Lần đầu được thử món bún trộn nước tương ở Việt Nam, chị blogger Trung Quốc không chỉ shock với size khẩu phần mà còn phải liên tục gật gù khen món ăn thanh mát đến không tưởng luôn!
Trong chuyến food tour khắp Việt Nam, chị nàng blogger xứ Trung đã có dịp "chiến" với món bún trộn nước tương - một món đang làm mưa làm gió trong giới mê ăn uống gần đây nè!
Ngay từ lúc shipper mang đến, chị đã không giấu được sự bất ngờ. Tô bún xuất hiện trước mắt chị là một núi topping khổng lồ, size lớn hơn tưởng tượng nhiều ấy chứ Nhìn khẩu phần ăn xong chị liên tục quay sang hỏi đồng đội liệu một người có "hạ gục" được một tô như vầy không.
Bên trong tô bún là combo đủ thứ ngon ngon: thịt nướng thơm lừng, đậu phụ chiên giòn vàng, trứng, dưa leo và đủ loại rau thơm xanh mướt. Tuy chỉ gọi size M thôi nhưng lượng topping vẫn nhiều phết đó nha! Nhìn tổng thể, chị hài hước nhận xét món này giống "phiên bản all-in-one" vậy, mọi thứ ngon đều cho vào rồi trộn lẫn với nhau.
Dù đã phần nào hiểu cấu trúc của món ăn qua những gì nhìn thấy, nhưng chị vẫn chưa rõ tại sao món bún này lại được yêu thích đến vậy. Mãi đến khi ăn miếng đầu tiên thì chị mới vỡ lẽ! Theo lời chị thì tô bún cho cảm giác thanh mát, dễ ăn nhưng vẫn đủ đậm đà để gây ấn tượng. Chị còn bật mí đây là một trong những món "giải ngấy" xịn nhất mà chị từng ăn ở Việt Nam luôn!
Không chỉ dừng lại ở việc khen ngon, chị còn nhanh chóng nhận ra lý do khiến mình mê món này đến vậy. Theo chị thì cảm giác thanh nhẹ mà tô bún mang lại hoàn toàn khác với những bữa ăn ở quê nhà. Chính sự khác biệt này đã khiến trải nghiệm trở nên memorable hơn rất nhiều!
Thực ra thì sự đối lập này phần nào phản ánh nét riêng trong văn hóa ẩm thực của hai nước. Nhiều món ăn Trung Quốc nổi tiếng với vị đậm đà, hay dùng nhiều gia vị và dầu mỡ khi nấu. Trong khi đó, món bún trộn nước tương của Việt Nam lại chinh phục thực khách bằng sự cân bằng và tươi mát.
Thay vì focus vào vị béo, món ăn ghi điểm nhờ lượng rau xanh dồi dào cùng cách kết hợp nguyên liệu hài hòa. Dưa chuột, rau thơm và các loại topping được trộn cùng phần nước tương pha vừa miệng tạo nên tổng thể thanh nhẹ nhưng không hề nhạt. Nhờ vậy mà ăn hết cả tô lớn vẫn cảm thấy thoải mái, không bị ngấy hay nặng bụng chút nào!
Bí quyết nằm ở nước tương pha - trông đơn giản nhưng không phải ai cũng làm đúng đâu nha!
Nếu phở có nước dùng hầm xương là linh hồn thì bún trộn nước tương có phần nước chấm pha là thứ quyết định tất cả. Công thức cơ bản là nước tương + tỏi phi + ớt + chút đường, nhưng tỉ lệ mỗi quán mỗi khác, và chính sự khác biệt nhỏ đó tạo ra khoảng cách lớn giữa một tô bình thường và một tô khiến người ta must comeback. Quá mặn thì mất đi sự thanh, quá ngọt thì mất đi chiều sâu. Đúng tay thì cả tô bỗng có vị riêng không thể lẫn vào đâu được!
Với người Việt thì bún nước tương là thứ giản dị đến mức đôi khi bị xem là món ăn cho qua bữa thôi. Công thức cơ bản chỉ gồm bún tươi, rau sống, dưa chuột và nước tương pha khéo với tí tỏi tí ớt. Tùy nơi, tùy khẩu vị, có thể thêm đậu phụ chiên, thịt luộc, thịt nướng hay trứng. Không cần hầm xương nhiều tiếng, không cần nước dùng cầu kỳ, không cần kỹ thuật đặc biệt gì cả. Cứ trộn lên là ăn được ngay.
Nhưng chính sự bình dị đó lại là thứ khiến du khách quốc tế surprised nhất đấy! Trong khi phở, bún chả hay bún bò Huế từ lâu đã famous khắp thế giới rồi, thì bún trộn tương đậu đang lặng lẽ tạo ra làn sóng riêng của mình, thu hút những ai muốn tìm thứ gì đó quen mà lạ, đơn giản mà đáng nhớ.
Nguồn: NiNguyen
Nguồn: soha.vn