BossXinh123
New member
Ơ khoan đã, ai cũng biết nhậu nhiều không tốt rồi nhưng mà còn 5 món ăn này hại chẳng kém gì, thậm chí còn kinh hơn mà nhiều người cứ ngỡ nó "healthy" lắm
Rượu bia giờ ai cũng biết là "boss cuối" đối với sức khỏe rồi, làm hại gan, tăng nguy cơ ung thư, phá hủy hệ thần kinh và rút ngắn tuổi thọ luôn á. Nhưng mà plot twist là trong khi nhiều người đang cố né rượu bia thì họ lại đang ăn mỗi ngày những thứ còn nguy hiểm không kém, chỉ là âm thầm hơn, khó phát hiện hơn thôi. Trong đó có 5 món siêu phổ biến mà ai cũng mê như:
1. Nước ép trái cây - Cái bẫy "healthy" số 1
Fructose hay đường trái cây nghe có vẻ tự nhiên và vô hại phết nhỉ? Nhưng bác sĩ gia đình Wei Shihang (Đài Loan, Trung Quốc) cảnh báo rằng khi tiêu thụ quá nhiều, fructose tác động lên não bộ và gan gần giống rượu luôn đó nha. Não bộ tiếp nhận fructose như một tín hiệu khoái cảm, liên tục kích thích muốn ăn thêm không khác gì cơ chế gây nghiện của cồn. Trong khi đó, gan phải chuyển hóa toàn bộ lượng fructose dư thừa thành mỡ, dẫn đến gan nhiễm mỡ, tăng axit uric, bệnh gút và rối loạn chuyển hóa khi tích lũy lâu.
Điểm đáng sợ là fructose không chỉ ẩn trong bánh kẹo hay nước ngọt mà còn xuất hiện trong nhiều món tưởng chừng healthy như sữa chua có đường, sốt cà chua đóng hộp hay granola nữa. Đặc biệt, nước ép trái cây là trap khiến nhiều người mất cảnh giác nhất luôn á!
Khi ép, toàn bộ chất xơ tự nhiên bị loại bỏ, phần còn lại chủ yếu là nước và đường fructose, hấp thu vào máu rất nhanh, khiến đường huyết tăng vọt. Với nước ép đóng chai công nghiệp thì còn nghiêm trọng hơn vì nhiều sản phẩm chỉ chứa một tỷ lệ nhỏ nước ép thật, phần còn lại là đường, hương liệu và chất bảo quản. Bác sĩ Wei khuyên nếu muốn bổ sung trái cây nên ăn nguyên quả, đồng thời đọc kỹ nhãn thành phần để tránh các sản phẩm chứa "siro ngô fructose cao" nha!
2. Đồ chiên rán - Món ngon nhưng "toxic" thật sự
Miếng gà chiên giòn, khoai tây chiên hay bánh rán mới ra lò có sức hút khó cưỡng ý mà. Nhưng theo chuyên gia dinh dưỡng Chiu Shih-hsin (Đài Loan, Trung Quốc), đây là nhóm thực phẩm gây hại âm thầm và dai dẳng hơn nhiều người nghĩ đó. Khi chiên ở nhiệt độ cao, đặc biệt là dầu tái sử dụng nhiều lần, quá trình này sinh ra các hợp chất độc hại như acrylamide và aldehyde, những chất liên quan đến nguy cơ ung thư và tổn thương tế bào khi tích lũy lâu dài.
Bên cạnh đó, lượng calo dày đặc trong đồ chiên rán khiến cơ thể dễ tích mỡ, tăng nguy cơ tiểu đường, cao huyết áp và bệnh tim mạch. Chuyên gia Chiu nhấn mạnh, ăn đồ chiên thỉnh thoảng không phải vấn đề lớn, nhưng nếu trở thành thói quen hàng ngày, đặc biệt là các món chiên từ chuỗi thức ăn nhanh dùng dầu chiên đi chiên lại, tác hại tích lũy không thua kém việc uống rượu đều đặn mỗi tuần đâu nha!
