CrushQuocDan
New member
Thực phẩm siêu chế biến (ultra-processed foods - UPF) từ lâu đã bị gắn mác "thủ phạm ngầm" gây ra hàng loạt vấn đề sức khỏe nghiêm trọng như ung thư, bệnh tim mạch, tiểu đường và thậm chí còn làm giảm tuổi thọ nữa các bạn ơi
Năm ngoái, một nghiên cứu siêu to khổng lồ đã chỉ ra rằng ăn nhiều đồ siêu chế biến có thể khiến bạn "ra đi" sớm hơn dự tính. Còn một nghiên cứu khác lại phát hiện mối liên hệ giữa nhóm thực phẩm này với bệnh Parkinson khởi phát sớm luôn đó
Điều đáng lo là giờ việc nhận ra đâu là đồ siêu chế biến càng ngày càng khó hơn. Nhiều sản phẩm được đóng gói đẹp xinh, quảng cáo là healthy vẫn chứa cả tá chất phụ gia, chất tạo ngọt và chất bảo quản á.
Theo chuyên gia dinh dưỡng nổi tiếng người Anh Rhiannon Lambert, tác giả cuốn The Unprocessed Plate, có đến 5 loại thực phẩm mà chị gần như không bao giờ mua hoặc dự trữ trong tủ lạnh đâu nha!
1. Nước ngọt có gas - Goodbye soda!
Đứng đầu danh sách blacklist chính là các loại nước ngọt có gas.
Rhiannon cho biết ngoài việc không thích hương vị, lý do chính khiến chị tránh xa loại đồ uống này là vì chúng gần như không có giá trị dinh dưỡng gì đáng kể luôn.
Các chuyên gia sức khỏe đường ruột của ứng dụng sức khỏe ZOE cũng khuyên nên ưu tiên nước lọc, trà hoặc cà phê thay vì nước ngọt có gas nhé.
2. Nước tăng lực - Energy drink không phải năng lượng thật
Một sản phẩm khác mà nữ chuyên gia không động đến là nước tăng lực.
Theo chị ấy, các loại đồ uống này thường chứa nhiều chất phụ gia, phẩm màu, đường hoặc chất tạo ngọt nhân tạo ghê lắm.
Trước đây, chuyên trang dinh dưỡng Good Food từng xếp nước tăng lực vào top những thực phẩm siêu chế biến kém lành mạnh nhất luôn đó.
Nếu cần tỉnh táo hoặc tăng khả năng tập trung, Rhiannon cho rằng một tách cà phê sẽ là lựa chọn chuẩn chỉnh hơn nhiều
3. Tương cá (ketchup) - Plot twist đây rồi!
Đây có lẽ là cái tên khiến nhiều người sốc nhất.
Mặc dù tương cà là gia vị quen thuộc trong nhiều gia đình, Rhiannon cho biết chị không giữ sản phẩm này trong tủ lạnh.
Lý do là phần lớn các loại tương cà công nghiệp chứa chiết xuất thảo mộc, gia vị và nhiều thành phần phụ gia khác – những nguyên liệu hiếm khi xuất hiện trong căn bếp gia đình mình.
Không chỉ vậy, tương cà còn chứa lượng đường khá cao nữa. Một muỗng canh tương cà có thể chứa khoảng 4g đường đấy các bạn ơi
Thay vì mua sẵn, nữ chuyên gia thường tự làm sốt từ cà chua tươi tại nhà - chuẩn lifestyle clean eating!
4. Sốt BBQ - Ngọt hơn cả kẹo
Tương tự tương cà, sốt BBQ cũng bị Rhiannon cho vào blacklist luôn.
Loại sốt này thường chứa nhiều đường bổ sung, muối và các chất phụ gia tạo hương vị.
Theo chị ấy, chỉ hai muỗng canh sốt BBQ có thể chứa tới 14g đường bổ sung – con số không hề nhỏ đối với một loại gia vị đâu nhé
5. Thịt chế biến sẵn - Xúc xích & bacon bị gọi tên
Khép lại danh sách là các loại thịt chế biến sẵn như xúc xích và thịt xông khói.
Đây là nhóm thực phẩm đã được xử lý bằng cách ướp muối, hun khói, lên men hoặc bảo quản bằng nhiều phương pháp khác nhau.
Rhiannon nhấn mạnh rằng xúc xích và thịt xông khói đều nằm trong nhóm chất gây ung thư loại 1 theo phân loại của Tổ chức Y tế Thế giới. Điều này có nghĩa đã có đủ bằng chứng khoa học cho thấy việc tiêu thụ thường xuyên các loại thịt chế biến sẵn có thể làm tăng nguy cơ mắc ung thư đấy
Vậy giờ làm sao?
Các chuyên gia cho rằng việc giảm tiêu thụ thực phẩm siêu chế biến là một trong những cách hiệu quả giúp giảm nguy cơ tăng huyết áp, bệnh tim mạch, đột quỵ và ung thư.
Tuy nhiên, điều này không hề dễ dàng tí nào bởi các sản phẩm này vừa tiện lợi vừa có giá thành phải chăng mà. Thay vì loại bỏ hoàn toàn, nhiều chuyên gia khuyến nghị nên ưu tiên thực phẩm tươi sống, tự nấu ăn nhiều hơn và hạn chế tần suất sử dụng thực phẩm siêu chế biến trong chế độ ăn hằng ngày.
