KhoaiMimi3202
New member
Nhà hàng buffet thu về hơn 1 tỷ đồng chỉ sau một tuần, bật mí 5 "bí thuật" không phải ai cũng biết.
Thời đại bây giờ mà còn cố quảng cáo bằng loa phát thanh thì chắc... "về vườn" thôi các bạn ơi! Ngày xưa thì chiêu này còn ăn thua, nhưng giờ chỉ cần một cái phone là mua được cả thế giới rồi. Đây không phải là bị đào thải đâu nha, mà là phải tiến hóa theo thời Internet thống trị thôi!
Nhưng mà thương trường không dễ ăn như vậy đâu các bro! Bị đào thải là chuyện bình thường lắm rồi. Vậy làm sao để "sống sót"? Câu trả lời chính là Marketing đó! Và cảnh giới cao nhất của marketing chính là... truyền miệng! Vì nó vừa giúp thương hiệu "hot" liên tục, vừa kéo khách về ầm ầm, lại còn tăng lợi nhuận nữa chứ. Ngon phết đúng không?
Vậy chiến thuật này có thần thánh như lời đồn không? Nghe câu chuyện này là rõ liền!
Có một anh chủ ở Bắc Kinh, Trung Quốc mở quán lẩu buffet, nhưng bị "ném đá" trên mạng tới mức kinh doanh... thảm họa luôn! Không còn cách nào khác, anh phải cầu cứu chuyên gia truyền thông về giải cứu.
Sau khi nghe tâm sự, chuyên gia chỉ cho anh một chiêu: với loại quán như này thì "truyền tai nhau" mới là chìa khóa vàng! Vậy nên phải tạo ấn tượng cực tốt với khách hàng thôi. Cách làm? Tổ chức sự kiện tri ân để giữ khách cũ và câu khách mới thôi!
Vì quán này làm buffet lẩu rồi, nên hoạt động tri ân cũng phải "chất" cho xứng: mỗi khách cũ được dẫn thêm 5 người bạn đến ăn, kèm theo một đống khuyến mãi xịn xò. Còn khách mới thì nhận voucher giảm giá, phiếu mua hàng... đủ thứ luôn! Đảm bảo ai cũng muốn đến thử!
Nhưng mà để giữ chân khách lâu dài thì phải chơi chiêu cao hơn nữa! Anh chủ này focus vào 5 "đối tượng" chính: sản phẩm chính, sản phẩm phụ, sản phẩm mới, sản phẩm trải nghiệm và không gian nhà hàng. Đây chính là combo tạo ra giá trị thực sự cho quán đó!
Và kết quả? Chỉ trong 7 ngày, anh thu về 38 vạn NDT (tương đương 1,2 tỷ VNĐ) luôn! Khủng chưa các bạn? Giờ mình sẽ bật mí 5 "bí thuật" mà anh chủ này áp dụng nha!
1. Tối ưu hóa sản phẩm chính
Sản phẩm chính chính là "linh hồn" của thương hiệu đó! Quán lẩu thì phải ngon ở lẩu, quán trà sữa thì phải xịn ở trà sữa chứ còn gì nữa! Nhưng điểm mấu chốt là phải tạo ra sự khác biệt trong hương vị và cách trình bày cho "bắt mắt" nha!
Nói cho dễ hiểu là phải nâng tầm món ăn chính lên level cao hơn đó! Với buffet thì nên chọn ra mấy món "best seller" rồi cải tiến cho nó thành "signature dish" của quán. Vừa nâng đẳng cấp, vừa giúp khách order nhanh hơn! Win-win phết!
2. Tối ưu hóa chi phí đối với các sản phẩm phụ
Những thứ như trà, khăn giấy... thì không mang về doanh thu bao nhiêu đâu, nên cứ cho free đi cho nó "sang"! Thậm chí còn có thể tặng thêm đồ ăn nhẹ nữa cơ!
Giờ còn nhiều quán vẫn tính tiền mấy thứ này, khiến khách cảm thấy "không thoải mái" lắm. Nên việc miễn phí sản phẩm phụ sẽ giúp quán ghi điểm cực mạnh với khách đó! Plus điểm cạnh tranh nữa chứ!
3. Triển khai và cho ra mắt các sản phẩm mới
Ra món mới chính là cách marketing miễn phí cực xịn! Vừa test được khách có thích không, vừa tạo buzz khiến khách muốn đến thử ngay. Đơn giản mà hiệu quả vô cùng!
4. Triển khai các hoạt động trải nghiệm dịch vụ
Voucher, phiếu tích điểm... những thứ này "húp" khách cực kỳ đó nha! Có thể làm kiểu giảm 65k cho bill trên 326k, hoặc giảm 163k cho bill trên 652k chẳng hạn. Đây là chiêu kích cầu tiêu dùng "ăn chắc" mà các quán nên thử luôn!
5. Chú trọng đầu tư đối với không gian nhà hàng
Không gian chính là ấn tượng đầu tiên mà khách có về quán đó! Nên phải đầu tư "xịn sò" thôi các bạn ơi! Có thể tạo một góc chill để khách thư giãn trước hoặc sau khi ăn. Vừa tiện lợi, vừa tạo trải nghiệm tốt!
Nguồn: kenh14.vn