3. Nước ngọt có ga - "Addiction" nhẹ nhàng nhưng nguy hiểm
Một lon nước ngọt có ga lạnh trong ngày hè nóng bức thì chill vậy thôi chứ còn gì. Nhưng bác sĩ Wei chỉ ra, đồ uống có ga chứa lượng đường và fructose cao, góp phần trực tiếp vào tăng cân, tăng nguy cơ tiểu đường type 2 và bệnh tim mạch nếu uống thường xuyên. Axit phosphoric còn âm thầm làm giảm mật độ xương, tăng nguy cơ loãng xương theo thời gian, đặc biệt với người uống thay nước lọc hàng ngày luôn á.
Đáng lo hơn, lượng caffeine trong nhiều loại nước ngọt tạo ra cơ chế gây nghiện nhẹ, khiến người dùng ngày càng phụ thuộc mà không nhận ra. Bác sĩ Wei lưu ý, ngay cả phiên bản "không đường" hay "zero calo" cũng không hoàn toàn vô hại vì chất tạo ngọt nhân tạo vẫn có thể tác động đến hệ vi sinh đường ruột và phản xạ insulin của cơ thể đó nha.
4. Thịt chế biến sẵn - Nguy hiểm ngang thuốc lá luôn
Xúc xích, thịt xông khói, giăm bông, lạp xưởng là những món xuất hiện phổ biến trong bữa sáng của nhiều gia đình. Tuy nhiên chuyên gia Chiu cảnh báo, đây là nhóm thực phẩm mà Tổ chức Y tế Thế giới đã xếp vào danh sách chất gây ung thư nhóm 1, cùng nhóm với thuốc lá và rượu luôn nha! Các chất bảo quản như nitrat và nitrit khi vào cơ thể có thể chuyển hóa thành nitrosamine, hợp chất liên quan trực tiếp đến ung thư đại trực tràng, dạ dày và tuyến tụy.
Ngoài nguy cơ ung thư, hàm lượng muối và chất béo bão hòa cao còn làm tăng huyết áp, tăng cholesterol xấu và gánh nặng cho tim mạch. Chuyên gia Chiu khuyên chỉ nên dùng thịt chế biến sẵn như một món ăn thỉnh thoảng, không nên xem là nguồn đạm chính trong bữa ăn hàng ngày nhé.
5. Đồ ăn mặn - "Silent killer" thực sự
Muối là gia vị không thể thiếu trong bếp, nhưng ăn mặn quá mức lại là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây bệnh tim mạch và thận trên toàn cầu đó. Bác sĩ Wei cho biết, khi nạp quá nhiều natri, cơ thể phải giữ nước để cân bằng nồng độ, gây áp lực lên thành mạch máu và làm tăng huyết áp. Theo thời gian, tình trạng này làm cứng và xơ hóa mạch máu, tăng nguy cơ đột quỵ và nhồi máu cơ tim, những hệ lụy không khác mấy với tác hại lâu dài của rượu bia lên hệ tim mạch.
Nguy hiểm hơn, thực phẩm nhiều muối không chỉ là đồ ăn mặn rõ rệt như dưa muối, mắm hay cá khô, mà còn ẩn trong mì gói, snack, bánh quy mặn, sốt đóng gói và đồ ăn nhanh với hàm lượng natri cực cao nhưng vị lại không hề mặn rõ ràng. Chuyên gia Chiu khuyến nghị người trưởng thành chỉ nên tiêu thụ dưới 5 gram muối mỗi ngày theo khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới, và nên tập thói quen đọc hàm lượng natri trên nhãn sản phẩm trước khi mua nha!
Take-home message: Kiểm soát chứ đừng cực đoan
Điểm chung của cả 5 nhóm thực phẩm trên là chúng đều tạo cảm giác ngon miệng, dễ gây nghiện và cực kỳ dễ trở thành thói quen hàng ngày. Không ai bị hại ngay sau một lần ăn, nhưng tác hại tích lũy theo tháng, theo năm mới là thứ đáng sợ thật sự. Thay vì kiêng hoàn toàn, bác sĩ Wei và chuyên gia Chiu đều nhấn mạnh chìa khóa nằm ở kiểm soát tần suất và khẩu phần, ưu tiên thực phẩm ít qua chế biến, và đừng để vị ngon nhất thời đánh đổi sức khỏe lâu dài nhé các bạn ơi!
