Đi chợ mua tôm mà không biết cách chọn thì dễ "tiền mất tật mang" lắm các bạn ơi!
Tôm là một trong những hải sản hot nhất hành tinh luôn, vừa ngon vừa bổ dưỡng. Tôm có siêu nhiều loại và chế biến kiểu gì cũng ngon nức nở. Nhưng muốn có món ăn đỉnh thì phải biết chọn con tôm tươi, chắc thịt đã nha. Nếu bạn vẫn đang "không biết trời cao đất dày" về cách lựa tôm thì cứ đọc tiếp là biết liền!
Bí kíp số 1: Tôm cong mới là tôm tươi nha!
Đầu tiên phải nhớ kỹ: tôm tươi thường có dáng cong cong xinh xắn. Đây là bản năng tự nhiên của tôm khi còn sống ấy, thân của nó sẽ cong lại. Khi tôm còn sống, thân nó sẽ uốn cong một cách tự nhiên khi bị kích thích bởi nhiệt độ thấp, vì vậy loại tôm này cũng sẽ cong lên sau khi bị lạnh - đó chính là tôm tươi rồi!
Ngược lại, tôm thẳng thớm thường là dấu hiệu của tôm đã "lên bờ xuống ruộng" trước khi được cấp đông rồi đó. Chúng có chất lượng thịt kém và mùi tanh khó chịu lắm. Vì vậy, khi mua tôm nhớ ưu tiên chọn những con có dáng cong cong nha!
Ngoài ra còn có mấy điểm "phải lòng" này nữa:
Màu sắc phải chuẩn không cần chỉnh
Tôm tươi sẽ có màu sắc rực rỡ tự nhiên, kiểu như màu xanh của tôm cỏ hay màu hồng của tôm tự nhiên ấy. Mà nếu thấy tôm có màu đen hoặc không sáng thì cẩn thận, có nghĩa là chúng đã bắt đầu "not good" rồi đó!
Check kỹ phần nối giữa đầu và thân
Quan sát kỹ lưỡng phần nối giữa đầu và thân tôm nha. Nếu thấy đen hoặc có dấu hiệu gẫy rụng thì không phải tôm tươi đâu. Điều này cũng cho thấy tôm đã không được bảo quản đúng cách và có thể đã "ra đi" từ trước rồi.
Test độ đàn hồi
Tôm tươi sẽ nhanh chóng "hồi phục" sau khi bị nắn. Thử kéo thẳng một con tôm, nếu nó không trở lại hình dạng cong như cũ thì chắc chắn tôm đó không còn tươi rồi. Độ đàn hồi cũng giúp bạn đánh giá được chất lượng thịt tôm luôn nè!
Xem phần đuôi
Phần đuôi của tôm tươi thường được xếp gọn gàng. Nếu thấy đuôi tôm xòe ra thì coi chừng tôm đã bị bơm hóa chất hoặc tiêm nước để tăng trọng lượng một cách không tự nhiên đó!
Cách chọn tôm theo từng loại - ghi nhớ kỹ nè!
Mỗi loại tôm đều có những đặc điểm riêng để lựa chọn:
Tôm sú: Vỏ bóng loáng, đầu gắn chắc vào thân, và thân có màu sáng trong.
Tôm sắt: Tuy nhỏ nhưng phải tìm màu hồng trắng, tránh xa tôm có vỏ màu hồng đậm nhé!
Tôm he: Màu hồng trắng và mắt xanh là chuẩn chỉnh nhất.
Tôm hùm: Cần có càng xanh trong và vỏ tươi bóng mới ngon.
Nguồn: soha.vn