ThíchThìNhích
New member
Sông Đà từ xưa tới giờ nổi tiếng không chỉ vì ghềnh thác xoáy nước "chill phết" mà còn vì hệ sinh thái cá cực kỳ phong phú với toàn loài quý hiếm.
Trong đó, cá chiên chính là "chúa tể ngầm" của dòng sông này luôn - một loài cá khổng lồ từng khiến bao anh em ngư dân vừa nể vừa sợ mỗi lần nhắc đến tên
Từ nhiều đời nay, người dân sống ven sông Đà vẫn kể lại những câu chuyện về mấy con cá chiên khổng lồ ẩn mình dưới vực nước sâu. Với thân hình "đô con" cực khủng, sức khỏe vượt trội và tập tính săn mồi cực kỳ hung hãn, cá chiên được mệnh danh là "thủy quái tiến Vua" của vùng Tây Bắc luôn nha!
Theo các bác ngư dân địa phương, cá chiên thường sống ở những chỗ nước chảy xiết, nhiều đá ngầm và xoáy sâu trên các con sông lớn như sông Đà, sông Lô, sông Gâm, sông Hồng hay sông Chảy. Đây đều là những môi trường khắc nghiệt mà không phải loài cá nào cũng "xoay" được đâu.
Ai lần đầu nhìn thấy cá chiên chắc chắn phải "giật mình" với ngoại hình khác người của chúng. Cá có cái đầu bè rộng, miệng siêu to, râu dài, thân trơn tuột và màu da loang lổ. Đặc biệt, bộ hàm khỏe kèm theo những chiếc răng sắc lẹm khiến loài cá này trông "dữ tợn" hơn hẳn các loài cá nước ngọt khác
Trong dân gian còn truyền tai nhau những câu chuyện về mấy con cá chiên nặng hàng chục cân, thậm chí có con được cho là gần 100kg luôn á! Chính kích thước "khủng long" này đã tạo nên hình ảnh huyền bí của loài cá được gọi là "chúa tể dòng sông".
Cá chiên có tên khoa học là Bagarius yarrelli, thuộc họ cá da trơn. Đây là loài cá phân bố rộng ở các lưu vực sông lớn tại Nam Á và Đông Nam Á như sông Hằng, sông Ấn, sông Mê Kông và một số hệ thống sông lớn khác trong khu vực.
Theo các tài liệu khoa học, cá chiên có thể dài tới 2m và nặng trên 90kg, nằm trong top những loài cá da trơn nước ngọt lớn nhất thế giới nha. Thức ăn chính của chúng là tôm, tép, cá nhỏ và các loài động vật thủy sinh khác.
Cá chiên thường sinh sản trước mùa mưa và có thói quen di cư theo đàn để tìm nguồn ăn. Một số nghiên cứu ghi nhận chúng có thể di chuyển quãng đường cực xa trong mùa nước lớn, khi dòng chảy mạnh và nước sông đục ngầu.
Ngoài mặt xấu nhưng ngon phết!
Mặc dù sở hữu ngoại hình không được "xinh xắn" lắm, nhưng cá chiên lại được hội sành ăn đánh giá cực cao. Từ xa xưa, loài cá này đã được xếp vào nhóm "ngũ quý hà thủy" - tức là năm loài cá quý hiếm nhất vùng sông nước miền Bắc nha mọi người!
Thịt cá chiên săn chắc, ít xương dăm, vị ngọt đậm đà và thơm cực kỳ đặc trưng. Nhiều thực khách review đây là một trong những loại cá nước ngọt ngon nhất VN luôn á!
Ngày nay, do nguồn cá tự nhiên ngày càng khan hiếm, cá chiên sông Đà trở thành đặc sản có giá trị kinh tế "đỉnh của chóp". Những con cá chiên tự nhiên size lớn thường được các nhà hàng đặc sản "săn lùng" với mức giá lên tới hàng triệu đồng mỗi ký luôn!
Theo các chuyên gia thủy sản, giá trị của cá chiên không chỉ nằm ở chất lượng thịt hay giá trị kinh tế mà còn ở vai trò sinh thái đặc biệt trong các hệ thống sông lớn.
Nguồn: soha.vn