Nguồn: soha.vn
Rượu bia giờ ai cũng biết là "boss cuối" đối với sức khỏe rồi, làm hại gan, tăng nguy cơ ung thư, phá hủy hệ thần kinh và rút ngắn tuổi thọ luôn á. Nhưng mà plot twist là trong khi nhiều người đang cố né rượu bia thì họ lại đang ăn mỗi ngày những thứ còn nguy hiểm không kém, chỉ là âm thầm hơn, khó phát hiện hơn thôi. Trong đó có 5 món siêu phổ biến mà ai cũng mê như:
1. Nước ép trái cây - Cái bẫy "healthy" số 1
Fructose hay đường trái cây nghe có vẻ tự nhiên và vô hại phết nhỉ? Nhưng bác sĩ gia đình Wei Shihang (Đài Loan, Trung Quốc) cảnh báo rằng khi tiêu thụ quá nhiều, fructose tác động lên não bộ và gan gần giống rượu luôn đó nha. Não bộ tiếp nhận fructose như một tín hiệu khoái cảm, liên tục kích thích muốn ăn thêm không khác gì cơ chế gây nghiện của cồn. Trong khi đó, gan phải chuyển hóa toàn bộ lượng fructose dư thừa thành mỡ, dẫn đến gan nhiễm mỡ, tăng axit uric, bệnh gút và rối loạn chuyển hóa khi tích lũy lâu.
Điểm đáng sợ là fructose không chỉ ẩn trong bánh kẹo hay nước ngọt mà còn xuất hiện trong nhiều món tưởng chừng healthy như sữa chua có đường, sốt cà chua đóng hộp hay granola nữa. Đặc biệt, nước ép trái cây là trap khiến nhiều người mất cảnh giác nhất luôn á!
Khi ép, toàn bộ chất xơ tự nhiên bị loại bỏ, phần còn lại chủ yếu là nước và đường fructose, hấp thu vào máu rất nhanh, khiến đường huyết tăng vọt. Với nước ép đóng chai công nghiệp thì còn nghiêm trọng hơn vì nhiều sản phẩm chỉ chứa một tỷ lệ nhỏ nước ép thật, phần còn lại là đường, hương liệu và chất bảo quản. Bác sĩ Wei khuyên nếu muốn bổ sung trái cây nên ăn nguyên quả, đồng thời đọc kỹ nhãn thành phần để tránh các sản phẩm chứa "siro ngô fructose cao" nha!
2. Đồ chiên rán - Món ngon nhưng "toxic" thật sự
Miếng gà chiên giòn, khoai tây chiên hay bánh rán mới ra lò có sức hút khó cưỡng ý mà. Nhưng theo chuyên gia dinh dưỡng Chiu Shih-hsin (Đài Loan, Trung Quốc), đây là nhóm thực phẩm gây hại âm thầm và dai dẳng hơn nhiều người nghĩ đó. Khi chiên ở nhiệt độ cao, đặc biệt là dầu tái sử dụng nhiều lần, quá trình này sinh ra các hợp chất độc hại như acrylamide và aldehyde, những chất liên quan đến nguy cơ ung thư và tổn thương tế bào khi tích lũy lâu dài.
Bên cạnh đó, lượng calo dày đặc trong đồ chiên rán khiến cơ thể dễ tích mỡ, tăng nguy cơ tiểu đường, cao huyết áp và bệnh tim mạch. Chuyên gia Chiu nhấn mạnh, ăn đồ chiên thỉnh thoảng không phải vấn đề lớn, nhưng nếu trở thành thói quen hàng ngày, đặc biệt là các món chiên từ chuỗi thức ăn nhanh dùng dầu chiên đi chiên lại, tác hại tích lũy không thua kém việc uống rượu đều đặn mỗi tuần đâu nha!
