Dạo này giới trẻ toàn coi đường như "kẻ thù không đội trời chung", tìm đủ cách cắt sạch khỏi thực đơn để mong giảm cân. Nhưng plot twist đây rồi: các chuyên gia y tế vừa lên tiếng "bóc phốt" đây là sai lầm kinh điển, không những chẳng giúp bạn mảnh mai hơn mà còn âm thầm phá nát cơ thể luôn!
Tiến sĩ Madusha Peiris - chuyên gia nghiên cứu về giảm cân và dinh dưỡng hệ thần kinh ruột tại Anh - khẳng định không phải loại đường nào cũng "villain" đâu nha!
Cố chấp loại bỏ 100% đường tức là bạn đang "unfriend" luôn trái cây, rau củ và các sản phẩm từ sữa. Từ góc nhìn sức khỏe đường ruột, tinh bột và đường tự nhiên là phần không thể thiếu trong chế độ ăn cân bằng đấy. Né tránh carb hay đường tự nhiên sẽ làm lượng chất xơ, vitamin và khoáng chất nạp vào cơ thể sụt giảm nghiêm trọng luôn á!
Nghiên cứu gây sốc: Cắt đường hoàn toàn chẳng giúp giảm cân gì cả!
Để chứng minh việc nhịn ăn tinh bột và đường không phải "công thức thần thánh" như lời đồn, Tiến sĩ Madusha Peiris cùng team nghiên cứu tại Anh đã làm thí nghiệm lâm sàng quy mô lớn. Kết quả cho thấy "chế độ ăn không đường" thực chất gây hại lớn cho sức khỏe đường ruột, kích hoạt viêm nhiễm và dẫn đến rối loạn chuyển hóa nha!
Cụ thể, ở chế độ ăn ít chất béo, nhóm không tiêu thụ đường sucrose xuất hiện cả tá triệu chứng nguy hiểm như giảm khả năng dung nạp glucose, giảm độ nhạy cảm insulin và tăng viêm ruột. Khi thiếu đường sucrose, hệ vi sinh đường ruột bị bỏ đói, các vi khuẩn xấu phát triển ầm ầm gây ra các phản ứng viêm nội mạc ruột.
Và đây là điểm plot twist: kết quả đo lường cho thấy cân nặng giữa nhóm có ăn đường và nhóm tuyệt thực đường chẳng khác biệt đáng kể nào cả! Việc cắt bỏ đường hoàn toàn rõ ràng không phải là chìa khóa vạng năng để giảm cân đâu mấy bồ ơi.
Giải mã khoa học: Tại sao cơ thể vẫn cần đường để kiểm soát cân nặng?
Tiến sĩ Madusha Peiris giải thích, khi ta ăn carbohydrate, cơ thể sẽ chuyển hóa chúng thành glucose rồi đưa vào máu. Quá trình này kích thích ruột tiết ra "tín hiệu no" để báo cho não biết cơ thể đã nạp đủ năng lượng rồi. Đồng thời, nó thúc đẩy giải phóng insulin để ổn định lượng đường trong máu và làm chậm tốc độ làm rỗng dạ dày.
Nếu bạn cắt hoàn toàn đường và carbohydrate, hệ thần kinh ruột sẽ bị "tê liệt" chức năng phát tín hiệu no tự nhiên. Trái tim và đại não liên tục rơi vào trạng thái báo động hoảng loạn vì thiếu năng lượng glucose cho các hoạt động cơ bản. Hệ quả là bạn sẽ luôn thấy thèm ăn, mệt mỏi, dễ dẫn đến ăn bù, ăn quá nhiều ở các bữa sau. Thua to!
Để hỗ trợ giảm cân an toàn, bạn bắt buộc phải ăn chế độ giàu các chất dinh dưỡng khác nhau, bao gồm cả chất xơ, protein và carbohydrate lành mạnh. Việc loại bỏ hoàn toàn nhóm chất này là không cần thiết, thậm chí còn làm sụt giảm năng lượng thể chất và mood tồi tệ đi nữa.
Cái bẫy của thực phẩm "Sugar-free" và cẩm nang kiểm soát lượng đường chuẩn khoa học
Nhiều bạn trẻ hiện giờ chọn các sản phẩm "Sugar-free" (không đường) hoặc đồ uống ăn kiêng dùng chất tạo ngọt nhân tạo để thay thế. Tiến sĩ Peiris cảnh báo đây là cái bẫy nguy hiểm đó nha!
Một số chất tạo ngọt nhân tạo có độ ngọt gấp 200 lần đường tự nhiên ấy. Khi lưỡi tiếp xúc với vị ngọt này, não bộ bị đánh lừa rằng sắp có calo nạp vào, nhưng thực tế đây lại là đường "rỗng". Sự hụt hẫng năng lượng này kích thích đại não phát ra tín hiệu ức chế ngược, ép bạn phải ăn vặt nhiều hơn để bù đắp. Drama quá đi!
Chìa khóa cốt lõi của việc giảm cân thành công là cắt giảm tổng lượng calo bằng việc hạn chế đồ ăn vặt đóng hộp, đồ uống có cồn và tuân thủ các nguyên tắc định lượng thông minh:
- Giới hạn chuẩn từ WHO: Tổ chức Y tế Thế giới khuyến nghị lượng đường tự do (đường thêm vào thực phẩm, nước ngọt) chỉ nên chiếm dưới 10% tổng lượng calo nạp vào hằng ngày (khoảng 50 gram cho một người ăn 2000 calo). Tuy nhiên, nếu muốn tối ưu hiệu quả giảm cân và phòng bệnh rối loạn chuyển hóa, bạn nên siết chặt con số này xuống dưới 5%, tương đương khoảng 25 gram đường mỗi ngày.
- Vạch trần chiêu trò "trốn tìm" trên nhãn mác: Hãy né ngay các sản phẩm chứa nhiều siro ngô giàu fructose (High-fructose corn syrup - HFCS), sucrose, maltose, dextrose, hoặc đường mật mía được liệt kê ngay ở các vị trí đầu tiên trong bảng thành phần. Đó chính là loại "đường tự do" gây biến động mạnh lượng đường trong máu và tích mỡ gan nhanh nhất đó.
- Mẹo ăn trái cây tươi thay vì uống nước ép: Đường fructose và lactose trong trái cây, sữa tự nhiên rất thân thiện với cơ thể. Tuy nhiên, việc uống nước ép nguyên chất sẽ làm mất đi lớp chất xơ dồi dào, khiến đường hấp thu vào máu siêu nhanh. Ăn cả quả tươi là giải pháp giúp hệ tiêu hóa giải phóng năng lượng từ từ, duy trì thể trạng ổn định và giữ dáng một cách khoa học nha!
Nguồn: kenh14.vn