Tin vào câu chuyện đậu đen bổ thận, một anh chú 47 tuổi quyết định ăn lượng đậu đen siêu to khổng lồ mỗi ngày trong nhiều tháng. Plot twist là kết quả khám sức khỏe sau đó cho thấy một số chỉ số bất thường, khiến bác sĩ phải hỏi luôn: "Anh đã làm gì với cơ thể mình vậy?"
Nhân vật chính câu chuyện này là anh Lưu (47 tuổi, Trung Quốc), một tài xế taxi chạy ca đêm cực nhọc. Trong nhiều năm, anh bị đau lưng mãi mãi, hay bị lạnh và ngủ không sâu giấc - classic triệu chứng mà gen Z gọi là "già trước tuổi" đó.
Khoảng 6 tháng trước, trong một lần chém gió với hội bạn, anh nghe nói rằng đậu đen là thực phẩm "bổ thận" thần thánh. Tin sái cổ vào lời khuyên này, anh bắt đầu thêm đậu đen vào menu hằng ngày với mong muốn được khỏe lại như hồi xưa.
Và thế là anh bắt đầu hành trình "cày" đậu đen không ngừng nghỉ. Mỗi ngày, anh dùng tận 150g đậu đen khô (nhiều vãi chưởng luôn), chế biến thành sữa đậu đen, cháo đậu đen hoặc nước đậu đen để uống thay nước lọc luôn. Thói quen này được duy trì liên tục suốt nhiều tháng không nghỉ, ngày nào cũng vậy.
Đến lúc đi khám sức khỏe định kỳ, anh shock khi kết quả xét nghiệm cho thấy nồng độ axit uric tăng cao và xuất hiện protein trong nước tiểu. Lo banh nóc nhà trước những chỉ số bất thường này, anh đã tìm đến bác sĩ để được giải cứu.
Sau khi hỏi han về tiền sử bệnh và chế độ ăn uống, bác sĩ phát hiện lượng đậu đen mà anh Lưu đang ăn mỗi ngày cao hơn đáng kể so với mức thông thường - kiểu "vượt xa giới hạn" á.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, đậu đen thật ra là thực phẩm giàu protein thực vật, chất xơ, vitamin, khoáng chất và các hợp chất chống oxy hóa như anthocyanin. Đây là loại thực phẩm có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu được sử dụng hợp lý - key word là "HỢP LÝ" nhé mọi người!
Tuy nhiên, bất kỳ thực phẩm nào cũng cần được tiêu thụ với lượng phù hợp. Nghe đâu tốt rồi đu theo mà không biết chừng mực thì vấn đề đấy!
Việc ăn quá nhiều thực phẩm giàu protein trong thời gian dài có thể làm tăng gánh nặng chuyển hóa đối với cơ thể - tưởng tượng như bắt máy tính làm việc liên tục không nghỉ vậy. Đối với những người đã có bệnh lý thận hoặc nguy cơ suy giảm chức năng thận, chế độ ăn giàu protein cần được kiểm soát theo hướng dẫn của bác sĩ, chứ không phải tự tiện ăn theo kiểu free style.
Ngoài ra, đậu đen cũng chứa purin - hợp chất khi chuyển hóa sẽ tạo thành axit uric. Mặc dù hàm lượng purin trong các loại đậu thấp hơn đáng kể so với nội tạng động vật hay một số loại hải sản, việc tiêu thụ số lượng lớn trong thời gian dài vẫn có thể ảnh hưởng đến nồng độ axit uric ở một số người nhạy cảm.
Những sai lầm thường gặp khi ăn đậu đen mà bạn cần tránh ngay!
Theo các chuyên gia, nhiều người có xu hướng coi đậu đen như một "thực phẩm thần kỳ" và sử dụng quá mức với mong muốn cải thiện sức khỏe nhanh chóng - literally như câu chuyện của anh Lưu đó.