3. Nước ngọt có ga - "Addiction" nhẹ nhàng nhưng nguy hiểm
Một lon nước ngọt có ga lạnh trong ngày hè nóng bức thì chill vậy thôi chứ còn gì. Nhưng bác sĩ Wei chỉ ra, đồ uống có ga chứa lượng đường và fructose cao, góp phần trực tiếp vào tăng cân, tăng nguy cơ tiểu đường type 2 và bệnh tim mạch nếu uống thường xuyên. Axit phosphoric còn âm thầm làm giảm mật độ xương, tăng nguy cơ loãng xương theo thời gian, đặc biệt với người uống thay nước lọc hàng ngày luôn á.
Đáng lo hơn, lượng caffeine trong nhiều loại nước ngọt tạo ra cơ chế gây nghiện nhẹ, khiến người dùng ngày càng phụ thuộc mà không nhận ra. Bác sĩ Wei lưu ý, ngay cả phiên bản "không đường" hay "zero calo" cũng không hoàn toàn vô hại vì chất tạo ngọt nhân tạo vẫn có thể tác động đến hệ vi sinh đường ruột và phản xạ insulin của cơ thể đó nha.
4. Thịt chế biến sẵn - Nguy hiểm ngang thuốc lá luôn
Xúc xích, thịt xông khói, giăm bông, lạp xưởng là những món xuất hiện phổ biến trong bữa sáng của nhiều gia đình. Tuy nhiên chuyên gia Chiu cảnh báo, đây là nhóm thực phẩm mà Tổ chức Y tế Thế giới đã xếp vào danh sách chất gây ung thư nhóm 1, cùng nhóm với thuốc lá và rượu luôn nha! Các chất bảo quản như nitrat và nitrit khi vào cơ thể có thể chuyển hóa thành nitrosamine, hợp chất liên quan trực tiếp đến ung thư đại trực tràng, dạ dày và tuyến tụy.
Ngoài nguy cơ ung thư, hàm lượng muối và chất béo bão hòa cao còn làm tăng huyết áp, tăng cholesterol xấu và gánh nặng cho tim mạch. Chuyên gia Chiu khuyên chỉ nên dùng thịt chế biến sẵn như một món ăn thỉnh thoảng, không nên xem là nguồn đạm chính trong bữa ăn hàng ngày nhé.
5. Đồ ăn mặn - "Silent killer" thực sự
Muối là gia vị không thể thiếu trong bếp, nhưng ăn mặn quá mức lại là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây bệnh tim mạch và thận trên toàn cầu đó. Bác sĩ Wei cho biết, khi nạp quá nhiều natri, cơ thể phải giữ nước để cân bằng nồng độ, gây áp lực lên thành mạch máu và làm tăng huyết áp. Theo thời gian, tình trạng này làm cứng và xơ hóa mạch máu, tăng nguy cơ đột quỵ và nhồi máu cơ tim, những hệ lụy không khác mấy với tác hại lâu dài của rượu bia lên hệ tim mạch.
Nguy hiểm hơn, thực phẩm nhiều muối không chỉ là đồ ăn mặn rõ rệt như dưa muối, mắm hay cá khô, mà còn ẩn trong mì gói, snack, bánh quy mặn, sốt đóng gói và đồ ăn nhanh với hàm lượng natri cực cao nhưng vị lại không hề mặn rõ ràng. Chuyên gia Chiu khuyến nghị người trưởng thành chỉ nên tiêu thụ dưới 5 gram muối mỗi ngày theo khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới, và nên tập thói quen đọc hàm lượng natri trên nhãn sản phẩm trước khi mua nha!
Take-home message: Kiểm soát chứ đừng cực đoan
Điểm chung của cả 5 nhóm thực phẩm trên là chúng đều tạo cảm giác ngon miệng, dễ gây nghiện và cực kỳ dễ trở thành thói quen hàng ngày. Không ai bị hại ngay sau một lần ăn, nhưng tác hại tích lũy theo tháng, theo năm mới là thứ đáng sợ thật sự. Thay vì kiêng hoàn toàn, bác sĩ Wei và chuyên gia Chiu đều nhấn mạnh chìa khóa nằm ở kiểm soát tần suất và khẩu phần, ưu tiên thực phẩm ít qua chế biến, và đừng để vị ngon nhất thời đánh đổi sức khỏe lâu dài nhé các bạn ơi!
Nguồn: soha.vn