Dạo gần đây, MXH đang dậy sóng với loạt hình ảnh một chuỗi cửa hàng đồ uống bị tố dùng hoa quả hư hỏng, nấm mốc lởm chởm để làm nước ép khiến dân tình choáng váng không chịu được!
Có một nghịch lý nhỏ mà ít ai để ý nè: mình sẵn sàng móc hầu bao 50.000-80.000 đồng cho một ly nước ép "tươi nguyên chất" tại các chuỗi đồ uống xịn xò, phần lớn vì nghĩ nó healthy hơn nước ngọt đóng chai. Mình tin vào màu cam bắt mắt của cà rốt, vào vị chua dịu của táo, vào lời hứa "nguyên liệu nhập mỗi ngày" trên tấm bảng hiệu sáng loáng.
Thế mà những ngày qua, dân mạng đang cực kỳ bức xúc với loạt hình ảnh được share rần rần trên MXH về một cơ sở thuộc chuỗi đồ uống nọ đã dùng cà rốt, táo và nhiều loại hoa quả khác có dấu hiệu hư hỏng, nấm mốc rõ mồn một để sơ chế làm đồ uống. Drama căng hơn khi những clip này được cho là do chính nhân viên tại cửa hàng ghi lại và đăng tải luôn!
Trước làn sóng phẫn nộ từ phía khách hàng, ban đầu phía doanh nghiệp lên tiếng phủ nhận, khẳng định các hình ảnh và video là "cắt ghép, sai sự thật", gây tổn hại uy tín doanh nghiệp. Nhưng plot twist là sau đó, thương hiệu này lại đổi giọng, thừa nhận đã có sơ suất trong khâu sử dụng nguyên liệu lưu kho, có một số nguyên liệu dấu hiệu hư hỏng ở phần cuống và đã được cắt bỏ trước khi đưa vào sơ chế. Họ nói sơ suất này chỉ xảy ra trong một số ngày thôi.
Sự mâu thuẫn giữa hai statement này – từ phủ nhận hoàn toàn đến thừa nhận có sai sót – chính là điều khiến người tiêu dùng không thể không đặt dấu hỏi chấm về tính trung thực và trách nhiệm của doanh nghiệp đối với sức khỏe cộng đồng.
Điều này cũng khiến dư luận và người tiêu dùng hiện đang đặt ra nhiều câu hỏi kiểu: Việc sử dụng nguyên liệu có dấu hiệu hư hỏng đã diễn ra trong bao lâu? Đã có bao nhiêu khách hàng có thể đã uống phải các sản phẩm từ nguồn nguyên liệu này rồi?
Đây là phần mà nhiều người bỏ qua vì nghe có vẻ hợp lý: hoa quả hơi héo ở cuống thì cắt đi, phần còn lại vẫn dùng được mà. Đó là logic của các mẹ các bà ở nhà vẫn làm khi tiết kiệm thức ăn. Nhưng đó KHÔNG PHẢI là tiêu chuẩn được chấp nhận trong chế biến thực phẩm thương mại phục vụ hàng trăm khách mỗi ngày nha!
Lý do nằm ở một thứ mắt thường không nhìn thấy được: Aflatoxin - độc tố do nấm mốc sinh ra trong quá trình phát triển trên hoa quả. Aflatoxin được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) xếp vào danh sách các chất có nguy cơ gây ung thư khi tích lũy lâu dài trong cơ thể đó các bạn. Độc tố aflatoxin không chỉ phát triển trên bề mặt mà còn thâm nhập sâu vào trong thực phẩm. Do đó, cho dù trái cây đã được cắt bỏ phần mốc hay được nấu chín ở 100 độ C thì nguy cơ nhiễm độc vẫn còn nguyên nha!
Ngoài ra, hoa quả hư hỏng còn là môi trường "all you can eat" cho các vi khuẩn như E. coli, Listeria và Salmonella sinh sôi thoải mái. Đây đều là những tác nhân gây ngộ độc thực phẩm cấp tính với các triệu chứng buồn nôn, tiêu chảy, sốt cao, có thể gây nguy hiểm tính mạng với trẻ nhỏ, người cao tuổi và phụ nữ mang thai.