Ăn quá nhiều
Đậu đen chỉ nên là một phần trong chế độ ăn đa dạng thôi nha. Việc sử dụng lượng lớn mỗi ngày trong thời gian dài có thể khiến khẩu phần dinh dưỡng mất cân đối - giống như bạn chỉ nghe một bài hát suốt ngày vậy, dù hay đến đâu cũng ngán mà!
Không ngâm hoặc nấu chưa chín kỹ
Các loại đậu, bao gồm đậu đen, chứa một số hợp chất kháng dinh dưỡng tự nhiên. Ngâm đậu trước khi nấu và nấu chín kỹ giúp cải thiện khả năng tiêu hóa cũng như giảm nguy cơ đầy bụng, khó tiêu - chứ không phải ăn xong nằm ườn như con tôm đâu nhé!
Dùng như thực phẩm thay thế mọi thứ khác
Nhiều người chỉ tập trung vào một loại thực phẩm được cho là tốt cho sức khỏe mà bỏ qua nguyên tắc ăn uống cân bằng. Trên thực tế, không có loại thực phẩm đơn lẻ nào có thể đáp ứng toàn bộ nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể - cơ thể mình cũng cần đa dạng như playlist nhạc vậy!
Vậy ăn đậu đen thế nào cho chuẩn chỉnh?
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo đậu đen nên được sử dụng như một phần của chế độ ăn đa dạng. Người dùng nên ngâm đậu trước khi nấu từ 6-8 giờ hoặc qua đêm và cần nấu chín kỹ trước khi sử dụng. Ngoài ra, nên kết hợp với ngũ cốc, rau xanh và các nguồn protein khác để bảo đảm cân bằng dinh dưỡng - đừng all-in vào một con bài nhé!
Đặc biệt, người mắc bệnh thận mạn tính, bệnh gút hoặc tăng axit uric máu nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi sử dụng thường xuyên - safety first mà!
Điều quan trọng nhất để bảo vệ sức khỏe thận vẫn là duy trì chế độ ăn cân bằng, kiểm soát huyết áp, đường huyết, uống đủ nước, hạn chế thuốc lá và đồ uống có cồn, đồng thời khám sức khỏe định kỳ. Đơn giản vậy thôi, đừng tin vào các "bí kíp thần thánh" mà quên mất những điều cơ bản nhất nhé!
Theo Toutiao
Nguồn: kenh14.vn
Nhân vật chính câu chuyện này là anh Lưu (47 tuổi, Trung Quốc), một tài xế taxi chạy ca đêm cực nhọc. Trong nhiều năm, anh bị đau lưng mãi mãi, hay bị lạnh và ngủ không sâu giấc - classic triệu chứng mà gen Z gọi là "già trước tuổi" đó.
Khoảng 6 tháng trước, trong một lần chém gió với hội bạn, anh nghe nói rằng đậu đen là thực phẩm "bổ thận" thần thánh. Tin sái cổ vào lời khuyên này, anh bắt đầu thêm đậu đen vào menu hằng ngày với mong muốn được khỏe lại như hồi xưa.
Và thế là anh bắt đầu hành trình "cày" đậu đen không ngừng nghỉ. Mỗi ngày, anh dùng tận 150g đậu đen khô (nhiều vãi chưởng luôn), chế biến thành sữa đậu đen, cháo đậu đen hoặc nước đậu đen để uống thay nước lọc luôn. Thói quen này được duy trì liên tục suốt nhiều tháng không nghỉ, ngày nào cũng vậy.
Đến lúc đi khám sức khỏe định kỳ, anh shock khi kết quả xét nghiệm cho thấy nồng độ axit uric tăng cao và xuất hiện protein trong nước tiểu. Lo banh nóc nhà trước những chỉ số bất thường này, anh đã tìm đến bác sĩ để được giải cứu.
Sau khi hỏi han về tiền sử bệnh và chế độ ăn uống, bác sĩ phát hiện lượng đậu đen mà anh Lưu đang ăn mỗi ngày cao hơn đáng kể so với mức thông thường - kiểu "vượt xa giới hạn" á.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, đậu đen thật ra là thực phẩm giàu protein thực vật, chất xơ, vitamin, khoáng chất và các hợp chất chống oxy hóa như anthocyanin. Đây là loại thực phẩm có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu được sử dụng hợp lý - key word là "HỢP LÝ" nhé mọi người!
