Ăn "sương sương" rau luộc suốt nửa năm, chị Liu 29 tuổi ở Ninh Ba, tỉnh Chiết Giang giảm được 5kg và vòng eo thon gọn hẳn. Nghe thì pro phết nhưng plot twist đến rồi: gan nhiễm mỡ của chị không những không khỏi mà còn nặng hơn trước luôn á!
Giảm cân "thành công" nhưng gan lại "hỏng"
Chuyện là 6 tháng trước, chị Liu cao 1m6 nặng 58kg được phát hiện gan nhiễm mỡ nhẹ khi đi khám sức khỏe định kỳ. Nghĩ ngay "chắc do ăn nhiều thịt quá" nên chị quyết tâm cắt hết thịt cá, bỏ luôn cả tinh bột tinh chế, chuyển sang ăn toàn rau luộc cả 3 bữa mỗi ngày. Menu mỗi bữa của chị chỉ có rau lá với một tí ngũ cốc nguyên hạt hấp thôi.
Sau 6 tháng kiên trì, chị giảm được 5kg và vòng eo thon đẹp hẳn ra. Nhưng mà... kết quả siêu âm mới đây lại cho thấy gan nhiễm mỡ tăng lên chứ không giảm như chị mong đợi. Sốc chưa!
Ăn kiêng mất balance có thể "hại" gan nha các bạn ơi
Theo bác sĩ Chou Yi-chun, chuyên khoa gan mật và tiêu hóa tại Bệnh viện Dalin Tzu Chi, huyện Gia Nghĩa, Đài Loan, thì menu mất cân đối chính là lý do khiến bệnh của chị Liu không cải thiện mà còn nặng thêm.
Bác sĩ cho biết giảm khoảng 5-10% cân nặng thì tốt cho người gan nhiễm mỡ thật. Nhưng quan trọng là phải giảm đúng cách, không chỉ nhìn vào số kg đã giảm được thôi nha!
Cơ thể mình cần đủ protein, carbohydrate và chất béo để hoạt động bình thường. Còn chị Liu thì không chỉ thiếu chất béo mà còn thiếu luôn protein nữa - combo "thảm họa" đó!
Chất béo giúp cấu tạo tế bào và hấp thu vitamin đó. Cắt hẳn chất béo ra khỏi menu có thể làm mất cân bằng dinh dưỡng, ảnh hưởng đến sức khỏe luôn á.
Bác sĩ Chou giải thích, protein đóng vai trò đưa chất béo ra khỏi gan. Khi thiếu protein nghiêm trọng, quá trình này bị ảnh hưởng, mỡ sẽ tích tụ lại trong gan.
Thêm nữa, ăn quá ít calo trong thời gian dài khiến cơ thể phải đốt mỡ dự trữ. Lượng axit béo tự do tăng lên có thể làm gan nhiễm mỡ trầm trọng hơn đó!
Giảm calo không có nghĩa là bỏ hẳn cả nhóm chất nào đâu nhen
Theo bác sĩ Chou, muốn giảm cân thì phải tạo thâm hụt năng lượng - tức ăn ít hơn lượng calo tiêu hao. Nhưng điều này không có nghĩa là chỉ ăn rau hay bỏ hẳn chất béo, tinh bột, protein nhé!
Đúng cách là phải điều chỉnh khẩu phần trong từng bữa, đảm bảo đủ protein, kiểm soát tinh bột và dùng chất béo lành mạnh ở mức vừa phải thôi.
Về chế biến, ưu tiên hấp luộc để hạn chế dầu mỡ thay vì chiên rán. Khi xào nấu, có thể dùng dầu ô liu ở mức vừa phải. Thậm chí cho thêm một tí dầu ô liu vào rau luộc cũng giúp bổ sung chất béo cần thiết cho bữa ăn đó!
Bác sĩ nói không cần phải cân từng gram dầu đâu, nhưng phải chú ý cách chế biến và tổng thể bữa ăn nha!
Cẩn thận với món ăn nhiều dầu khi ăn ngoài
Với hội văn phòng hay mua đồ ăn ngoài, bác sĩ Chou gợi ý quan sát món ăn để "soi" xem có nhiều dầu không. Ví dụ như cà tím bóng nhẫy là dấu hiệu đã hút nhiều dầu rồi đó!
Tráng qua nước nóng có thể giúp giảm một phần dầu và muối bám ngoài bề mặt. Cách làm là cho món ăn vào bát chịu nhiệt, rưới nước nóng rồi đổ bỏ nước đi.
Nhưng mà cách này không lấy hết dầu đã ngấm vào trong thực phẩm đâu nhé. Mà một số dưỡng chất hòa tan trong nước cũng có thể bị thất thoát luôn.
Gan nhiễm mỡ nặng lên cần được kiểm tra nguyên nhân ngay
Các chuyên gia khuyên người gan nhiễm mỡ nên kiểm soát cân nặng từng bước, kết hợp ăn uống đủ chất với tập luyện thường xuyên, tránh các chế độ ăn kiêng cực đoan nhé!
Cân nặng và vòng eo giảm chưa đủ để kết luận bệnh đã khỏi đâu. Mức độ gan nhiễm mỡ cần được đánh giá qua thăm khám và xét nghiệm phù hợp.
Nếu kết quả cho thấy bệnh nặng lên, cần gặp bác sĩ để tìm nguyên nhân và điều trị đúng cách, chứ đừng tự ý cắt giảm khẩu phần nữa nhé!
Nguồn: techz.vn