Tôm là món ăn "thần thánh" mà nhà nào cũng thích - giàu protein, canxi, sắt, phốt pho và chế biến kiểu gì cũng ngon. Nhưng mà các bạn ơi, không phải con tôm nào trên quầy cũng nên mua đâu nha!
Theo chia sẻ của anh Vương (Trung Quốc) - người bán hải sản hơn 20 năm kinh nghiệm, có 5 loại tôm mà dù giá rẻ thế nào cũng nên tránh xa. Lý do không chỉ vì không ngon mà còn có thể "rước bệnh vào thân" luôn đó!
1. Tôm vỏ nhớt, thịt mềm nhũn - "red flag" đầu tiên
Nhiều bạn thấy tôm giá rẻ là mua liền, nghĩ rằng về rửa sạch rồi nấu chín là ăn được. But wait! Khi tôm chết, quá trình phân hủy diễn ra cực nhanh. Lớp màng trơn dính như gel bao phủ bên ngoài chính là "nhà trọ" của vi khuẩn Salmonella và Vibrio - những "tên sát thủ" gây rối loạn tiêu hóa đó.
"Nhiều người nghĩ lớp nhớt rửa đi là hết, nhưng thực tế vi khuẩn đã xâm nhập vào thịt tôm rồi. Tôm ôi thiu ăn vào dễ gây đau bụng, tiêu chảy cấp, người bán chúng tôi tuyệt đối không bao giờ ăn", anh Vương chia sẻ thẳng thắn.
Pro tip: Chọn tôm có vỏ khô ráo, sáng bóng, bấm vào thịt nảy lại tức thì mới chuẩn nha!
2. Tôm thẳng đơ, cứng như que - sus vô cùng
Ngược lại với suy nghĩ "tôm thẳng = đẹp mắt", thực tế tôm tươi luôn hơi cong tự nhiên ở thân. Còn tôm thẳng cứng như que gỗ thường là tôm chết lâu, bị ngâm nước cho phồng lên hoặc cấp đông - rã đông đi rã đông lại nhiều lần.
Quá trình này phá hủy cấu trúc thịt tôm, tạo môi trường cho vi khuẩn phát triển. Đặc biệt là histamine - chất gây dị ứng, nổi mề đay, buồn nôn kinh khủng luôn
Lưu ý: Chọn tôm cong nhẹ tự nhiên, các đốt vỏ xếp đều, thịt không phù nề mới pass!
3. Tôm có mùi lạ - chạy ngay đi trước khi quá muộn!
Tôm tươi chỉ có mùi tanh nhẹ đặc trưng thôi. Còn nếu ngửi thấy mùi chua nồng, hôi hắc hoặc mùi hóa chất tẩy rửa thì... chốt đơn liền là sai lầm rồi đó!
Một số tiểu thương "láo" có thể ngâm tôm qua dung dịch bảo quản hoặc hóa chất làm trắng để tôm trông "chanh sả" hơn. Những hóa chất này tích tụ trong cơ thể, gây áp lực cho gan thận và làm suy giảm hệ miễn dịch luôn á.
"Nếu ngửi thấy bất kỳ mùi hắc lạ nào khác ngoài mùi tanh tự nhiên, dù giá rẻ bằng một nửa bạn cũng tuyệt đối không nên xuống tiền", anh Vương nhấn mạnh.
4. Tôm đầu lỏng lẻo, chân đứt rụng - báo động nguy hiểm
Tôm tươi luôn có đầu gắn chặt vào thân, chân bám chắc chắn. Còn nếu thấy đầu tôm như sắp "rời ca", chân đứt gãy sạm đen thì đó là dấu hiệu tôm đã ươn hỏng nặng rồi!
Tôm lỏng đầu thường mất nước nghiêm trọng, thịt teo lại và nhạt vị. Khoảng hở ở cổ tôm còn là "cổng vào" cho vi khuẩn xâm nhập, tăng nguy cơ nhiễm trùng đường tiêu hóa nếu ăn phải. No way!
5. Tôm màu sắc loang lổ - ngoại hình đã "lộ hàng"
Tôm tươi ngon có lớp vỏ trong suốt, màu xanh xám nhạt hoặc hồng nhạt đồng đều từ đầu đến đuôi. Còn tôm có đầu đen sẫm, thân nhợt nhạt hoặc loang lổ màu sắc là dấu hiệu enzyme bên trong đã tự phân hủy rồi đó!
Anh Vương còn tiết lộ: "Màu sắc bất thường cũng có thể do tôm được nuôi trong môi trường nguồn nước ô nhiễm, tích tụ nhiều chất thải hữu cơ."
Ăn phải loại tôm này không chỉ mất ngon mà còn dễ bị ngộ độc thực phẩm - chướng bụng, buồn nôn, mệt mỏi liền tay!
Kết luận:
Theo lời khuyên của anh Vương, nên mua hải sản ở các cửa hàng hoặc siêu thị uy tín, có nguồn gốc rõ ràng thay vì mua ở chỗ lưu động không đảm bảo vệ sinh. Cẩn thận từ khâu chọn lựa chính là cách tốt nhất để bảo vệ sức khỏe cả nhà nha!
Nhớ save bài này lại để lần sau đi chợ khỏi "toang" nha các bạn!
Nguồn: kenh14.vn