HanNho2849
New member
Chuyên gia dinh dưỡng nổi tiếng nước Mỹ Kristin Kirkpatrick vừa chỉ ra 4 điểm và 5 bước trong chế độ ăn sạch mà ai cũng có thể áp dụng được nè!
"Ăn sạch" đang là trend hot rần rần hiện nay, nghe xịn hơn hẳn khái niệm "ăn đúng" trước kia. Ngày càng nhiều sách vở, website, show truyền hình và tạp chí về dinh dưỡng focus vào chủ đề này.
Thậm chí, nhiều công ty thực phẩm cũng đã bắt đầu nhảy vào cuộc chơi, quảng cáo về độ sạch sẽ và thành phần nguyên chất trong các sản phẩm của họ luôn.
4 nguyên tắc cơ bản của "ăn sạch":
Tuy không có định nghĩa chuẩn 100%, nhưng tựu chung lại "ăn sạch" bao gồm các điểm sau:
• Chế độ ăn thực phẩm nguyên bản (real food thôi nha)
• Hạn chế tối đa các thực phẩm chế biến sẵn
• Gần với các nông trại và vùng đất nhất có thể (ăn các loại cây trồng địa phương, vật nuôi ăn cỏ….)
• Tuyệt đối không ăn thực phẩm chứa thuốc trừ sâu, kích thích tố hoặc có chứa kháng sinh
Vậy là "ăn sạch" không có nghĩa là bạn tránh xa các thực phẩm gây bệnh mãn tính hay tăng cân đâu nha. Ví dụ như đường vẫn được coi là sạch nếu nó được sản xuất từ mía chứ không phải trong phòng thí nghiệm. Một miếng bít-tết được coi là sạch nếu con bò được cho ăn cỏ, được chăm sóc kỹ lưỡng trước khi giết mổ.
Tuy nhiên, quá nhiều thực phẩm "sạch" thay vì lựa chọn đa dạng trái cây, rau củ có thể tác động tiêu cực đến sức khỏe của bạn đấy. Dưới đây là cách để có được 1 chế độ ăn vừa "sạch" vừa khỏe mà chuyên gia dinh dưỡng nổi tiếng nước Mỹ Kristin Kirkpatrick hướng dẫn:
5 bước ăn sạch hiệu quả:
1. Thiết lập quy tắc 90%
Đôi khi, chúng ta cứ mải mê đi tìm kiếm cách ăn đúng mà quên mất việc thưởng thức mùi vị, sự thỏa mãn mà đồ ăn mang lại như hồi còn nhỏ.
Hẳn bạn vẫn còn nhớ cảm giác hào hứng, phấn khích mỗi khi được ăn mì, pho mát hoặc 1 que kem mát lạnh và thoải mái thưởng thức chúng mà không hề lo nghĩ rằng chúng có hại cho cơ thể như lúc đã lớn.
Đó cũng là lý do vì sao chuyên gia dinh dưỡng Kristin đề xuất nguyên tắc dinh dưỡng 90%. Nghĩa là 90% chế độ ăn uống sẽ tập trung vào những thực phẩm lành mạnh và dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, còn 10% còn lại là dành cho những gì bạn thấy thích ăn. Chill mà!
2. Tập trung vào ăn ngũ cốc nguyên hạt
Ngũ cốc nguyên hạt là những thành phẩm không bị tách phần cám hay mầm trong quá trình sơ chế. Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng đây là thực phẩm nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Bạn có thể lựa chọn các loại ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch, gạo nâu, hạt quinoa, kiều mạch. Ngon bổ rẻ luôn!
3. Ăn gấp đôi rau và trái cây
Thực hiện quy tắc này ngay cả khi rau quả bạn chọn không phải là rau quả hữu cơ nhé. Ăn nhiều loại rau củ, đa dạng màu sắc. Chỉ cần là rau củ mọc lên từ đất là đã đủ sạch cho cơ thể bạn rồi.
Ăn nhiều rau quả có ý nghĩa với mọi chế độ ăn. Thực tế là một nghiên cứu năm 2017 cho thấy ăn 10 khẩu phần rau quả mỗi ngày sẽ giúp giảm 7,8 triệu ca tử vong trên toàn thế giới luôn đó.
4. Không ăn thịt đỏ quá 2 lần mỗi tháng
Có rất nhiều quan điểm tranh cãi xung quanh việc thịt bò có nằm trong chế độ ăn sạch hay không. Nhiều người cho rằng các loại thịt động vật này không nên xuất hiện quá nhiều lần trên bàn ăn, ngược lại một số người lại không thể từ bỏ được món thịt yêu thích này.
Chuyên gia dinh dưỡng Kristin Kirkpatrick khuyên bạn chỉ nên chọn thịt bò ăn cỏ, hải sản hoang dã và gia cầm không có kháng sinh. Riêng thịt đỏ, chỉ nên tối đa 2 lần/tháng thôi nha.
5. Thực hiện chế độ ăn thực phẩm đơn
Chế độ ăn này có nghĩa là trong 1 tuần bạn chỉ ăn những thực phẩm đơn giản nhất. Nghe có vẻ khó nhưng đây là một trong những cách hiệu quả nhất trong chế độ ăn sạch đấy.
Thay vì ăn thực phẩm tổng hợp năng lượng, hãy ăn các loại hạt hạnh nhân, nho khô…. Thay vì bữa tối với các món ăn sẵn hãy làm món đậu phụ luộc, cơm gạo lứt và súp lơ luộc. Simple is the best!
Ngày càng nhiều thông tin về thực phẩm tốt và "xấu", những cách ăn đúng và "sai" dường như ngày càng khiến mình lúng túng. Vậy nên, chuyên gia dinh dưỡng Kristin Kirkpatrick khuyên bạn hãy hướng tới một cách sống và ăn "sạch hơn" thay vì tập trung vào chế độ ăn hoàn hảo 100%. Done is better than perfect mà!
Nguồn: soha.vn