MunBabe7444
New member
Đang thấy tim đập như trống, đau bụng muốn xỉu thì ông Lưu vẫn muốn xơi thêm đĩa sashimi cho "bổ" May mà các con kịp thời ngăn lại!
Ông Lưu năm nay 51 tuổi, có 3 đứa con và đang sống cùng gia đình con trai cả ở Đài Trung, Đài Loan (Trung Quốc). Theo ông kể, tuy nhà không giàu lắm nhưng lũ con đều hiếu thảo, biết ba thích đi du lịch và ăn uống thì cứ có gì ngon là chiều luôn. Nghe đâu có món ngon, bổ dưỡng là lũ con cố gắng mua về hoặc rủ ba đi ăn ngay!
Khoảng nửa năm gần đây, ông Lưu mê luôn việc đi câu và ăn hải sản tươi rói ngay trên thuyền hoặc ở các quán ven biển. Trong đó, món ông ghiền nhất chính là sashimi. Lý do? Ông cứ nghĩ ăn sống sẽ bổ hơn, giữ được dưỡng chất hơn là nấu chín. Con trai cả thấy ba cứ ăn đồ sống suốt cũng bắt đầu lo, nhắc nhở rằng người già bụng yếu, dễ đau bụng và khó tiêu lắm.
Mỗi lần con nhắc, ông Lưu lại vung tay "ơ mày ơi, nhờ ăn nó mà tao trẻ khỏe hẳn ra". Nhưng ông không ngờ, chẳng bao lâu sau mình phải vào cấp cứu vì một bữa sashimi cá và mực ngon đến nỗi ông khen nức nở.
Cụ thể, vài ngày sau bữa ăn đó, ông Lưu đột nhiên đi cầu ra phân đen, chóng mặt và thấy khó chịu vùng tim. Con trai thấy vậy liền nói chắc bữa sashimi hôm đó có vấn đề, nhưng ông không nghe, bảo "nếu đồ ăn có vấn đề thì phải đau bụng ngay hôm đó chứ". Thậm chí, ông còn định xơi luôn đĩa sashimi còn dư trong tủ lạnh để "bồi bổ", giảm mệt mỏi nhưng cả nhà ngăn lại 
Đến tối cùng ngày, cơn đau bụng phía trên của ông Lưu trở nên dữ dội, tim đập nhanh như máy, sốt và cảm giác như bị rút hết sức. Con trai cả lập tức gọi xe cấp cứu đưa ông tới Bệnh viện Mới Wurilin.
"Xét nghiệm máu cho thấy huyết sắc tố của bệnh nhân giảm từ 14 xuống 10, thiếu máu rõ. Nội soi dạ dày thấy ngoài loét dạ dày và nhiễm khuẩn Helicobacter pylori còn có nhiều vật lạ hình giống sợi mì. Sau khi kiểm tra kỹ mới biết đó là giun tròn dạ dày của động vật biển (Anisakzheim)" - Bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa Colin Yujun của bệnh viện cho biết. Còn ông Lưu thì từ bất ngờ đến hối hận luôn. Ông không ngờ kiểu ăn hải sản tưởng là "bổ dưỡng" của mình lại nguy hiểm thế này
Bác sĩ Colin Yujun chia sẻ: "Hầu hết những người bị nhiễm giun tròn dạ dày động vật biển thường không thấy triệu chứng gì rõ ràng và phần lớn được phát hiện tình cờ khi nội soi dạ dày. Theo thống kê, nếu có triệu chứng thì thường xuất hiện trong vòng 48 giờ sau khi ăn, nên dễ bị nhầm với viêm dạ dày ruột cấp.
Khi ký sinh trùng xâm nhập vào niêm mạc đường tiêu hóa, chúng có thể gây đau bụng, buồn nôn, nôn, chướng bụng, tiêu chảy, có máu hoặc chất nhầy trong phân, sốt nhẹ và đôi khi có phản ứng dị ứng kèm phát ban và ngứa.
Con người không phải là vật chủ chính của giun tròn dạ dày động vật biển, nó không thể đẻ trứng và sinh sản trong cơ thể người. Thường chúng sẽ chết sau vài ngày, ngay cả khi có triệu chứng, hầu hết sẽ tự khỏi trong vòng 2 - 3 tuần. Một số ít có thể tồn tại hơn vài tháng và dẫn đến nhiễm trùng các cơ quan, thậm chí tử vong. Vì vậy hãy chú ý các triệu chứng trên và nhanh chóng đến bệnh viện thay vì tự xử lý ở nhà".
Ông cũng nói thêm rằng, không có cơ sở khoa học hay nghiên cứu rõ ràng nào cho thấy ăn hải sản sống bổ hơn, giữ được nhiều dinh dưỡng hơn nấu chín đâu nha! Chưa kể, điều này còn phụ thuộc vào loại hải sản, cách chế biến và cách kết hợp thực phẩm của người ăn. Trong khi đó, ăn hải sản tươi sống hay bất kỳ thực phẩm sống, tái nào cũng tiềm ẩn nguy cơ nhiễm ký sinh trùng, thậm chí nguy hiểm tính mạng trong trường hợp nặng.
