Trời ơi, mới đọc tin ngộ độc thực phẩm là mọi người lại nghĩ ngay đến đồ ăn ở chợ hay quán xá bẩn thỉu. Nhưng plot twist là nguy cơ ngộ độc có thể đến từ chính căn bếp nhà mình luôn đó các bạn ơi!
Theo trang ETToday, Tiến sĩ Wang Chun-ping - một chuyên gia y học phục hồi chức năng đến từ Đài Loan (Trung Quốc) - vừa lên tiếng cảnh báo về "5 thói quen hàng ngày" mà ai cũng nghĩ là bình thường, nhưng hóa ra lại có thể biến bữa ăn ngon lành thành... chất độc luôn!
Tiến sĩ Wang cho biết nguy cơ bắt đầu từ khi thực phẩm được để ở "vùng nguy hiểm" (7-60 độ C) - đây chính là nhiệt độ mà vi khuẩn như Salmonella cực kỳ thích để phát triển và sinh sôi chỉ trong vòng 20 phút thôi nha.
"Để thức ăn ở nhiệt độ phòng chỉ một giờ thôi, số lượng vi sinh vật đã tăng lên 8 lần rồi. Còn nếu để hai giờ thì con số này có thể vọt lên đến 64 lần luôn". Nghe đã thấy sợ chưa? Lượng vi khuẩn này đủ để khiến bạn đau bụng chạy tong teo đấy!
5 thói quen "tự hại" mà ai cũng mắc phải
Theo phân tích của Tiến sĩ Wang, có 5 thói quen cực kỳ nguy hiểm mà chúng ta cần "fix" gấp để bảo vệ sức khỏe gia đình:
- Mua về rồi... cứ để đó: Mua đồ ăn trưa về xong thì lướt phone, lướt TikTok, làm việc nhà quên béng. Để thức ăn nguội tự nhiên đến nhiệt độ phòng chính là đang tạo điều kiện cho vi khuẩn "flex" luôn đó!
- Đậy kín hộp đựng khi thức ăn còn nóng hổi: Thói quen đậy kín nắp hộp hoặc túi ni lông ngay sẽ tạo hơi ẩm và ngăn không khí lưu thông, biến thành "căn hộ 5 sao" cho vi khuẩn sinh sôi, đặc biệt là với các món nhiều nước hoặc protein.
- Chờ thức ăn nguội hẳn mới cho vào tủ lạnh: Bao nhiêu năm nay cứ nghĩ thức ăn nóng cho vào tủ lạnh sẽ làm hỏng tủ, nhưng hóa ra đây là quan niệm sai bét! Các bác sĩ khẳng định tủ lạnh hiện đại có hệ thống kiểm soát nhiệt độ tốt rồi. Bảo quản thức ăn khi còn ấm (trong các hộp nhỏ để nhiệt thoát ra) thực sự giúp giảm nguy cơ vi khuẩn phát triển hơn nhiều!
- Nghĩ rằng "Chỉ cần hâm nóng lại là xong": Đây chính là quan niệm nguy hiểm nhất luôn! Một số vi khuẩn như tụ cầu vàng (Staphylococcus aureus) có thể sản sinh ra độc tố chịu nhiệt. Tức là dù bạn có dùng lò vi sóng hay đun sôi thì vi khuẩn có thể chết, nhưng độc tố vẫn còn nguyên đó!
- Chủ quan với các triệu chứng: Ngộ độc thực phẩm có thời gian ủ bệnh từ 6 đến 48 giờ. Nhiều người bị tiêu chảy vào ngày hôm sau mà không nhận ra đó là do đồ ăn đóng gói mua hôm trước, nên cứ tiếp tục sai lầm mãi không sửa.
Bác sĩ Wang Chun-ping khuyên rằng nếu mua thực phẩm về mà không ăn ngay thì nên hé nắp hộp đựng để hơi nóng thoát ra ngoài nhé. Tránh để thực phẩm ở nhiệt độ 30-50 độ C quá lâu. Ngoài đau bụng, tiêu chảy hoặc nôn mửa, ngộ độc thực phẩm nặng còn có thể dẫn đến suy nhược, mất nước và mất cân bằng điện giải trong máu nữa đó!
An toàn thực phẩm không chỉ dừng lại ở việc chọn quán sạch sẽ đâu; nó còn nằm ở những quyết định chúng ta đưa ra sau khi cầm túi thực phẩm trên tay. Rủi ro không đến từ thực phẩm lạ đời gì cả, mà từ những hành động thường nhật mà chúng ta đã quen thuộc đến mức... quên mất nó nguy hiểm!