Nguồn: soha.vn
Năm ngoái, một nghiên cứu siêu to khổng lồ đã chỉ ra rằng ăn nhiều đồ siêu chế biến có thể khiến bạn "ra đi" sớm hơn dự tính. Còn một nghiên cứu khác lại phát hiện mối liên hệ giữa nhóm thực phẩm này với bệnh Parkinson khởi phát sớm luôn đó
Điều đáng lo là giờ việc nhận ra đâu là đồ siêu chế biến càng ngày càng khó hơn. Nhiều sản phẩm được đóng gói đẹp xinh, quảng cáo là healthy vẫn chứa cả tá chất phụ gia, chất tạo ngọt và chất bảo quản á.
Theo chuyên gia dinh dưỡng nổi tiếng người Anh Rhiannon Lambert, tác giả cuốn The Unprocessed Plate, có đến 5 loại thực phẩm mà chị gần như không bao giờ mua hoặc dự trữ trong tủ lạnh đâu nha!
1. Nước ngọt có gas - Goodbye soda!
Đứng đầu danh sách blacklist chính là các loại nước ngọt có gas.
Rhiannon cho biết ngoài việc không thích hương vị, lý do chính khiến chị tránh xa loại đồ uống này là vì chúng gần như không có giá trị dinh dưỡng gì đáng kể luôn.
Các chuyên gia sức khỏe đường ruột của ứng dụng sức khỏe ZOE cũng khuyên nên ưu tiên nước lọc, trà hoặc cà phê thay vì nước ngọt có gas nhé.
2. Nước tăng lực - Energy drink không phải năng lượng thật
Một sản phẩm khác mà nữ chuyên gia không động đến là nước tăng lực.
Theo chị ấy, các loại đồ uống này thường chứa nhiều chất phụ gia, phẩm màu, đường hoặc chất tạo ngọt nhân tạo ghê lắm.
Trước đây, chuyên trang dinh dưỡng Good Food từng xếp nước tăng lực vào top những thực phẩm siêu chế biến kém lành mạnh nhất luôn đó.
Nếu cần tỉnh táo hoặc tăng khả năng tập trung, Rhiannon cho rằng một tách cà phê sẽ là lựa chọn chuẩn chỉnh hơn nhiều
3. Tương cá (ketchup) - Plot twist đây rồi!
Đây có lẽ là cái tên khiến nhiều người sốc nhất.
Mặc dù tương cà là gia vị quen thuộc trong nhiều gia đình, Rhiannon cho biết chị không giữ sản phẩm này trong tủ lạnh.
Lý do là phần lớn các loại tương cà công nghiệp chứa chiết xuất thảo mộc, gia vị và nhiều thành phần phụ gia khác – những nguyên liệu hiếm khi xuất hiện trong căn bếp gia đình mình.
Không chỉ vậy, tương cà còn chứa lượng đường khá cao nữa. Một muỗng canh tương cà có thể chứa khoảng 4g đường đấy các bạn ơi
Thay vì mua sẵn, nữ chuyên gia thường tự làm sốt từ cà chua tươi tại nhà - chuẩn lifestyle clean eating!
4. Sốt BBQ - Ngọt hơn cả kẹo
Tương tự tương cà, sốt BBQ cũng bị Rhiannon cho vào blacklist luôn.
Loại sốt này thường chứa nhiều đường bổ sung, muối và các chất phụ gia tạo hương vị.
Theo chị ấy, chỉ hai muỗng canh sốt BBQ có thể chứa tới 14g đường bổ sung – con số không hề nhỏ đối với một loại gia vị đâu nhé
5. Thịt chế biến sẵn - Xúc xích & bacon bị gọi tên
Khép lại danh sách là các loại thịt chế biến sẵn như xúc xích và thịt xông khói.
Đây là nhóm thực phẩm đã được xử lý bằng cách ướp muối, hun khói, lên men hoặc bảo quản bằng nhiều phương pháp khác nhau.
Rhiannon nhấn mạnh rằng xúc xích và thịt xông khói đều nằm trong nhóm chất gây ung thư loại 1 theo phân loại của Tổ chức Y tế Thế giới. Điều này có nghĩa đã có đủ bằng chứng khoa học cho thấy việc tiêu thụ thường xuyên các loại thịt chế biến sẵn có thể làm tăng nguy cơ mắc ung thư đấy
Vậy giờ làm sao?
Các chuyên gia cho rằng việc giảm tiêu thụ thực phẩm siêu chế biến là một trong những cách hiệu quả giúp giảm nguy cơ tăng huyết áp, bệnh tim mạch, đột quỵ và ung thư.
Tuy nhiên, điều này không hề dễ dàng tí nào bởi các sản phẩm này vừa tiện lợi vừa có giá thành phải chăng mà. Thay vì loại bỏ hoàn toàn, nhiều chuyên gia khuyến nghị nên ưu tiên thực phẩm tươi sống, tự nấu ăn nhiều hơn và hạn chế tần suất sử dụng thực phẩm siêu chế biến trong chế độ ăn hằng ngày.
Nguồn: soha.vn