NgocAngel6226
New member
Những món ăn vặt trông "đẹp mắt đẹp lòng", hút khách nhất là giới trẻ mình bày la liệt khắp các con phố, vỉa hè Sài Gòn. Ăn thì ngon "phát mê" nhưng chế biến ra sao, có sạch sẽ an toàn không thì chỉ có... người bán là biết thôi
**Tay trần bốc đồ ăn - Drama thật sự **
Trưa 24/1, team mình đã ghé một quán ốc trên đường Phan Văn Khỏe (Q.6, TPHCM) để "bóc phốt" cảnh nhân viên dùng tay không nhặt ốc, chế biến... bán cho hàng trăm khách mỗi ngày. Bày đủ loại ốc trên bàn, một anh chàng liên tục dùng đôi bàn tay trần cầm con ốc đã lấy khỏi vỏ, cắt nhỏ từng phần rồi đưa nhân viên chế biến. Nhân viên này cũng dùng tay không bốc mì gói đã nhúng nước sôi, rau muống... chiên xào khói nghi ngút luôn
Cũng đôi tay đó, nhân viên quán còn thoải mái nhận tiền, thối tiền cho khách nữa chứ. Không một ai đeo găng tay, khẩu trang gì cả... cảnh bán hàng siêu nhộn nhịp từ trưa đến chiều. Có khách hỏi vài câu, nhân viên xua tay: "Lên lò nướng thì con gì cũng chết, kể cả virus"
Từ đường vào chung cư Lê Thành (P. An Lạc, Q.Bình Tân, TPHCM) chưa đầy 500m nhưng có hơn 5 quán ốc kê bàn ra đường kinh doanh. Mùi ốc sống tanh tanh, mùi dầu mỡ xào nướng trộn lẫn vào nhau khiến mình muốn... ngất xỉu. Tại quán D.T, trên chiếc bàn nhỏ bày chừng chục loại ốc để khách chọn, nhưng người bán không lấy ốc từ bàn mà có sẵn trong nhà để chế biến. "Ở đây chỉ làm mẫu cho khách gọi món thôi, chứ vài ký này thì bán được mấy người. Ốc quán em tươi ngon, giá chỉ 25.000 đồng/dĩa, hàng lấy trong ngày nên chị yên tâm" - nhân viên vừa nói vừa nhanh tay pha đủ các loại bơ, sốt đựng trong các chai nhựa không nhãn mác vào mẻ hàu trên lò nướng...
Tại chợ lề đường An Dương Vương (Q.6, TPHCM), tiểu thương chào mời khách mua ốc bươu đã nhể sẵn, giá chỉ 50.000 đồng/kg. Những thau ốc đã chuyển màu tái nhợt, chảy nước nhưng lại chẳng hề có con ruồi bu quanh (sus quá đi ). "Ốc này giòn, thịt nhiều lắm. Mỗi ngày, tôi bán cả chục ký cho những người bán bún riêu, bún ốc. Nhiều quán nhậu làm món ốc bươu nhồi thịt cũng thường lấy hàng ở đây cho ngợi" - người bán nói.
**Plot twist: Hóa chất "tắm" tràn lan **
Ngày 21/1 vừa qua, Đội 5 Phòng Cảnh sát môi trường Công an TP.HCM đã ập vào một cơ sở chế biến thịt ốc tại Khu dân cư Bến Lức (P.7, Q.8, TPHCM) do một anh tên Huân làm chủ. Tại đây, lực lượng chức năng phát hiện ông Huân cùng các công nhân đang dùng hóa chất công nghiệp để ngâm thịt ốc. Hóa chất này sẽ được pha với nước rồi dùng để ngâm ốc trong vòng 7 tiếng.
Sau khi ngâm hóa chất, ốc sẽ sạch, tươi bóng và tăng cân trước khi giao cho các chợ và quán ăn trên địa bàn TPHCM. Được biết, đây là cơ sở chế biến ốc lớn nhất ngay khu vực chợ đầu mối nông sản Bình Điền luôn. Nhiều quán ăn, xí nghiệp và chợ trên địa bàn TPHCM lấy sản phẩm ốc do cơ sở ông Huân cung cấp. Công an đã niêm phong gần 500 kg hóa chất và hơn 1,3 tấn ốc để phục vụ công tác xử lý, điều tra.
Cùng thời điểm đó, Phòng Cảnh sát môi trường Công an tỉnh Thanh Hóa cũng phát hiện bắt giữ một ô tô tải chở 25 thùng (2,5 tạ) cá khoai đi tiêu thụ. Toàn bộ sản phẩm sau khi được lực lượng chức năng test nhanh đều cho kết quả dương tính với phoocmon - hóa chất cấm sử dụng trong thực phẩm vì gây ung thư cho người dùng nếu ăn liên tục
Cận Tết, cơ quan chức năng tăng cường kiểm tra các cơ sở sản xuất, kinh doanh, chợ đầu mối trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm (ATTP). Chỉ tính riêng trong tháng 12/2020, Ban Quản lý ATTP TPHCM đã ban hành 30 quyết định xử phạt vi phạm ATTP với tổng số tiền phạt gần nửa tỷ đồng. Trong đó, các hành vi vi phạm tập trung tại các cơ sở sản xuất, kinh doanh, chế biến thực phẩm là để côn trùng (ruồi, gián...) lẫn vào trong nguyên liệu chế biến. Thậm chí, có nơi có cả... phân mèo "dạo chơi" ngay trong khu vực chế biến thức ăn Các khu vực nhà kho chứa hàng đông lạnh bám bẩn, lâu ngày không được vệ sinh hoặc các quầy kệ đựng nguyên liệu chế biến đều gỉ sét bong tróc... Thậm chí, ngay cả khi quy định cho các cơ sở sản xuất chế biến tự công bố ATTP thì nhiều cơ sở cũng không có hồ sơ này.
**Nguy cơ ung thư "real" đấy các bạn **
Theo các chuyên gia ATTP, thực phẩm ngâm tẩm hóa chất là hành vi gian lận thương mại. Làm như vậy, người bán mới có lãi cao. Bởi vì thực phẩm ngâm hóa chất sẽ ngon hơn, nặng cân hơn, thời gian bảo quản cũng được lâu hơn. Nếu dùng không hết, thực phẩm ngâm hóa chất chỉ cần bỏ tủ lạnh hoặc cấp đông dùng kéo dài nhiều tháng, thậm chí cả năm chẳng sợ hư hỏng.
TS Phan Thế Đồng, Giảng viên bộ môn Công nghệ thực phẩm và dinh dưỡng trường Đại học Hoa Sen cho biết, hóa chất công nghiệp không được dùng trong thực phẩm. Mỗi hóa chất gây ảnh hưởng khác nhau tới sức khỏe con người. Có hóa chất làm cho người dùng đau dạ dày, xuất huyết dạ dày, viêm ruột, gây biến chứng, hấp thụ trong máu làm cho dễ mắc xơ gan, thiếu máu, rối loạn chuyển hóa trong cơ thể...
BS CK2 Đỗ Thị Ngọc Diệp, Phó Chủ tịch Hội Dinh dưỡng Việt Nam lưu ý: "Thực phẩm ngâm hóa chất dễ làm cho người ăn bị ngộ độc cấp tính, gây dị ứng, có thể làm ngộ độc mãn tính, ảnh hưởng đến các cơ quan chuyển hóa của cơ thể như gan, thận, ruột... Lâu dài có thể gây nguy cơ ung thư".
Nguồn: soha.vn