Xôi, phở, bún riêu cua, bánh mì trứng ngải cứu... là những món mà ai cũng nên ăn ít nhất một lần nha các bạn ơi!
1. Bánh mì trứng ngải cứu
Ngon, rẻ và tốt cho sức khoẻ chính là combo bá cháy của món ăn bình dân này đây! Chỉ với 10 nghìn đồng thôi, bạn đã có một bữa sáng nhanh gọn và no căng bụng luôn.
Theo lời chị Hợp, chủ một quán bánh mì đông khách trên đường Trung Văn thì cách làm món này khá đơn giản á. Ngải cứu nhặt lấy ngọn, rửa sạch rồi cho vào tủ lạnh từ tối hôm trước cho bớt đắng. Sáng hôm sau, ngải cứu được đem thái nhỏ. Mỗi một chiếc bánh mì sẽ có một quả trứng đánh với một nắm ngải cứu rồi đem rán trên chảo mỡ. Sau khi trứng ngải cứu chín thì cho vào trong ruột bánh mì. Cuối cùng, đem ép cả chiếc bánh mì trên chảo một lần nữa cho vỏ bánh nóng và ngấm đều dầu.
Bánh mì trứng ngải cứu không chỉ ngon miệng mà còn có tác dụng thông huyết, giảm đau đầu và rất thích hợp cho mùa lạnh nữa nha!
2. Phở
Từ lâu lắm rồi, phở đã trở thành một nét văn hoá đặc trưng của người Hà Nội mình. Nhà văn Thạch Lam đã có những câu văn rất hay về món ăn đặc biệt này trong cuốn "Hà Nội ba sáu phố phường":
"Phở là một thứ quà đặc biệt của Hà Nội, không phải chỉ riêng Hà Nội mới có, nhưng chính là vì chỉ ở Hà Nội mới ngon". Phở ngon phải là phở "cổ điển", nấu bằng thịt bò, "nước dùng trong và ngọt, bánh dẻo mà không nát, thịt mỡ gầu giòn chứ không dai, chanh ớt với hành tây đủ cả", "rau thơm tươi, hồ tiêu bắc, giọt chanh cốm gắt, lại điểm thêm một ít cà cuống, thoảng nhẹ như một nghi ngờ".
Phở gồm ba thành phần chính là bánh phở, nước phở và thịt (thường là bò hoặc gà). Cách nấu phở khá phức tạp đấy nha! Mỗi nhà lại có một bí quyết riêng để tạo nên nét đặc trưng của quán mình. Vì vậy, cũng là phở Hà Nội nhưng phở Thìn khác hẳn phở gánh Hàng Trống và hoàn toàn không giống với phở 10 Lý Quốc Sư luôn. Người ăn phở không chỉ thưởng thức một món ngon mà còn để cảm nhận tình cảm, sự riêng biệt của mỗi tay người nấu nữa đó!
3. Bánh cuốn
Những lớp bánh mỏng, mềm, ướt tan ngọt ngào trong miệng là những ấn tượng khó phai khi người ta nghĩ về món bánh cuốn đấy!
Bánh cuốn gồm những miếng bánh mỏng làm từ bột gạo, ăn với nước chấm pha đường, chanh, tỏi, ớt và một ít nộm su hào. Thực khách có thể lựa chọn ăn kèm bánh cuốn với chả nướng, chả quế hay giò lụa để tăng thêm phần hấp dẫn nha các bạn ơi!
Bánh cuốn chủ yếu được làm từ bột gạo tẻ xay ướt. Sau đó, người bán hàng sẽ tráng chín bánh bằng hơi rồi cuộn với nhân gồm thịt lợn, mộc nhĩ, nấm hương đã được chuẩn bị sẵn. Cách tráng bánh tưởng chừng đơn giản nhưng yêu cầu một kĩ năng thành thục để bánh đủ chín và không bị rách mỗi khi cuộn lên đâu nhé!
Nguồn: soha.vn