy các tế bào bất thường, từ đó ngăn ngừa tế bào ung thư phát triển.
Nghiên cứu trên loài gặm nhấm, các nhà khoa học phát hiện chế độ ăn giàu bông cải xanh trong khoảng 2 tháng giúp cải thiện tình trạng gan nhiễm mỡ không do rượu đấy.
Dù mang lại nhiều lợi ích xịn sò thế này, các chuyên gia cũng tiết lộ rằng không có một con số cụ thể nào về lượng bông cải xanh nên ăn cả.
"Chúng tôi không có giới hạn cụ thể nào cả", tiến sĩ Ani khẳng định.
Vị chuyên gia khuyến nghị người trưởng thành nên tiêu thụ từ 150-300g rau mỗi ngày và nên ưu tiên bông cải xanh nha mọi người.
Ngoài ra, chuyên gia cũng lưu ý rằng mọi người nên tăng cường bổ sung các thực phẩm có đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ khác, song song với bông cải xanh để tăng cường sức khỏe gan nhé.
Bông cải xanh là loại rau quá quen thuộc rồi, được trồng nhiều nơi tại Việt Nam mình luôn. Từ lâu, bông cải xanh đã được người Việt sử dụng trong ẩm thực và chế biến thành nhiều món ăn khác nhau rồi nè.
Nguồn: soha.vn