Chuối nếp nướng là món ăn vặt quốc dân của miền Tây mà ai cũng mê! Tùy từng vùng miền mà cách làm hơi khác xíu, nhưng công thức cơ bản vẫn là lớp xôi nếp dẻo thơm ôm trọn trái chuối ngọt lịm, cuộn gọn trong lá chuối rồi nướng trên than hồng - nghe thôi đã thấy phát thèm rồi nè!
Mỗi lần về Rạch Giá, mình là phải ghé ngay góc ngã tư Lạc Hồng - Nguyễn Trung Trực để check-in với gánh chuối nếp nướng của bà Gái - gọi là "tiệm" cho nó sang chứ thực chất chỉ là gánh hàng rong... có địa chỉ cố định thôi nha!
Setup của bà đơn giản mà hiệu quả: giỏ tre đựng xôi chuối bên dưới, hộp than hoa gác vỉ nướng bên trên, trên vỉ thì những cuộn chuối nếp đang "tắm nắng" than hồng, cuộn gọn trong lá chuối tươi xanh mướt.
Bà chủ tay nhanh mắt nhanh gói hàng cho khách vừa cười tươi như hoa kể: "Gánh hàng nhỏ này mình bán ở góc này đã 19 năm rồi đó, nuôi gần như cả gia đình luôn nha!"
"Từ lúc thằng con tui còn nhỏ, cho đến nay nó đã có thằng con lớn bằng như này rồi nè" - bà vừa nói vừa liếc sang cháu nhỏ đang nhảy lò cò chơi trên vỉa hè phía sau. Cute phô mai que quá đi!
Bà Gái share bí kíp: chuối xiêm chất lượng lấy từ Cần Thơ về, lột vỏ, ướp đường muối vừa vừa, bọc xôi nếp bên ngoài rồi nướng trên than hoa. Nhưng điểm "slay" nhất là phải bọc lá chuối tươi bên ngoài trước khi nướng mới chuẩn!
"Tiền mua lá chuối tươi, tốn không kém tiền mua chuối đâu, nhưng tui vẫn phải mua, bởi vì thiếu lá chuối bọc bên ngoài thì không còn ra cái hương vị của món ăn này nữa" - bà khẳng định. Đó là chưa kể lớp lá chuối này còn giúp lớp xôi không bị cháy, giữ độ ẩm chuẩn chỉnh luôn á!
Tay bà Gái thoăn thoắt lật những cuộn nếp trên vỉ than, lớp lá chuối bọc ngoài cháy xém tỏa mùi thơm nức mũi. Có khách muốn ăn lớp xôi giòn tan thì bà còn bỏ lớp vỏ lá chuối nướng thêm một lúc nữa. Chủ niềm nở, khách chờ cũng vui vẻ - vibe chill phết!
Đặc sản này ăn cũng "dân dã vô đối": ngồi lên cục gạch hoặc ghế nhựa mini mượn của "tiệm", vừa thưởng thức hương vị ngọt dẻo béo ngậy của xôi chuối pha chút nước cốt dừa thơm lừng, vừa ngắm cổng Tam Quan Rạch Giá với dòng xe cộ qua lại tấp nập. Aesthetic kiểu "street food" mà lại rất là vibe nha!
Nguồn: kenh14.vn