Có một sự thật thú vị và không hề dễ chịu về đồ uống ép xay: khi bạn ăn một miếng táo hỏng, bạn có thể nhận ra mùi vị bất thường và dừng lại ngay. Nhưng khi táo đó được ép cùng với đường, mật ong, sữa, hay hàng chục nguyên liệu khác, mọi dấu hiệu đều bị che khuất hoàn toàn luôn. Màu sắc vẫn đẹp. Mùi vẫn thơm. Vị vẫn ngọt. Và bạn uống cạn ly mà không hay biết gì hết.
Đây là lý do tại sao an toàn thực phẩm trong ngành đồ uống ép xay đòi hỏi tiêu chuẩn nguyên liệu đầu vào còn khắt khe hơn nhiều so với việc bán hoa quả tươi nguyên trái. Bởi vì khi đã xay rồi, bạn không còn cơ hội để phát hiện vấn đề nữa đâu!
Và đây cũng là lý do tại sao câu nói "đã cắt bỏ phần hư hỏng trước khi sơ chế" – dù được trình bày như một biện pháp xử lý có trách nhiệm, thực chất lại đặt ra nhiều câu hỏi hơn là trả lời được.
Trong lúc câu chuyện chưa có hồi kết, người tiêu dùng không thể ngồi chờ được. Dưới đây là một vài tips thiết thực để tự bảo vệ bản thân:
Quan sát không gian chế biến: Nếu cửa hàng có khu vực sơ chế mở, hãy để ý nguyên liệu được bảo quản thế nào, trong tủ mát hay để ngoài nhiệt độ phòng? Hoa quả có còn tươi và lành lặn không?
Đừng chỉ nhìn vào ly nước: Một ly nước ép aesthetic không đồng nghĩa với nguyên liệu đạt chuẩn đâu nha. Màu sắc và mùi thơm sau khi đã pha chế không phản ánh chất lượng đầu vào!
Ưu tiên cơ sở có nguồn gốc nguyên liệu rõ ràng: Những nơi tự hào khoe nguồn cung ứng, công khai quy trình nhập hàng thường có ý thức về trách nhiệm hơn những nơi chỉ tập trung vào bao bì và marketing thôi.
Lắng nghe cơ thể sau khi uống: Nếu có biểu hiện đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy trong vài giờ đến một ngày sau khi uống đồ ép xay ở bất kỳ đâu, đừng chủ quan tự uống thuốc cầm tiêu chảy tại nhà nha. Hãy đến cơ sở y tế và nhớ lưu lại hóa đơn nếu có thể!
Nguồn: soha.vn
Có một nghịch lý nhỏ mà ít ai để ý nè: mình sẵn sàng móc hầu bao 50.000-80.000 đồng cho một ly nước ép "tươi nguyên chất" tại các chuỗi đồ uống xịn xò, phần lớn vì nghĩ nó healthy hơn nước ngọt đóng chai. Mình tin vào màu cam bắt mắt của cà rốt, vào vị chua dịu của táo, vào lời hứa "nguyên liệu nhập mỗi ngày" trên tấm bảng hiệu sáng loáng.
Thế mà những ngày qua, dân mạng đang cực kỳ bức xúc với loạt hình ảnh được share rần rần trên MXH về một cơ sở thuộc chuỗi đồ uống nọ đã dùng cà rốt, táo và nhiều loại hoa quả khác có dấu hiệu hư hỏng, nấm mốc rõ mồn một để sơ chế làm đồ uống. Drama căng hơn khi những clip này được cho là do chính nhân viên tại cửa hàng ghi lại và đăng tải luôn!
Trước làn sóng phẫn nộ từ phía khách hàng, ban đầu phía doanh nghiệp lên tiếng phủ nhận, khẳng định các hình ảnh và video là "cắt ghép, sai sự thật", gây tổn hại uy tín doanh nghiệp. Nhưng plot twist là sau đó, thương hiệu này lại đổi giọng, thừa nhận đã có sơ suất trong khâu sử dụng nguyên liệu lưu kho, có một số nguyên liệu dấu hiệu hư hỏng ở phần cuống và đã được cắt bỏ trước khi đưa vào sơ chế. Họ nói sơ suất này chỉ xảy ra trong một số ngày thôi.
Sự mâu thuẫn giữa hai statement này – từ phủ nhận hoàn toàn đến thừa nhận có sai sót – chính là điều khiến người tiêu dùng không thể không đặt dấu hỏi chấm về tính trung thực và trách nhiệm của doanh nghiệp đối với sức khỏe cộng đồng.
