Lúc chế biến thịt lợn và cá, đa số mọi người toàn bỏ phần da lợn, vảy cá hay da cá luôn Lý do thì đủ thứ: nghĩ nó ít dinh dưỡng, hay chứa vi khuẩn, tích tụ chất độc... Hoặc đơn giản là thói quen vô thức, muốn cho món ăn trông fancy hơn thôi.
Nhưng mà plot twist đây! Nếu biết tận dụng thì phần da lợn và vảy cá này lại là "thần dược" cho sức khỏe đấy, nhất là với hội chị em nhé
Da lợn - món bì "thần thánh" giúp giữ thanh xuân
Trong 100g da lợn có 26.4g protein, 22.7g lipid, 4g glucid cùng các chất khoáng canxi, photpho, sắt... Điểm đặc biệt là da lợn có protein dạng keo chiếm tận 85%, tức nhiều gấp 2 lần, glucid gấp 4 lần nhưng chất béo thì kém hơn 1/2 so với thịt lợn luôn. Vậy nên nó là thực phẩm giúp giảm cân khá ổn đấy các chị em ơi!
Hơn nữa, protein ở da lợn chủ yếu là keratin, elastin... và chất collagen hợp thành. Chất collagen này quan trọng lắm với nhiều bộ phận của cơ thể: da, gân, sụn, xương và tổ chức liên kết nè.
Ăn da lợn giúp bổ sung collagen cho làn da, thúc đẩy các tế bào trên da tăng cường hấp thụ và lưu giữ nước, nhờ đó da luôn đủ độ ẩm và tươi trẻ, giảm nếp nhăn, chậm lão hóa hơn
Nó cũng giúp xương chắc khỏe đồng thời mang đến vẻ đẹp cho mái tóc và phần móng nữa. Bản thân collagen cũng có vai trò quan trọng làm chậm quá trình lão hóa tế bào của cơ thể, góp phần ngăn ngừa các bệnh ung thư và thúc đẩy sự sinh trưởng và phát triển ở tuổi dậy thì.Còn theo Đông y thì da lợn vị ngọt, tính bình. Có công dụng bổ huyết, thông sữa, chữa thiếu máu do mất máu, trị đại tràng, làm đẹp. Ăn da lợn vừa phải giúp trị sưng họng, khô môi, xuất huyết da, chảu máu chân răng... giảm bớt triệu chứng sốt cao, mất nước. Đặc biệt, da lợn là bài thuốc bổ âm - tức là rất tốt cho phụ nữ. Giàu dinh dưỡng nên phù hợp để bồi bổ, cải thiện suy nhược, nhất là phụ nữ sau sinh nở
Ngoài ra, rất ít người biết rằng da lợn còn có tác động tích cực đến sức khỏe sinh lý luôn đó. Cụ thể là giúp tăng cảm giác ham muốn, cải thiện chất lượng và khả năng tình dục Lưu ý là nên ưu tiên các món ít dầu mỡ, ninh nhừ để tận dụng tối đa lợi ích sức khỏe, làm đẹp từ da lợn nhé!
Vảy cá - kho báu bị bỏ đi uổng phí
Thực tế, vảy cá chiếm 3% thể trọng của một con cá và mang lại rất nhiều lợi ích sức khỏe nhưng hầu hết mọi người đều bỏ đi (khóc thét ).
Từ xa xưa Đông y đã coi vảy cá và da cá là một vị thuốc tốt, thường dùng điều trị các bệnh liên quan tới xuất huyết như chảy máu cam, chảy máu chân răng, tụ máu dưới da, phát ban... Còn Tây y ngày nay cũng chỉ ra rằng vảy cá thật sự có nhiều dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe, làm đẹp.
Tiêu biểu là chất lecithin trong vảy cá, da cá có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa của tế bào não, giúp tăng cường trí nhớ. Chất này còn giúp ngăn ngừa cao huyết áp, bệnh tim, tăng khả năng hấp thụ thức ăn. Vảy cá và da cá cũng chứa nhiều axit béo không no, có thể làm giảm cholesterol trầm tích ở thành huyết quản gây hẹp đường ống mạch máu, giữ cho tuần hoàn huyết dịch thông thoát.
Vảy cá có tác dụng rất tốt trong việc đề phòng những bệnh về huyết quản như bệnh mạch vành của tim, tắc mạch máu não, cao huyết áp, chảy máu não... Không những thế, nó còn chứa nhiều nguyên tố vi lượng, trong đó hàm lượng canxi và photpho rất cao, có thể đề phòng được bệnh còi xương cho trẻ em và bệnh xốp chất xương cho người già Thậm chí, các nhà khoa học Mỹ còn chiết xuất từ vảy cá ra chất Lekin và cho thấy chúng có khả năng chống lại ung thư khi thí nghiệm trên chuột đấy!
Nguồn: kenh14.vn