Nguồn: kenh14.vn
Theo trang ETToday, Tiến sĩ Wang Chun-ping - một chuyên gia y học phục hồi chức năng đến từ Đài Loan (Trung Quốc) - vừa lên tiếng cảnh báo về "5 thói quen hàng ngày" mà ai cũng nghĩ là bình thường, nhưng hóa ra lại có thể biến bữa ăn ngon lành thành... chất độc luôn!
Tiến sĩ Wang cho biết nguy cơ bắt đầu từ khi thực phẩm được để ở "vùng nguy hiểm" (7-60 độ C) - đây chính là nhiệt độ mà vi khuẩn như Salmonella cực kỳ thích để phát triển và sinh sôi chỉ trong vòng 20 phút thôi nha.
"Để thức ăn ở nhiệt độ phòng chỉ một giờ thôi, số lượng vi sinh vật đã tăng lên 8 lần rồi. Còn nếu để hai giờ thì con số này có thể vọt lên đến 64 lần luôn". Nghe đã thấy sợ chưa? Lượng vi khuẩn này đủ để khiến bạn đau bụng chạy tong teo đấy!
5 thói quen "tự hại" mà ai cũng mắc phải
Theo phân tích của Tiến sĩ Wang, có 5 thói quen cực kỳ nguy hiểm mà chúng ta cần "fix" gấp để bảo vệ sức khỏe gia đình:
- Mua về rồi... cứ để đó: Mua đồ ăn trưa về xong thì lướt phone, lướt TikTok, làm việc nhà quên béng. Để thức ăn nguội tự nhiên đến nhiệt độ phòng chính là đang tạo điều kiện cho vi khuẩn "flex" luôn đó!
- Đậy kín hộp đựng khi thức ăn còn nóng hổi: Thói quen đậy kín nắp hộp hoặc túi ni lông ngay sẽ tạo hơi ẩm và ngăn không khí lưu thông, biến thành "căn hộ 5 sao" cho vi khuẩn sinh sôi, đặc biệt là với các món nhiều nước hoặc protein.
- Chờ thức ăn nguội hẳn mới cho vào tủ lạnh: Bao nhiêu năm nay cứ nghĩ thức ăn nóng cho vào tủ lạnh sẽ làm hỏng tủ, nhưng hóa ra đây là quan niệm sai bét! Các bác sĩ khẳng định tủ lạnh hiện đại có hệ thống kiểm soát nhiệt độ tốt rồi. Bảo quản thức ăn khi còn ấm (trong các hộp nhỏ để nhiệt thoát ra) thực sự giúp giảm nguy cơ vi khuẩn phát triển hơn nhiều!
- Nghĩ rằng "Chỉ cần hâm nóng lại là xong": Đây chính là quan niệm nguy hiểm nhất luôn! Một số vi khuẩn như tụ cầu vàng (Staphylococcus aureus) có thể sản sinh ra độc tố chịu nhiệt. Tức là dù bạn có dùng lò vi sóng hay đun sôi thì vi khuẩn có thể chết, nhưng độc tố vẫn còn nguyên đó!
- Chủ quan với các triệu chứng: Ngộ độc thực phẩm có thời gian ủ bệnh từ 6 đến 48 giờ. Nhiều người bị tiêu chảy vào ngày hôm sau mà không nhận ra đó là do đồ ăn đóng gói mua hôm trước, nên cứ tiếp tục sai lầm mãi không sửa.
Bác sĩ Wang Chun-ping khuyên rằng nếu mua thực phẩm về mà không ăn ngay thì nên hé nắp hộp đựng để hơi nóng thoát ra ngoài nhé. Tránh để thực phẩm ở nhiệt độ 30-50 độ C quá lâu. Ngoài đau bụng, tiêu chảy hoặc nôn mửa, ngộ độc thực phẩm nặng còn có thể dẫn đến suy nhược, mất nước và mất cân bằng điện giải trong máu nữa đó!
An toàn thực phẩm không chỉ dừng lại ở việc chọn quán sạch sẽ đâu; nó còn nằm ở những quyết định chúng ta đưa ra sau khi cầm túi thực phẩm trên tay. Rủi ro không đến từ thực phẩm lạ đời gì cả, mà từ những hành động thường nhật mà chúng ta đã quen thuộc đến mức... quên mất nó nguy hiểm!
Nguồn: kenh14.vn