Hội mê tận dụng cánh cửa tủ lạnh để nhét đủ thứ vì "tiện tay lấy" thì phải nghe đây nha! Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) vừa thả "cảnh báo đỏ" rồi đó: nhiệt độ trong tủ lạnh không đều đâu, mà chỗ để đồ ăn sai thì ảnh hưởng trực tiếp đến độ tươi và an toàn thực phẩm luôn á
Lý do gì ư? Vì cửa tủ cứ đóng mở liên tục, nên nhiệt độ chỗ này dao động nhất, chẳng hợp tí nào để bảo quản những thứ dễ hỏng. Trang dinh dưỡng EatingWell đã tổng hợp luôn 5 loại thực phẩm mà bạn nên "tống" khỏi cánh cửa tủ lạnh ngay và lập tức, kèm theo tips để đúng chỗ luôn nhé!
1. Sữa - Cất vào trong sâu thôi!
Nhiều người hay nhét hộp sữa to đùng ở cửa tủ cho tiện, nhưng thật ra đây là vị trí nhiệt độ "mood swing" nhất, tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển và sữa hỏng nhanh vèo vèo. Hiệp hội Sữa Mỹ khuyên nên đặt sữa ở phía trong, sát mặt sau tủ lạnh - nơi nhiệt độ thấp và ổn định nhất nha!
2. Trứng - Plot twist: Khay trứng ở cửa tủ là bẫy!
Shock chưa? Một số tủ lạnh có sẵn khay đựng trứng ở cửa, nhưng Hiệp hội Trứng Mỹ bảo trứng nên được cất ở kệ bên trong tủ để giữ nhiệt độ ổn định. Best practice là giữ trứng trong hộp giấy gốc để hạn chế mất nước và tránh "hút" mùi từ đồ ăn khác đó!
3. Thịt sống và gia cầm - Nguy hiểm rình rập!
Mấy thứ này thường có nước dịch, nếu bao bì rách là xong, nhiễm bẩn lung tung luôn. Cánh cửa tủ vừa nhiệt độ thất thường vừa rung lắc khi đóng mở, tăng nguy cơ rò rỉ gấp đôi. Cách an toàn nhất là đặt thịt ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh và bọc kín bằng màng thực phẩm hoặc cho vào hộp đậy kín nhé!
4. Rau củ và trái cây - Cần chăm sóc đặc biệt!
Tuy để ở cửa tủ dễ lấy thiệt, nhưng rau quả nên được đặt trong ngăn chuyên dụng có điều chỉnh độ ẩm. Pro tip: trái cây thích môi trường độ ẩm thấp, còn rau xanh cần độ ẩm cao hơn để giữ tươi lâu nha!
5. Phô mai - Phải có vị trí xứng tầm!
Phô mai nên được bảo quản trong ngăn riêng dành cho phô mai, thường nằm ở tầng giữa hoặc gần đáy tủ. Ngăn này được thiết kế để dẫn thêm luồng khí lạnh, giữ nhiệt độ thấp nhưng không quá lạnh đến mức đông cứng, perfect cho phô mai và các loại thịt nguội!
Vậy cánh cửa tủ lạnh nên chứa gì?
Những thứ có thời hạn sử dụng dài và ít "drama" với nhiệt độ như các loại gia vị: siro phong, tương cà, mayonnaise - đây là lựa chọn hợp lý! Một số nhà sản xuất còn recommend để mấy thứ này ở cửa tủ luôn á. Nước sốt salad sau khi mở nắp cũng OK để ở đây trong khoảng hai tháng (nhớ check hướng dẫn trên bao bì nha). Các loại nước uống như nước ngọt có gas hoặc nước trái cây, vốn có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trước khi mở, cũng thích hợp đặt ở cửa để làm lạnh nhanh và tiện sử dụng!
USDA khuyến cáo tủ lạnh nên được duy trì ở mức 4 độ C hoặc thấp hơn. Mỗi lần mở cửa, đồ ăn ở khu vực này đều "đón gió" không khí ấm bên ngoài, khiến nhiệt độ nhảy múa liên tục. Vì vậy, chỉ nên để ở đây những sản phẩm ít bị ảnh hưởng, còn thực phẩm tươi sống hoặc dễ hỏng thì cất sâu bên trong tủ cho an toàn nha!
Nguồn và ảnh: USDA
Nguồn: kenh14.vn