Với trường hợp của ông Lưu, may mắn là phát hiện và xử lý kịp thời. Ông đã được phẫu thuật nội soi để loại bỏ ký sinh trùng, sau đó dùng thuốc để điều trị loét dạ dày và khuẩn Helicobacter pylori. Sau 4 ngày nằm viện, bệnh nhân được về nhà và tiếp tục điều trị ngoại trú với thuốc, đồng thời điều chỉnh thói quen ăn uống.
Mặc dù ăn thực phẩm tươi sống, bao gồm cả hải sản tươi sống không được các chuyên gia sức khỏe khuyến nghị, thậm chí nên tránh xa, nhưng không phải ai cũng làm được. Vì vậy, bác sĩ Colin Yujun cũng đưa ra một vài lưu ý để giảm nguy cơ nhiễm ký sinh trùng khi ăn hải sản sống như:
- Nếu bạn là "tín đồ ăn sống" mà muốn an toàn thì thủy sản nuôi nước ngọt có nguy cơ chứa trứng ký sinh trùng thấp hơn hải sản nước mặn.
- Đông lạnh đúng cách có thể tiêu diệt ký sinh trùng mà không ảnh hưởng dinh dưỡng. Nên đông lạnh ở nhiệt độ thấp dưới âm 35 độ C trong hơn 15 giờ, hoặc đông lạnh ở âm 20 độ C trong 7 ngày trở lên.
- Không ăn hải sản cùng với thực phẩm giàu vitamin C vì hải sản chứa hàm lượng lớn asen pentavenlent.
- Khi sơ chế cá biển, nên loại bỏ nội tạng cá vì ấu trùng giun sán trong cá thường tồn tại dưới dạng giun xoắn hoặc cuộn chặt không màu thành các ổ tròn bên trong nội tạng.
- Các loại hải sản như nghêu, sò, ốc... nên được rửa sạch rồi ngâm trong nước khoảng 3 - 5 tiếng để chúng nhả hết cát và chất bẩn bên trong rồi mới chế biến. Không ăn tôm, cua, sò, hến, ngao… chết hay có mùi lạ.
- Khi ăn những món hải sản lạ thì nên thử từng ít một để kiểm tra phản ứng dị ứng hay ngộ độc, nhất là với trẻ em.
Nguồn: soha.vn
Ông Lưu năm nay 51 tuổi, có 3 đứa con và đang sống cùng gia đình con trai cả ở Đài Trung, Đài Loan (Trung Quốc). Theo ông kể, tuy nhà không giàu lắm nhưng lũ con đều hiếu thảo, biết ba thích đi du lịch và ăn uống thì cứ có gì ngon là chiều luôn. Nghe đâu có món ngon, bổ dưỡng là lũ con cố gắng mua về hoặc rủ ba đi ăn ngay!
Khoảng nửa năm gần đây, ông Lưu mê luôn việc đi câu và ăn hải sản tươi rói ngay trên thuyền hoặc ở các quán ven biển. Trong đó, món ông ghiền nhất chính là sashimi. Lý do? Ông cứ nghĩ ăn sống sẽ bổ hơn, giữ được dưỡng chất hơn là nấu chín. Con trai cả thấy ba cứ ăn đồ sống suốt cũng bắt đầu lo, nhắc nhở rằng người già bụng yếu, dễ đau bụng và khó tiêu lắm.
Mỗi lần con nhắc, ông Lưu lại vung tay "ơ mày ơi, nhờ ăn nó mà tao trẻ khỏe hẳn ra". Nhưng ông không ngờ, chẳng bao lâu sau mình phải vào cấp cứu vì một bữa sashimi cá và mực ngon đến nỗi ông khen nức nở.
Cụ thể, vài ngày sau bữa ăn đó, ông Lưu đột nhiên đi cầu ra phân đen, chóng mặt và thấy khó chịu vùng tim. Con trai thấy vậy liền nói chắc bữa sashimi hôm đó có vấn đề, nhưng ông không nghe, bảo "nếu đồ ăn có vấn đề thì phải đau bụng ngay hôm đó chứ". Thậm chí, ông còn định xơi luôn đĩa sashimi còn dư trong tủ lạnh để "bồi bổ", giảm mệt mỏi nhưng cả nhà ngăn lại
Đến tối cùng ngày, cơn đau bụng phía trên của ông Lưu trở nên dữ dội, tim đập nhanh như máy, sốt và cảm giác như bị rút hết sức. Con trai cả lập tức gọi xe cấp cứu đưa ông tới Bệnh viện Mới Wurilin.
