BeoXanh3981
New member
Nhiều người mình có thói quen uống canh, nước dùng khi ăn cơm cho đã. Nhưng mà các chuyên gia đang cảnh báo đỏ là có 5 loại canh bạn nên hạn chế ăn để khỏi gặp chuyện như case dưới đây nha!
Mới đây, theo trang HK01, bác sĩ Hung Yung-hsiang (Đài Loan, Trung Quốc) đã chia sẻ về câu chuyện của ông Trần, 65 tuổi. Chú bác này vốn chỉ có huyết áp hơi cao nhưng kiểm soát ổn định, sức khỏe nhìn chung là khá okie. Tuy nhiên, mùa đông năm ngoái chú bị ngã gãy xương. Gia đình nghe đâu "ăn xương bổ xương" nên đã ninh xương tươi, xương to trong nước dùng từ 5-6 tiếng, cho ông Trần uống một bát lớn hai lần một ngày để bồi bổ.
Sau khi uống liên tục trong 2 tuần, drama bắt đầu xảy ra! Ông Trần bị tiểu đêm, tiểu có bọt và sưng bắp chân. Một ngày nọ, chú thậm chí còn bị tức ngực và khó thở, phải được đưa vào cấp cứu luôn!
Check máu thì nồng độ phốt pho tăng vọt, nồng độ kali thấp nguy hiểm, và nồng độ chì cao bất thường, cho thấy chú bị thiếu máu nghiêm trọng. Tốc độ lọc cầu thận (eGFR) của chú đã giảm từ 60 xuống 14 - một con số thấp kinh hoàng, xếp vào giai đoạn 5 của bệnh thận mãn tính, gần phải chạy thận nhân tạo rồi!
May mắn là sau khi được điều trị, bao gồm hạn chế nghiêm ngặt lượng protein, kiểm soát natri và ngừng uống nước hầm xương ngay, chức năng thận của chú đã dần hồi phục sau một tháng.
Mặc dù ông Trần đã tránh được cảnh phải chạy thận, nhưng chức năng thận đã bị tổn thương, buộc chú phải tích cực điều trị và ăn ít protein. Bác sĩ Hung Yung-hsiang giải thích rằng việc nấu nướng quá lâu các nguyên liệu dẫn đến protein bị biến tính và vitamin bị phá hủy, khiến hàm lượng purin, kali và chất béo trong nước dùng quá cao. Canh tuy ngon nhưng dễ gây gánh nặng cho sức khỏe, và ăn lâu dài có thể tăng nguy cơ cao huyết áp, bệnh thận và bệnh gút luôn đó!
Trong cuộc sống hàng ngày, có rất nhiều món canh ngon mà các bác sĩ chuyên khoa thận cho là có hại cho thận. Bác sĩ Hung Yung-hsiang đã liệt kê 5 loại canh "nguy hiểm" như sau:
• Nước dùng mì ramen
• Súp và món hầm chua cay ️
• Nước dùng lẩu
• Nước hầm xương heo
• Súp thảo dược bổ dưỡng
Những loại súp này có hàm lượng natri, kali và phốt pho cao, không phù hợp với người mắc bệnh thận. Ngay cả đối với người bình thường, chúng cũng có thể dẫn đến việc nạp quá nhiều chất béo và calo đấy!
Bác sĩ Hung Yung-hsiang nhấn mạnh rằng nhiều người thích ăn canh thuốc và tin rằng cần bổ sung dưỡng chất khi cơ thể yếu, nhưng lại quên mất rằng các loại thảo dược về cơ bản là thực vật và chứa nồng độ ion kali cực cao. Khi khỏe, kali giúp tim đập; tuy nhiên, khi chức năng thận suy giảm, kali không thể được đào thải ra khỏi cơ thể, dẫn đến tăng kali máu nguy hiểm. Do đó, những người bị huyết áp cao hoặc bệnh thận nên chọn nước dùng trong hoặc tránh uống canh hoàn toàn khi ăn lẩu hoặc dùng các loại thực phẩm chức năng từ thảo dược nha!
Uống canh đúng cách như thế nào?
Bác sĩ Hung Yung-hsiang chỉ ra rằng chìa khóa để uống canh ngon nằm ở "cách uống" đó các bạn!
Trước tiên, hãy chọn canh rau thanh, tránh các loại canh đục, đặc hoặc canh thuốc không rõ nguồn gốc. Nên nấu canh không quá 30-40 phút để giảm lượng phốt pho và kim loại nặng thoát ra. Các chất dinh dưỡng chính trong canh đến từ thịt và rau; chỉ cần uống vài ngụm để cảm nhận hương vị là đủ rồi. Hãy thay đổi thói quen uống canh bằng cách nấu các loại canh thanh, ít muối và ít chất béo nhé!