Điều này cũng khiến dư luận và người tiêu dùng hiện đang đặt ra nhiều câu hỏi kiểu: Việc sử dụng nguyên liệu có dấu hiệu hư hỏng đã diễn ra trong bao lâu? Đã có bao nhiêu khách hàng có thể đã uống phải các sản phẩm từ nguồn nguyên liệu này rồi?
Đây là phần mà nhiều người bỏ qua vì nghe có vẻ hợp lý: hoa quả hơi héo ở cuống thì cắt đi, phần còn lại vẫn dùng được mà. Đó là logic của các mẹ các bà ở nhà vẫn làm khi tiết kiệm thức ăn. Nhưng đó KHÔNG PHẢI là tiêu chuẩn được chấp nhận trong chế biến thực phẩm thương mại phục vụ hàng trăm khách mỗi ngày nha!
Lý do nằm ở một thứ mắt thường không nhìn thấy được: Aflatoxin - độc tố do nấm mốc sinh ra trong quá trình phát triển trên hoa quả. Aflatoxin được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) xếp vào danh sách các chất có nguy cơ gây ung thư khi tích lũy lâu dài trong cơ thể đó các bạn. Độc tố aflatoxin không chỉ phát triển trên bề mặt mà còn thâm nhập sâu vào trong thực phẩm. Do đó, cho dù trái cây đã được cắt bỏ phần mốc hay được nấu chín ở 100 độ C thì nguy cơ nhiễm độc vẫn còn nguyên nha!
Ngoài ra, hoa quả hư hỏng còn là môi trường "all you can eat" cho các vi khuẩn như E. coli, Listeria và Salmonella sinh sôi thoải mái. Đây đều là những tác nhân gây ngộ độc thực phẩm cấp tính với các triệu chứng buồn nôn, tiêu chảy, sốt cao, có thể gây nguy hiểm tính mạng với trẻ nhỏ, người cao tuổi và phụ nữ mang thai.
Có một sự thật thú vị và không hề dễ chịu về đồ uống ép xay: khi bạn ăn một miếng táo hỏng, bạn có thể nhận ra mùi vị bất thường và dừng lại ngay. Nhưng khi táo đó được ép cùng với đường, mật ong, sữa, hay hàng chục nguyên liệu khác, mọi dấu hiệu đều bị che khuất hoàn toàn luôn. Màu sắc vẫn đẹp. Mùi vẫn thơm. Vị vẫn ngọt. Và bạn uống cạn ly mà không hay biết gì hết.
Đây là lý do tại sao an toàn thực phẩm trong ngành đồ uống ép xay đòi hỏi tiêu chuẩn nguyên liệu đầu vào còn khắt khe hơn nhiều so với việc bán hoa quả tươi nguyên trái. Bởi vì khi đã xay rồi, bạn không còn cơ hội để phát hiện vấn đề nữa đâu!
Và đây cũng là lý do tại sao câu nói "đã cắt bỏ phần hư hỏng trước khi sơ chế" – dù được trình bày như một biện pháp xử lý có trách nhiệm, thực chất lại đặt ra nhiều câu hỏi hơn là trả lời được.
Trong lúc câu chuyện chưa có hồi kết, người tiêu dùng không thể ngồi chờ được. Dưới đây là một vài tips thiết thực để tự bảo vệ bản thân:
Quan sát không gian chế biến: Nếu cửa hàng có khu vực sơ chế mở, hãy để ý nguyên liệu được bảo quản thế nào, trong tủ mát hay để ngoài nhiệt độ phòng? Hoa quả có còn tươi và lành lặn không?
Đừng chỉ nhìn vào ly nước: Một ly nước ép aesthetic không đồng nghĩa với nguyên liệu đạt chuẩn đâu nha. Màu sắc và mùi thơm sau khi đã pha chế không phản ánh chất lượng đầu vào!
Ưu tiên cơ sở có nguồn gốc nguyên liệu rõ ràng: Những nơi tự hào khoe nguồn cung ứng, công khai quy trình nhập hàng thường có ý thức về trách nhiệm hơn những nơi chỉ tập trung vào bao bì và marketing thôi.
Lắng nghe cơ thể sau khi uống: Nếu có biểu hiện đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy trong vài giờ đến một ngày sau khi uống đồ ép xay ở bất kỳ đâu, đừng chủ quan tự uống thuốc cầm tiêu chảy tại nhà nha. Hãy đến cơ sở y tế và nhớ lưu lại hóa đơn nếu có thể!
Nguồn: soha.vn