Ngành F&B đang trải qua thời kỳ khó khăn chưa từng có, mọi thứ đang "tồi tệ hơn cả drama"
Làng nhà hàng đang phải đối mặt với cuộc chiến sinh tồn cực khốc liệt đấy các bạn ơi! Lạm phát tăng vọt, chi phí vận hành leo thang không phanh đã khiến loạt ông lớn phải đóng cửa và nộp đơn phá sản hàng loạt luôn.
Thực ra thì một số chuỗi thức ăn nhanh đình đám như Long John Silver's đã bắt đầu "lụi tàn" từ thời kỳ Đại suy thoái 2008 rồi. Nhưng mà sau đại dịch Covid-19, tình hình còn căng hơn nhiều. Lạm phát phi mã đẩy giá nhân công và nguyên liệu lên trời, buộc các nhà hàng phải tăng giá thực đơn liên tục - và boom, khách hàng "bay màu" luôn
Theo số liệu từ Cục Thống kê Lao động Mỹ, chi phí nhân công và thực phẩm đã tăng tới 35% từ 2019 đến 2025. Để giữ lợi nhuận, các nhà hàng đành phải đẩy gánh nặng sang khách hàng thôi. Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia Mỹ cho biết giá món ăn đã tăng trung bình 31% từ tháng 2/2020 đến tháng 4/2025 - khủng khiếp chưa!
Và rồi hệ quả đến: doanh số sụt giảm nghiêm trọng. Báo cáo Thống kê 500 Chuỗi Nhà hàng Hàng đầu năm 2026 của Technomic chỉ ra rằng, ngoại trừ giai đoạn lockdown, ngành nhà hàng vừa trải qua chu kỳ tăng trưởng doanh thu thấp nhất kể từ khủng hoảng tài chính 2008.
"Xét từ góc độ doanh thu, đây là một năm vô cùng, vô cùng ảm đạm đối với toàn bộ nhóm Top 500 chuỗi nhà hàng lớn nhất," ông Joe Pawlak, Giám đốc điều hành tại Technomic, chia sẻ trên Restaurant Business.
Và nạn nhân đáng thương nhất phải kể đến Long John Silver's - chuỗi thức ăn nhanh 57 tuổi đã phải đóng cửa khoảng 706 chi nhánh kể từ khủng hoảng 2008
Thương hiệu chuyên về hải sản này được thành lập tại Lexington, Kentucky năm 1969 và đạt đỉnh cao vào 2007 với 1.081 chi nhánh. Nhưng ngay năm sau, khủng hoảng tài chính toàn cầu ập đến, buộc hãng phải đóng 59 cửa hàng đầu tiên.
Cơn bão 2008 đã "cuốn bay" nhiều ông lớn, Starbucks phải đóng hơn 600 cửa hàng, còn S&A Restaurant Corp (chủ các chuỗi Bennigan's và Steak & Ale) phải nộp đơn phá sản và thanh lý tài sản luôn.
Nỗi đau của Long John Silver's kéo dài suốt hơn một thập kỷ. Sau khi kết thúc 2024 với 485 cửa hàng, chuỗi này tiếp tục đóng thêm 110 chi nhánh chỉ trong vòng một năm rưỡi qua. Website chính thức hiện chỉ còn ghi nhận 375 cửa hàng đang hoạt động.
Các đối tác nhượng quyền cũng "chết dần" theo. Uplifted Foods LLC, một đơn vị nhượng quyền lớn của Long John Silver's, lâm vào khủng hoảng tài chính nghiêm trọng và phải nộp đơn xin phá sản, thanh lý tài sản theo Chương 7 vào ngày 29/5 vừa qua, chỉ một tháng sau khi đóng cửa chi nhánh tại Mall of America ở Minneapolis. Hồ sơ cho thấy doanh nghiệp này chỉ còn tối đa 100.000 USD tài sản nhưng nợ từ 100.000 USD đến 1 triệu USD - cháy túi quá rồi!
Long John Silver's không phải "người duy nhất bị tổn thương" đâu nhé. Nhiều ông lớn khác cũng đang phải cắt giảm để tự cứu mình. Pizza Hut (thuộc Yum Brands) công bố kế hoạch đóng cửa 250 chi nhánh hoạt động kém hiệu quả ngay trong nửa đầu năm 2026 này, nằm trong chiến lược tái cấu trúc Hut Forward.
Còn Papa John's, trong cuộc họp báo cáo kết quả kinh doanh quý IV vừa qua, xác nhận sẽ đóng 300 nhà hàng không đạt kỳ vọng, trong đó 200 cửa hàng sẽ biến mất trước khi năm 2026 kết thúc. 100 chi nhánh còn lại sẽ tiếp tục đóng cửa trong giai đoạn sau.
Nguồn: kenh14.vn