Nguồn: kenh14.vn
Mới đây, theo trang HK01, bác sĩ Hung Yung-hsiang (Đài Loan, Trung Quốc) đã chia sẻ về câu chuyện của ông Trần, 65 tuổi. Chú bác này vốn chỉ có huyết áp hơi cao nhưng kiểm soát ổn định, sức khỏe nhìn chung là khá okie. Tuy nhiên, mùa đông năm ngoái chú bị ngã gãy xương. Gia đình nghe đâu "ăn xương bổ xương" nên đã ninh xương tươi, xương to trong nước dùng từ 5-6 tiếng, cho ông Trần uống một bát lớn hai lần một ngày để bồi bổ.
Sau khi uống liên tục trong 2 tuần, drama bắt đầu xảy ra! Ông Trần bị tiểu đêm, tiểu có bọt và sưng bắp chân. Một ngày nọ, chú thậm chí còn bị tức ngực và khó thở, phải được đưa vào cấp cứu luôn!
Check máu thì nồng độ phốt pho tăng vọt, nồng độ kali thấp nguy hiểm, và nồng độ chì cao bất thường, cho thấy chú bị thiếu máu nghiêm trọng. Tốc độ lọc cầu thận (eGFR) của chú đã giảm từ 60 xuống 14 - một con số thấp kinh hoàng, xếp vào giai đoạn 5 của bệnh thận mãn tính, gần phải chạy thận nhân tạo rồi!
May mắn là sau khi được điều trị, bao gồm hạn chế nghiêm ngặt lượng protein, kiểm soát natri và ngừng uống nước hầm xương ngay, chức năng thận của chú đã dần hồi phục sau một tháng.
Mặc dù ông Trần đã tránh được cảnh phải chạy thận, nhưng chức năng thận đã bị tổn thương, buộc chú phải tích cực điều trị và ăn ít protein. Bác sĩ Hung Yung-hsiang giải thích rằng việc nấu nướng quá lâu các nguyên liệu dẫn đến protein bị biến tính và vitamin bị phá hủy, khiến hàm lượng purin, kali và chất béo trong nước dùng quá cao. Canh tuy ngon nhưng dễ gây gánh nặng cho sức khỏe, và ăn lâu dài có thể tăng nguy cơ cao huyết áp, bệnh thận và bệnh gút luôn đó!
Trong cuộc sống hàng ngày, có rất nhiều món canh ngon mà các bác sĩ chuyên khoa thận cho là có hại cho thận. Bác sĩ Hung Yung-hsiang đã liệt kê 5 loại canh "nguy hiểm" như sau:
• Nước dùng mì ramen
• Súp và món hầm chua cay ️
• Nước dùng lẩu
• Nước hầm xương heo
• Súp thảo dược bổ dưỡng
Những loại súp này có hàm lượng natri, kali và phốt pho cao, không phù hợp với người mắc bệnh thận. Ngay cả đối với người bình thường, chúng cũng có thể dẫn đến việc nạp quá nhiều chất béo và calo đấy!
Bác sĩ Hung Yung-hsiang nhấn mạnh rằng nhiều người thích ăn canh thuốc và tin rằng cần bổ sung dưỡng chất khi cơ thể yếu, nhưng lại quên mất rằng các loại thảo dược về cơ bản là thực vật và chứa nồng độ ion kali cực cao. Khi khỏe, kali giúp tim đập; tuy nhiên, khi chức năng thận suy giảm, kali không thể được đào thải ra khỏi cơ thể, dẫn đến tăng kali máu nguy hiểm. Do đó, những người bị huyết áp cao hoặc bệnh thận nên chọn nước dùng trong hoặc tránh uống canh hoàn toàn khi ăn lẩu hoặc dùng các loại thực phẩm chức năng từ thảo dược nha!
Uống canh đúng cách như thế nào?
Bác sĩ Hung Yung-hsiang chỉ ra rằng chìa khóa để uống canh ngon nằm ở "cách uống" đó các bạn!
Trước tiên, hãy chọn canh rau thanh, tránh các loại canh đục, đặc hoặc canh thuốc không rõ nguồn gốc. Nên nấu canh không quá 30-40 phút để giảm lượng phốt pho và kim loại nặng thoát ra. Các chất dinh dưỡng chính trong canh đến từ thịt và rau; chỉ cần uống vài ngụm để cảm nhận hương vị là đủ rồi. Hãy thay đổi thói quen uống canh bằng cách nấu các loại canh thanh, ít muối và ít chất béo nhé!
Nguồn: kenh14.vn