Nếu bạn là fan cứng của ẩm thực miền Tây hay đang chuẩn bị lên plan vi vu An Giang, chắc chắn đã nghe đến "vương quốc mắm" rồi đúng không nào? Nơi đây không chỉ là chợ buôn bán xôm tụ mà còn là văn hóa đặc trưng của vùng đất bảy núi luôn! Nhưng với hàng trăm sạp hàng chen chúc, làm sao tìm đúng chỗ, chọn được hũ mắm ngon mà không bị "chặt chém"? Bài viết này sẽ chia sẻ toàn bộ kinh nghiệm thực chiến để bạn tự tin oanh tạc ngôi chợ độc đáo này nha!
1. Chợ mắm Châu Đốc ở đâu và làm sao để check-in tại đây?
Để có chuyến đi smooth, việc định vị chính xác tọa độ của chợ là điều đầu tiên bạn cần note lại để chủ động lộ trình nhé!
Chợ này thực chất là một khu vực đặc biệt nằm ngay trong Chợ Châu Đốc, tọa lạc ở đường Bạch Đằng, Phường Châu Phú A, Thành phố Châu Đốc, Tỉnh An Giang. Vị trí này nằm ngay trung tâm thành phố, siêu gần với bờ sông Hậu nên bạn tìm cực dễ luôn!
Nếu xuất phát từ TP.HCM, bạn có thể lựa chọn hai cách di chuyển phổ biến sau:
Xe khách: Các hãng xe như Phương Trang, Huệ Nghĩa có chuyến chạy liên tục từ bến xe Miền Tây đến thẳng bến xe Châu Đốc với giá vé dao động từ 150.000đ - 220.000đ/vé. Từ bến xe, bạn bắt xe lôi hoặc taxi đi thêm khoảng 2.5km là tới chợ.
Xe máy hoặc ô tô cá nhân: Bạn đi theo tuyến Quốc lộ 1A hướng về cầu Mỹ Thuận, rẽ qua Sa Đéc (Đồng Tháp), tiếp tục qua phà Vàm Cống hoặc đi hướng cầu Vàm Cống để sang Long Xuyên, sau đó chạy dọc theo Quốc lộ 91 là tới nơi.
2. Những loại mắm huyền thoại nhất định phải thử một lần
Bước chân vào thế giới của các loại mắm cá Châu Đốc, bạn sẽ choáng ngợp trước những tháp mắm cao ngất ngưỡng được bày trí vô cùng bắt mắt luôn nha!
Mỗi loại mắm tại đây mang một hương vị riêng biệt, phù hợp với từng cách chế biến khác nhau của người dân bản địa. Để không bị "lạc trôi" giữa "ma trận" này, bạn nên bỏ túi danh sách 4 loại đặc sản bán chạy nhất dưới đây:
Mắm thái: Đây là loại dễ ăn nhất, được làm từ thịt cá lóc bông rút xương, thái nhỏ rồi trộn với đu đủ mỏ vịt bào sợi, đường thốt nốt và thính gạo. Mắm thái ăn kèm bún, rau sống và thịt luộc thì ngon nuốt lưỡi luôn á!
Mắm cá lóc: Được lóc phi lê hoặc để nguyên con. Loại này đem chưng thịt băm, trứng vịt hoặc làm lẩu mắm là đúng bài rồi!
Mắm cá linh: Linh hồn của nồi lẩu mắm miền Tây chính là đây. Cá linh nhỏ, xương mềm, khi nấu rã ra tạo nên vị ngọt thanh tự nhiên cho nước dùng.
Mắm ba khía: Món ăn kèm kinh điển với cơm nguội vào những ngày mưa. Ba khía được muối vừa vặn, khi ăn trộn thêm chanh, tỏi, ớt và chút đường là hao cơm vô cùng!
Mẹo nhỏ từ người bản địa: Đừng ngại xin thử một chút trước khi mua nhé! Các chủ sạp ở đây rất thân thiện, họ sẵn sàng dùng tăm gẩy một chút mắm cho bạn nếm thử để cảm nhận độ mặn ngọt xem có hợp khẩu vị gia đình mình hay không nha.
3. Kinh nghiệm chọn sạp mua mắm ngon, chất lượng "xịn xò"
Việc chọn lựa một cửa hàng uy tín giữa hàng trăm tiểu thương giúp bạn tránh mua phải hàng kém chất lượng hay bị "chém giá" nha!
Thực tế, giá mắm tại chợ Châu Đốc khá bình ổn, dao động từ 40.000đ đến 150.000đ/kg tùy loại cá lớn hay nhỏ. Tuy nhiên, để tìm được những hũ mắm được ủ theo phương pháp truyền thống, không dùng hóa chất bảo quản, bạn nên ghé các thương hiệu lâu đời, có bảng hiệu rõ ràng. Dưới đây là một số cái tên uy tín được cả người dân địa phương lẫn du khách đánh giá cao trong nhiều năm qua mà bạn có thể tham khảo.
Khi mua, bạn hãy quan sát màu sắc của mắm nhé. Mắm ngon tự nhiên thường có màu đỏ sẫm, nâu cánh gián hoặc vàng mâm xôi (đối với mắm thái) do được ủ với đường thốt nốt tốt. Tránh mua những loại có màu đỏ tươi hay hồng rực lạ mắt vì có nguy cơ cao bị dùng phẩm màu công nghiệp đó bạn ơi!
4. Những lưu ý quan trọng khi đóng gói mang về "quê hương xa"
Bảo quản và vận chuyển mắm làm sao để không bay mùi ra xung quanh là bài toán khiến nhiều bạn trẻ "đau đầu" nhất khi mua sắm.
Mắm là mặt hàng đặc thù có mùi rất đặc trưng và dễ kích ứng. Nếu bạn đi xe khách hoặc máy bay, việc để rò rỉ mùi mắm ra khoang hành lý sẽ là một thảm họa thực sự luôn, thậm chí bạn có thể bị nhà xe từ chối vận chuyển đó! Do đó, quy trình đóng gói cần được thực hiện cực kỳ nghiêm ngặt theo các bước sau:
Chọn hũ nhựa dày: Yêu cầu người bán cho mắm vào hũ nhựa cứng có nắp vặn chặt, tránh dùng túi ni lông mỏng nha.
Quấn băng keo phần nắp: Dùng băng dính bản to quấn quanh cổ chai, nắp chai nhiều vòng để cố định, ngăn nước mắm rỉ ra ngoài khi bị rung lắc.
Bọc nhiều lớp túi: Cho hũ mắm vào ít nhất 2 đến 3 lớp túi ni lông sạch, buộc thắt nút thật chặt từng lớp một.
Thùng xốp dán kín: Nếu mua số lượng lớn từ 5 hũ trở lên, bạn nên mua một chiếc thùng xốp nhỏ, xếp các hũ mắm vào, chèn thêm giấy báo cho chặt rồi dùng băng keo dán kín toàn bộ các đường mạch của thùng xốp.
Nguồn: tinhte.vn