Tuy nhiên, bất kỳ thực phẩm nào cũng cần được tiêu thụ với lượng phù hợp. Nghe đâu tốt rồi đu theo mà không biết chừng mực thì vấn đề đấy!
Việc ăn quá nhiều thực phẩm giàu protein trong thời gian dài có thể làm tăng gánh nặng chuyển hóa đối với cơ thể - tưởng tượng như bắt máy tính làm việc liên tục không nghỉ vậy. Đối với những người đã có bệnh lý thận hoặc nguy cơ suy giảm chức năng thận, chế độ ăn giàu protein cần được kiểm soát theo hướng dẫn của bác sĩ, chứ không phải tự tiện ăn theo kiểu free style.
Ngoài ra, đậu đen cũng chứa purin - hợp chất khi chuyển hóa sẽ tạo thành axit uric. Mặc dù hàm lượng purin trong các loại đậu thấp hơn đáng kể so với nội tạng động vật hay một số loại hải sản, việc tiêu thụ số lượng lớn trong thời gian dài vẫn có thể ảnh hưởng đến nồng độ axit uric ở một số người nhạy cảm.
Những sai lầm thường gặp khi ăn đậu đen mà bạn cần tránh ngay!
Theo các chuyên gia, nhiều người có xu hướng coi đậu đen như một "thực phẩm thần kỳ" và sử dụng quá mức với mong muốn cải thiện sức khỏe nhanh chóng - literally như câu chuyện của anh Lưu đó.
Ăn quá nhiều
Đậu đen chỉ nên là một phần trong chế độ ăn đa dạng thôi nha. Việc sử dụng lượng lớn mỗi ngày trong thời gian dài có thể khiến khẩu phần dinh dưỡng mất cân đối - giống như bạn chỉ nghe một bài hát suốt ngày vậy, dù hay đến đâu cũng ngán mà!
Không ngâm hoặc nấu chưa chín kỹ
Các loại đậu, bao gồm đậu đen, chứa một số hợp chất kháng dinh dưỡng tự nhiên. Ngâm đậu trước khi nấu và nấu chín kỹ giúp cải thiện khả năng tiêu hóa cũng như giảm nguy cơ đầy bụng, khó tiêu - chứ không phải ăn xong nằm ườn như con tôm đâu nhé!
Dùng như thực phẩm thay thế mọi thứ khác
Nhiều người chỉ tập trung vào một loại thực phẩm được cho là tốt cho sức khỏe mà bỏ qua nguyên tắc ăn uống cân bằng. Trên thực tế, không có loại thực phẩm đơn lẻ nào có thể đáp ứng toàn bộ nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể - cơ thể mình cũng cần đa dạng như playlist nhạc vậy!
Vậy ăn đậu đen thế nào cho chuẩn chỉnh?
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo đậu đen nên được sử dụng như một phần của chế độ ăn đa dạng. Người dùng nên ngâm đậu trước khi nấu từ 6-8 giờ hoặc qua đêm và cần nấu chín kỹ trước khi sử dụng. Ngoài ra, nên kết hợp với ngũ cốc, rau xanh và các nguồn protein khác để bảo đảm cân bằng dinh dưỡng - đừng all-in vào một con bài nhé!
Đặc biệt, người mắc bệnh thận mạn tính, bệnh gút hoặc tăng axit uric máu nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi sử dụng thường xuyên - safety first mà!
Điều quan trọng nhất để bảo vệ sức khỏe thận vẫn là duy trì chế độ ăn cân bằng, kiểm soát huyết áp, đường huyết, uống đủ nước, hạn chế thuốc lá và đồ uống có cồn, đồng thời khám sức khỏe định kỳ. Đơn giản vậy thôi, đừng tin vào các "bí kíp thần thánh" mà quên mất những điều cơ bản nhất nhé!
Theo Toutiao
Nguồn: kenh14.vn