"Xét nghiệm máu cho thấy huyết sắc tố của bệnh nhân giảm từ 14 xuống 10, thiếu máu rõ. Nội soi dạ dày thấy ngoài loét dạ dày và nhiễm khuẩn Helicobacter pylori còn có nhiều vật lạ hình giống sợi mì. Sau khi kiểm tra kỹ mới biết đó là giun tròn dạ dày của động vật biển (Anisakzheim)" - Bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa Colin Yujun của bệnh viện cho biết. Còn ông Lưu thì từ bất ngờ đến hối hận luôn. Ông không ngờ kiểu ăn hải sản tưởng là "bổ dưỡng" của mình lại nguy hiểm thế này
Bác sĩ Colin Yujun chia sẻ: "Hầu hết những người bị nhiễm giun tròn dạ dày động vật biển thường không thấy triệu chứng gì rõ ràng và phần lớn được phát hiện tình cờ khi nội soi dạ dày. Theo thống kê, nếu có triệu chứng thì thường xuất hiện trong vòng 48 giờ sau khi ăn, nên dễ bị nhầm với viêm dạ dày ruột cấp.
Khi ký sinh trùng xâm nhập vào niêm mạc đường tiêu hóa, chúng có thể gây đau bụng, buồn nôn, nôn, chướng bụng, tiêu chảy, có máu hoặc chất nhầy trong phân, sốt nhẹ và đôi khi có phản ứng dị ứng kèm phát ban và ngứa.
Con người không phải là vật chủ chính của giun tròn dạ dày động vật biển, nó không thể đẻ trứng và sinh sản trong cơ thể người. Thường chúng sẽ chết sau vài ngày, ngay cả khi có triệu chứng, hầu hết sẽ tự khỏi trong vòng 2 - 3 tuần. Một số ít có thể tồn tại hơn vài tháng và dẫn đến nhiễm trùng các cơ quan, thậm chí tử vong. Vì vậy hãy chú ý các triệu chứng trên và nhanh chóng đến bệnh viện thay vì tự xử lý ở nhà".
Ông cũng nói thêm rằng, không có cơ sở khoa học hay nghiên cứu rõ ràng nào cho thấy ăn hải sản sống bổ hơn, giữ được nhiều dinh dưỡng hơn nấu chín đâu nha! Chưa kể, điều này còn phụ thuộc vào loại hải sản, cách chế biến và cách kết hợp thực phẩm của người ăn. Trong khi đó, ăn hải sản tươi sống hay bất kỳ thực phẩm sống, tái nào cũng tiềm ẩn nguy cơ nhiễm ký sinh trùng, thậm chí nguy hiểm tính mạng trong trường hợp nặng.
Với trường hợp của ông Lưu, may mắn là phát hiện và xử lý kịp thời. Ông đã được phẫu thuật nội soi để loại bỏ ký sinh trùng, sau đó dùng thuốc để điều trị loét dạ dày và khuẩn Helicobacter pylori. Sau 4 ngày nằm viện, bệnh nhân được về nhà và tiếp tục điều trị ngoại trú với thuốc, đồng thời điều chỉnh thói quen ăn uống.
Mặc dù ăn thực phẩm tươi sống, bao gồm cả hải sản tươi sống không được các chuyên gia sức khỏe khuyến nghị, thậm chí nên tránh xa, nhưng không phải ai cũng làm được. Vì vậy, bác sĩ Colin Yujun cũng đưa ra một vài lưu ý để giảm nguy cơ nhiễm ký sinh trùng khi ăn hải sản sống như:
- Nếu bạn là "tín đồ ăn sống" mà muốn an toàn thì thủy sản nuôi nước ngọt có nguy cơ chứa trứng ký sinh trùng thấp hơn hải sản nước mặn.
- Đông lạnh đúng cách có thể tiêu diệt ký sinh trùng mà không ảnh hưởng dinh dưỡng. Nên đông lạnh ở nhiệt độ thấp dưới âm 35 độ C trong hơn 15 giờ, hoặc đông lạnh ở âm 20 độ C trong 7 ngày trở lên.
- Không ăn hải sản cùng với thực phẩm giàu vitamin C vì hải sản chứa hàm lượng lớn asen pentavenlent.
- Khi sơ chế cá biển, nên loại bỏ nội tạng cá vì ấu trùng giun sán trong cá thường tồn tại dưới dạng giun xoắn hoặc cuộn chặt không màu thành các ổ tròn bên trong nội tạng.
- Các loại hải sản như nghêu, sò, ốc... nên được rửa sạch rồi ngâm trong nước khoảng 3 - 5 tiếng để chúng nhả hết cát và chất bẩn bên trong rồi mới chế biến. Không ăn tôm, cua, sò, hến, ngao… chết hay có mùi lạ.
- Khi ăn những món hải sản lạ thì nên thử từng ít một để kiểm tra phản ứng dị ứng hay ngộ độc, nhất là với trẻ em.
Nguồn: soha.vn